Muffins de chocolate caseros: 9 recetas deliciosas + vídeo

Hay muchísimas maneras de preparar muffins deliciosos, tiernos y sabrosos. Hoy les presento una versión de chocolate. Les presento una selección de las recetas más exitosas de muffins con relleno líquido, con cacao, chocolate blanco y negro, y chispas de chocolate.

Aquí encontrarás recetas para todos los gustos: con mantequilla o aceite vegetal, leche, kéfir, yogur y rellenos de cereza o plátano. También aprenderás a preparar deliciosos muffins de chocolate.

Muffins con chocolate líquido en su interior

El fondant de chocolate, un postre francés, es cada vez más popular. Estos muffins se distinguen por su corteza crujiente y dura, y su relleno líquido. ¿Quieres aprender a prepararlos en casa? ¡Descubre esta receta paso a paso con fotos y experimenta! Los expertos culinarios recomiendan servir estos muffins de chocolate líquido calientes, preferiblemente con helado.

Ingredientes

• Chocolate (70-90% cacao) – 150 g
• Mantequilla - 50 g
• Huevos - 2 uds.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Harina - 1 cucharada.

Tiempo de cocción:20-30 minutos

Porciones:3-5 piezas.

Receta paso a paso

Paso 1

Batir los huevos en un recipiente hondo.

Paso 2

Añade azúcar.

Paso 3

Batir con batidora hasta que la mezcla quede más ligera y aumente de volumen.

Paso 4

Rompemos el chocolate en trozos.

Paso 5

Añade mantequilla al chocolate.

Paso 6

Derretir en baño maría hasta que quede suave.

Paso 7

Combine la mezcla de huevo y chocolate.

Paso 8

Añade la harina. Mezcla con un batidor.

Paso 9

Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con cacao.

Paso 10

Vierta la masa en los moldes. Hornee a 180 grados Celsius durante 8 minutos. Sirva caliente.

Muffins de chocolate húmedos en moldes de silicona

Con esta receta, prepararás unos muffins americanos increíblemente deliciosos. Gracias a la pasta choux, los muffins quedan jugosos por dentro y crujientes por fuera. La receta es bastante sencilla, pero el resultado seguro que encantará a cualquier amante de la repostería casera con chocolate. Estos muffins de chocolate se hornean en moldes de silicona, así que no te preocupes si no tienes capacillos de papel.
Ingredientes

• Harina - 2 cucharadas.
• Aceite de girasol - 1/2 taza
• Huevos - 3 uds.
• Azúcar - 1,5 cucharadas.
• Leche - 1 cucharada.
• Cacao - 3 cucharadas.
• Soda - 1,5 cucharaditas.
• Sal - una pizca
• Agua (agua hirviendo) - 1 cucharada.

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Porciones: 20 uds.

Receta paso a paso

Paso 1

Mida la cantidad necesaria de ingredientes. Tamice la harina y el cacao previamente.

Paso 2

Combine todos los ingredientes secos en un recipiente hondo: harina, azúcar, bicarbonato, sal y cacao. Mezcle.

Paso 3

Aparte, combine la leche, el aceite de girasol y los huevos. Bata con una batidora.

Paso 4

Combine la mezcla líquida y seca.

Paso 5

Primero mezclar con una espátula, luego con una batidora hasta que quede suave.

Paso 6

Añade agua hirviendo y vuelve a mezclar bien con una batidora. No te preocupes, la masa quedará bastante líquida, pero seguramente cuajará durante el horneado.

Paso 7

Vierta la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad. Hornee a 220 °C durante los primeros 10 minutos y luego a 160 °C durante 5-10 minutos más.

Paso 8

Comprueba si están listos con un palillo. Deja enfriar los muffins. Desmolda y espolvorea con azúcar glas.

Muffins de chocolate veganos sin huevo ni mantequilla

Esta receta es una maravilla si tú o tus invitados están en ayunas o evitando productos animales. Estos muffins de chocolate, hechos con aceite vegetal, son jugosos y tiernos. Son un acompañamiento perfecto para cualquier merienda.

Ingredientes

• Harina - 200 g
• Azúcar - 130 g
• Agua - 250 ml
• Cacao - 3 cucharadas.
• Polvo de hornear - 10 g
• Sal - una pizca
• Canela - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 60 ml
• Jugo de limón - 2 cucharadas.

Tiempo de cocción: 40-60 minutos

Porciones: 12 uds.

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta agua a temperatura ambiente en un recipiente hondo.

Paso 2

Añade azúcar.

Paso 3

Vierta el jugo de limón y el aceite de girasol.

Paso 4

En un recipiente aparte, combine los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal, cacao, canela.

Paso 5

Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida en dos tandas, mezclando bien cada vez. El resultado será una masa suave y bastante líquida que se desliza fácilmente al deslizarse sobre una cuchara.

Paso 6

Reparte la masa en los moldes. Llénalos solo parcialmente, dejando aproximadamente 1 cm del borde.

Paso 7

Cocine a 180 grados durante media hora aproximadamente.

Paso 8

Los muffins terminados se pueden rociar con chocolate o espolvorear con azúcar glas. Quedan deliciosos y hermosos.

Muffins de chocolate y cereza

No es ningún secreto que las cerezas combinan de maravilla con el chocolate. Por eso, los muffins de chocolate hechos con estas bayas maduras y ácidas son una opción perfecta para el té en casa y también un postre perfecto para una mesa festiva. Si te encantan las cerezas, el chocolate y los muffins, te recomiendo que pruebes estos deliciosos pasteles.

Ingredientes

• Harina - 150 g
• Cacao - 50 g
• Azúcar - 200 g
• Leche - 150 ml
• Mantequilla - 80 g (se puede sustituir por aceite de girasol - 100 g)
• Huevo - 1 ud.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Sal - una pizca
• Cerezas - 200 g

Tiempo de cocción: 40-60 minutos

Porciones: 12 uds.

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos la cantidad necesaria de productos.

Paso 2

En un recipiente hondo, combine el huevo y el azúcar.

Paso 3

Remueve con un batidor.

Paso 4

Vierta la mantequilla derretida, enfriada a temperatura ambiente. Revuelva.

Paso 5

Añade la leche. Revuelve de nuevo. Reserva la mezcla.

Paso 6

En un recipiente aparte, combine la harina tamizada, el polvo para hornear, el cacao y la sal. Mezcle.

Paso 7

Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida en dos etapas, revolviendo cada vez. La masa resultante quedará bastante espesa, brillante y elástica.

Paso 8

Añade las cerezas y vuelve a mezclar.

Paso 9

Extiende la masa en los moldes. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 20-25 minutos. Comprueba la cocción con un palillo.

Por cierto, puedes preparar estos deliciosos muffins de chocolate con cerezas congeladas o frescas. Elige según la temporada. Solo recuerda quitarles el hueso.

Muffins de chocolate, receta del chef Andy

Los platos preparados según las recetas del reconocido chef y bloguero Andy Chef siempre quedan perfectos. Tienen un sabor excelente y una apariencia atractiva. Les recomiendo que consulten la receta de muffins de chocolate de Andy Chef. Su característica distintiva es la adición de plátano, yogur y chispas de chocolate a la masa. Esto hace que los muffins terminados sean increíblemente aromáticos, tiernos y ¡con un toque de chocolate! Esta receta no es original, pero se acerca lo más posible al método sugerido por el talentoso chef.

Ingredientes

• Plátano (sin cáscara) - 300 g
• Huevos - 2 uds.
• Azúcar - 100 g
• Aceite de girasol - 60 g
• Yogur - 100 g
• Harina - 150 g
• Cacao - 40 g
• Soda - 1/2 cucharadita.
• Polvo de hornear - 1/2 cucharadita.
• Sal - una pizca
• Azúcar de vainilla - 10 g
• Gotas de chocolate - 70 g

Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Porciones: 12 uds.

Receta paso a paso

Paso 1

Machacar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.

Paso 2

Combine los huevos en un recipiente hondo.

Paso 3

Añade el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.

Paso 4

Vierta el aceite vegetal.

Paso 5

Añade el plátano machacado y bate.

Paso 6

Añade las chispas de chocolate y el yogur. Mezcla.

Paso 7

En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y el cacao. Mezcle.

Paso 8

Tamice los ingredientes secos en la mezcla líquida en varias etapas, revolviendo cada vez.

Paso 9

Vierte la masa preparada en los moldes, llenándolos un poco más de la mitad. Puedes espolvorear chispas de chocolate por encima.

Paso 10

Hornear a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos. Dejar enfriar los muffins y servir.

5 secretos para unos muffins de chocolate perfectos

Para preparar muffins de chocolate no solo deliciosos, sino también perfectos en casa, necesitas seguir las reglas básicas de elaboración de estos productos horneados. No es nada difícil. Aquí tienes los secretos clave para crear muffins de chocolate impecables:

1. El secreto principal es el orden correcto de preparación (Método de preparación para muffins). Primero, mezclar los ingredientes secos, luego los líquidos por separado y, finalmente, combinar las mezclas (añadir los ingredientes secos a los húmedos).
2. Reduce el tiempo de amasado. Basta con unas pocas pasadas con una cuchara o espátula. Cuando la harina esté humedecida, la masa estará lista.
3. Utilice cacao entero (20-22%) o chocolate natural con alto contenido de cacao (60-70%). Esto garantizará un color intenso y un sabor y aroma intensos.
4. Cubre tus muffins con frutos rojos, nueces, requesón, fruta confitada y especias. Las cerezas, las nueces, la leche condensada hervida, la vainilla, la canela y la nuez moscada combinan a la perfección con la masa de chocolate. Estos ingredientes no solo realzarán el sabor de tus productos horneados, sino que también les aportarán variedad.
5. La forma ideal para hornear muffins son los moldes pequeños de silicona con una capacidad de no más de 100 ml.

Los muffins de chocolate nunca aburren. Puedes añadir el relleno que quieras a la masa, ¡transformando un cupcake común en un postre sofisticado!

Vídeo: Cómo hacer muffins de chocolate negro y blanco

A los más golosos les encantarán estos muffins elaborados con varios tipos de chocolate. Los trozos de chocolate blanco y negro complementan a la perfección la masa de cacao, creando unos muffins ultradeliciosos.

Si buscas no solo deleitar a tu familia y amigos con deliciosos postres caseros, sino también llenarte de energía positiva, ¡el video a continuación es justo lo que necesitas! Alexander, el creador del canal de YouTube CookingTime, explicará y demostrará con humor y sencillez el proceso de elaboración de muffins de chocolate, compartiendo sus complejidades y secretos.