Una receta única de pastel de yogur
El yogur es un refrigerio delicioso y saludable, un complemento para el desayuno o simplemente un capricho. Pero resulta que muchos panaderos profesionales usan este saludable producto no solo para saciar el hambre, sino también para crear productos horneados esponjosos y deliciosos que se derriten al instante. Por eso, cada pastelero de renombre sabe cómo preparar un delicioso pastel de yogur utilizando su propia receta única.
¿Cuál es el secreto de los productos horneados a base de yogur y por qué casi todos los golosos los tratan con tanta reverencia y cariño? ¡Es muy sencillo! Suaves, esponjosos y jugosos: tres palabras que describen a la perfección cualquier producto horneado con este producto.
Pastel de limón
El pastel de yogur de limón es la receta perfecta para quienes aman el aroma cítrico brillante y la textura esponjosa.
Para la masa (*vaso de 240 ml):
- harina de trigo premium - 1,5 tazas *
- polvo de hornear - 1,5 cucharaditas
- yogur natural - 1 taza
- azúcar blanca - 1 cucharada
- huevos de gallina frescos - 3 uds.
- ralladura de limón
- vainilla
- aceite vegetal - 1/2 taza
- azúcar en polvo
Para el almíbar tomar:
- jugo de limón - 1/3 taza
- azúcar - 1/3 taza
Bata bien los huevos fríos con el azúcar granulado. Luego, según la receta, cuando la mezcla empiece a espesar, vierta el yogur, añada el azúcar de vainilla o el extracto de vainilla y la ralladura de limón, y mezcle bien.
Incorpore lentamente la harina y la levadura en polvo, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el aceite vegetal hacia el final de la cocción.
Forra un molde para pastel con papel vegetal empapado en mantequilla. Vierte la masa. Luego, como recomienda la receta, precalienta el horno y hornea el pastel de yogur durante una hora a 170-180 grados Celsius (350-375 grados Fahrenheit).
Mientras se hornean los bollitos, prepare el almíbar. Combine el jugo de limón y el azúcar en una cacerola y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez horneado, desmolda el bizcocho y pínchalo con una brocheta de madera. Sin desmoldar, vierte el almíbar por encima. Una vez frío, desmolda y sirve.
Pastel de almendras
Otra receta muy sencilla, y sobre todo rápida, a base de yogur natural es un aromático muffin de almendras.
Para prepararte necesitarás:
- harina de trigo - 180 g
- huevos de gallina frescos - 2 uds.
- azúcar blanco - 120 g
- yogur natural - 200 g
- mantequilla - 50 g
- polvo de hornear - 1,5 cucharaditas
- una pizca de sal
- almendras trituradas - 150 g
Preparar la masa solo toma unos minutos. Para ello, bate los huevos con el azúcar y añade una pizca de sal.
Derrite la mantequilla en una cacerola y vierte el yogur. Luego, como indica la receta, incorpora lentamente los huevos batidos, revolviendo enérgicamente.
Tamiza la harina de trigo y remueve poco a poco. Finalmente, añade las almendras trituradas. No las piques demasiado finas; simplemente córtalas en cuartos.
Engrasa moldes para muffins y vierte la masa en ellos, llenándolos un poco más de la mitad. Hornea los muffins durante unos 20 minutos a fuego medio.
Tradicionalmente, se puede comprobar el punto de cocción de los productos horneados con un palillo o una brocheta. Si se desea, se puede cubrir el pastel con un glaseado dulce o crema.
