Muffins abundantes para quienes hacen dieta
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Por diversas razones, los alimentos dietéticos, a pesar de sus beneficios, suelen carecer de sabor. Sin embargo, existen platos bajos en calorías que no solo aportan beneficios para la salud, sino que también resultan deliciosos y apetecibles. Los muffins dietéticos, especialmente diseñados para un conteo de calorías específico, pueden convertirse en parte de un menú delicioso y original con el enfoque y la imaginación adecuados. Gracias al postre tu dieta será variada y armoniosa.
Los productos horneados siempre se han considerado una exquisitez culinaria, cuyo consumo puede contribuir al aumento de peso. A la mayoría de las mujeres les gusta hornear en casa, utilizando decenas de recetas diferentes y demostrando ingenio. Hoy en día, se conocen muchas recetas de obras maestras culinarias que no solo presumen de un sabor excelente, sino que también forman parte de una dieta saludable.
Los muffins son un pastel original que se remonta a la Edad Media.
Durante mucho tiempo, nos hemos acostumbrado a llamar "magdalenas" a los deliciosos productos horneados con una masa cremosa y agradable. Solo recientemente se ha descubierto que un plato culinario similar se llama magdalena y que apareció en Europa Occidental ya en el siglo XI. Las magdalenas se mencionaron por primera vez en Gran Bretaña, donde los chefs y expertos culinarios franceses destacaban en la preparación de un delicioso y suave pan.
En apariencia, el muffin al que estamos acostumbrados era una pequeña masa, similar en sabor al pan común hecho con harina de centeno gruesa. Los ingredientes bajos en calorías eran comunes en aquella época y solían convertirse en los ingredientes principales de muchos platos culinarios. En este sentido, los pasteleros modernos no han roto con la tradición, por lo que muchas recetas de muffins requieren el uso de ingredientes dietéticos.
Una característica distintiva de estos productos horneados era su rápida preparación, lo que propició el auge de los muffins. Estos pequeños y apetitosos pasteles se consideran un desayuno muy práctico y satisfactorio con razón. El único problema que encontraban los chefs al prepararlos era su sabor monótono y su rápida descomposición. Se solían usar harinas baratas para hornear, y manzanas asadas, avellanas y pasas como relleno.
Hoy en día la situación ha cambiado significativamente y para hacer pasteles deliciosos y originales con tus propias manos, todo lo que necesitas es un poco de paciencia y esfuerzo.
Hacer muffins con tus propias manos
Hoy en día, existen dos tipos de muffins: ingleses y americanos. Los ingleses se elaboraban con masa de levadura, mientras que los panaderos estadounidenses priorizaban la cocción con agentes leudantes.
Los muffins bajos en calorías, considerados parte esencial de una dieta saludable, son fáciles de preparar en casa. El proceso de elaboración es versátil y muy sencillo, lo que facilita su preparación incluso sin la experiencia necesaria. Su popularidad actual se debe a su facilidad de preparación y a su mínima inversión de tiempo.
Cualquier ama de casa puede preparar pasteles dietéticos en su propia cocina. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:
- mantequilla - 200 g;
- requesón bajo en grasa - 250 g;
- dos vasos de harina;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- un vaso de azúcar granulada;
- pasas, frutas confitadas u otros rellenos;
- una cucharadita de levadura en polvo y 1-2 g de sal de mesa.
La masa se prepara de la siguiente manera. Primero, ablande la mantequilla y luego añada azúcar granulada, huevos y requesón. Mezcle bien hasta que quede una mezcla homogénea y, solo entonces, añada la harina y la levadura química al mismo bol. Al probar la mezcla, puede añadir sal al gusto.
El resultado de nuestras acciones debe ser una masa suave y tersa, a la que ahora podemos añadir pasas u otros ingredientes como relleno.
Los pasteles se hornean en moldes especiales, previamente engrasados con mantequilla y ligeramente espolvoreados con harina. Se coloca una porción de masa en cada molde, llenándolos hasta un tercio de su capacidad. Los moldes llenos se colocan en una bandeja de horno y se introducen en un horno precalentado a 180 °C.0El proceso de horneado no toma más de media hora, después de la cual se debe retirar la bandeja para hornear con los muffins terminados.
¡Buen provecho!
