Crema Napoleón: Natillas clásicas y 9 recetas caseras más

El pastel Napoleón es uno de los pasteles más queridos de todas las generaciones. Gracias a su impecable combinación de textura y sabor, este postre se derrite en la boca. Y la crema adecuada es crucial. Al fin y al cabo, es lo que transforma las crujientes y desmenuzables capas en un postre exquisito.

En esta colección, he recopilado 10 recetas maravillosas de exquisitas cremas para pastel Napoleón. Cada una aportará un sabor distintivo y un aroma único al postre. Experimenta con las cremas y sorprende a tus seres queridos con tus creaciones culinarias.

Helado con leche

Les presento una deliciosa receta de una crema pastelera cremosa, perfecta para cubrir un pastel Napoleón. Esta crema Plombir sabe a helado y le aporta una suavidad y ligereza increíbles.

Ingredientes

• Leche - 500 ml
• Azúcar - 4 cucharadas.
• Almidón de maíz - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 100 g
• Huevos C1 - 2 uds.
• Crema 33-35% - 250 ml
• Azúcar en polvo - 100 g

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Cascar los huevos en una cacerola o sartén de fondo grueso, añadir el azúcar y la maicena.

Paso 2

Mezclar los ingredientes hasta que quede una masa homogénea, sin grumos.

Paso 3

Vierta la leche en la mezcla resultante y revuelva bien nuevamente.

Paso 4

Cuando la mezcla esté homogénea, coloca la cacerola a fuego lento.

Paso 5

Sin dejar de remover, cocina la crema base hasta que espese, luego retira la cacerola del fuego.

Paso 6

Añade mantequilla a la base de crema caliente. Bate bien la mezcla hasta que esté suave. Luego, deja enfriar a temperatura ambiente.

Paso 7

Vierta la crema bien fría en un recipiente hondo y agregue el azúcar glas.

Paso 8

Batir la nata con batidora a velocidad media hasta que espese.

Paso 9

Bata la base de crema pastelera fría y comience a incorporar la crema batida. Remueva bien cada vez hasta obtener una mezcla suave.

Paso 10

La crema pastelera ligera y cremosa "Plombir" está lista para su uso posterior.

Crema con leche condensada y mantequilla para pastel Napoleón

La crema de mantequilla suave con leche condensada es perfecta para hacer capas en pasteles Napoleón. Absorbe bien las capas y aporta un sabor único. La receta de esta crema de mantequilla es muy sencilla y rápida.

Ingredientes

• Mantequilla 82,5% - 200 g
• Leche condensada - 200 g

Tiempo de cocción: 20-30 minutos

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo.

Paso 3

Batir la mantequilla con una batidora durante 3-4 minutos hasta que quede esponjosa.

Paso 4

Sin dejar de batir, vierte en un chorro fino la leche condensada.

Paso 5

Cuando la masa esté homogénea, apagar la batidora.

Paso 6

Ya está lista una crema de mantequilla suave, elástica y deliciosa.

Natillas clásicas para pastel Napoleón

Esta sencilla receta de natillas es perfecta para el apreciado pastel Napoleón. Las natillas son increíblemente suaves y sedosas. Tienen el punto justo de dulce, no son empalagosas, y tienen un sabor agradable y rico. Incluso un cocinero novato puede preparar estas natillas para el pastel.

Ingredientes

• Leche - 600 ml
• Huevos C1 - 2 piezas + 1 yema
• Azúcar - 120 g
• Harina - 40 g
• Almidón de maíz - 10 g
• Mantequilla - 100 g

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1 (obtendrás aproximadamente 1 kg de crema)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepare todos los ingredientes necesarios

Paso 2

Vierta la leche en una cacerola, añada la mitad del azúcar y póngala al fuego.

Paso 3

Batir ligeramente los huevos.

Paso 4

Añade la mitad restante del azúcar a los huevos batidos.

Paso 5

Añade la harina y el almidón a la mezcla de huevo y mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave.

Paso 6

Cuando la leche y el azúcar hiervan, retirar del fuego.

Paso 7

Mientras revuelves la mezcla de huevo, vierte lentamente la mitad de la leche. Si la viertes toda de golpe, los huevos se cuajarán y formarán grumos.

Paso 8

Vierta la mezcla de huevo en la cacerola con el resto de la leche, mezcle bien y coloque a fuego lento.

Paso 9

Continuar revolviendo la crema continuamente hasta que espese.

Paso 10

Retire la nata del fuego. Añada la mantequilla a temperatura ambiente en 2 o 3 tandas y mezcle bien.

Paso 11

Para enfriar la crema, viértala en cualquier recipiente o forma ancha.

Paso 12

Luego, cúbrelo cuidadosamente con film transparente y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Esto evitará que se formen costras o grumos.

Crema Napoleón con nata

¿Quieres darle un toque ligero y esponjoso a tu pastel Napoleón? Entonces, sin duda, necesitarás esta maravillosa receta de natillas cremosas. Solo requiere dos ingredientes. Tiene un sabor delicado y cremoso con un toque de caramelo.

Ingredientes

• Crema 33-35% - 500 ml
• Leche condensada (hervida) - 360 g

Tiempo de cocción: 20-30 minutos

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta la crema bien fría en un recipiente hondo.

Paso 2

Batir la nata con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad.

Paso 3

Cuando la crema haya aumentado de volumen y se haya convertido en una espuma espesa, apague la batidora.

Paso 4

Añade la leche condensada hervida en porciones, batiendo bien cada vez.

Paso 5

Cuando hayamos añadido toda la leche condensada, batimos nuestra nata durante unos minutos más hasta que quede suave.

Paso 6

La crema, delicada y esponjosa, está lista. Es bastante estable, ideal no solo para hacer capas, sino también para decorar pasteles.

Crema Napoleón sin huevo

Esta es una receta bastante versátil para unas natillas suaves que combinan a la perfección con un hojaldre crujiente. Puedes usar cualquier leche, incluso vegetal. Y el zumo de limón se puede sustituir por cualquier otro saborizante (vainilla, cacao, ralladura de naranja), al gusto.

Ingredientes

• Leche - 300 ml
• Azúcar - 4-5 cucharadas.
• Harina - 2 cucharadas.
• Jugo de limón - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 20-30 minutos

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Vierta 250 ml de leche en una cacerola con fondo grueso y agregue el azúcar.

Paso 3

Mezcla los ingredientes y coloca la olla al fuego hasta que hierva.

Paso 4

Vierta la harina en un recipiente aparte y agregue la leche restante.

Paso 5

Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.

Paso 6

Vierta la mezcla de harina en un chorro fino en la leche hirviendo.

Paso 7

Cocine la mezcla hasta que hierva y espese.

Paso 8

Retire la sartén del fuego. Añada jugo de limón a la mezcla de natillas y bata hasta que quede suave.

Paso 9

La crema pastelera está lista. Solo queda enfriarla. Cúbrela con film transparente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala unas horas antes de colocar las capas del pastel.

Crema diplomática

Ligero pero muy estable, el glaseado Diplomat es ideal para preparar pasteles Napoleón y otros pasteles multicapa. Absorbe perfectamente las capas, dándoles una suavidad increíble. Incluso un pastelero novato puede dominar este glaseado.

Ingredientes

• Leche - 180 ml
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Almidón - 1 cucharada.
• Yemas de huevo - 2 piezas
• Mantequilla - 80 g
• Vainillina - 1-2 g

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Coloque las yemas en un recipiente hondo y bátalas ligeramente con un batidor.

Paso 3

Añade almidón a las yemas. Mezcla bien los ingredientes.

Paso 4

Vierta 20-30 g de leche en la mezcla resultante y bata ligeramente hasta que quede suave.

Paso 5

Vierta el resto de la leche en una cacerola con fondo grueso y colóquela a fuego lento.

Paso 6

Cuando la leche hierva, añadir el azúcar y la vainilla y llevar a ebullición nuevamente.

Paso 7

Vierta la mezcla de huevo y almidón en la leche en un chorro fino, revolviendo continuamente.

Paso 8

Cocina la base de crema hasta que espese. Luego, cúbrela con una tapa o film transparente y déjala enfriar.

Paso 9

Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente aparte y comience a batirla con una batidora a velocidad media.

Paso 10

Cuando la mantequilla esté esponjosa, aumente de volumen y se torne blanca, añada la mezcla de natillas fría poco a poco. Bata bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 11

La aromática y deliciosa crema Diplomat está lista para su uso posterior.

Natillas para Napoleón con almidón

Me gustaría compartir otra receta de natillas deliciosas. Siempre quedan increíblemente tiernas porque están hechas con yemas de huevo y espesadas con maicena. Estas natillas combinan a la perfección con el hojaldre crujiente.

Ingredientes

• Leche - 300 ml
• Azúcar - 60 g
• Yemas de huevo - 3 piezas
• Almidón de maíz - 30 g
• Mantequilla - 30 g
• Extracto de vainilla (o vainillina) - ½ cucharadita.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta la mitad del azúcar en una cacerola con fondo grueso.

Paso 2

Añade la leche al azúcar, revuelve y pon la cacerola al fuego. Calienta la mezcla hasta que casi hierva.

Paso 3

En un recipiente aparte, añade el resto del azúcar y la maicena. Mezcla los ingredientes.

Paso 4

Añade las yemas a la mezcla resultante y mezcla bien hasta que quede suave.

Paso 5

Mientras revuelve continuamente la mezcla de huevo, vierta la leche caliente en un chorro fino.

Paso 6

Cuando la mezcla esté homogénea la vertemos en una cacerola y la ponemos a fuego lento.

Paso 7

Cocine la base, revolviendo constantemente, hasta que espese, luego retire la sartén del fuego.

Paso 8

Añade extracto de vainilla o vainillina, así como mantequilla, a la base de crema pastelera caliente.

Paso 9

Revuelve la crema hasta que esté suave. Luego, transfiérela a un molde o tazón ancho, cúbrela con film transparente y déjala enfriar.

Paso 10

Batir la nata fría con una batidora hasta conseguir una textura suave.

Paso 11

La natilla más delicada para “Napoleón” ya está lista.

Crema agria para pastel Napoleón

Todos estamos acostumbrados a que los pasteles Napoleón se hagan con crema pastelera. Pero yo sugiero, un poco diferente de los clásicos, preparar este popular pastel con una maravillosa capa de crema agria cremosa. Esta crema realza el exquisito sabor de las capas, dándoles una textura delicada y suave.

Ingredientes

• Crema agria 20% - 400 ml
• Crema 33% - 200 ml
• Azúcar en polvo - 100 g
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción:35-45 minutos

Porciones:1 (para tarta de 22-24 cm)

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta la crema fría en un tazón o taza y comience a batir a velocidad media.

Paso 2

Una vez que la crema haya espesado, agregue el azúcar de vainilla y el azúcar en polvo.

Paso 3

Batir los ingredientes hasta obtener una mezcla esponjosa y suave.

Paso 4

Coloque la crema agria en un recipiente hondo.

Paso 5

Añade la crema batida a la crema agria y mezcla suavemente con una espátula hasta que quede suave.

Paso 6

La crema agria aireada para Napoleón está lista.

Crema cuajada para pastel Napoleón

Sin duda te encantará esta crema cuajada. Tiene una textura muy suave, un ligero aroma a caramelo con toques de vainilla y un sabor que recuerda a la crème brûlée. Si quieres sorprender gratamente a tus invitados, prepara un pastel Napoleón con esta exquisita crema.

Ingredientes

• Requesón - 200 g
• Leche condensada (hervida) - 200 g
• Crema 33-35% - 250 ml
• Extracto de vainilla (o vainillina) - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción:30-40 minutos

Porciones:1

Receta paso a paso

Paso 1

Coloque el requesón en un bol y agregue extracto de vainilla o vainillina.

Paso 2

Añade la leche condensada hervida al requesón y mezcla ligeramente los ingredientes.

Paso 3

Licuar la masa resultante con una licuadora hasta que quede suave.

Paso 4

Batir la nata fría con una batidora hasta que espese y forme picos esponjosos.

Paso 5

Añade crema batida a la mezcla de cuajada en porciones, mezclando bien cada vez hasta que la crema esté suave.

Paso 6

Cubrir el recipiente con la crema preparada con film transparente y colocar en el frigorífico durante 20-30 minutos.

Paso 7

La crema cuajada fría está lista para usar. Podemos empezar a armar el pastel Napoleón.