Cupcakes de almendras especiadas
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Uno de los postres más fáciles y a la vez más satisfactorios de preparar, que sin duda encantará a los golosos y a sus seres queridos, es un pastel. Este sencillo postre, parecido al pan de jengibre, requiere pocos ingredientes y esfuerzo, ¡y es delicioso y sabroso! Te sugerimos que pruebes una versión con almendras. Ligero, aireado y con un toque de mazapán, este pastel conquistará tu corazón y será amado por todos con quienes compartas los resultados de tus hazañas culinarias en la cocina: este increíble postre de almendras.
Pastel de almendras
Ingredientes:
- Huevos – 3 piezas (grandes).
- Mantequilla – 150 gr.
- Azúcar – 180 gr.
- Harina de almendras – 100 gr.
- Harina - 50 gr.
- Polvo de hornear - 2/3 paquete.
- Vainillina – 1 paquete.
- Ralladura de naranja – 20 g (a la masa, opcional).
- Migas o pétalos de almendra para decoración – 50 g.
- Sal - una pizca.
El proceso de elaboración de cupcakes
Receta:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para hornear y espolvoréalo ligeramente con harina o rocíalo con spray para hornear. Puedes forrar el fondo del molde con papel vegetal; esto es especialmente útil para moldes con paredes sólidas.
- Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en cubos y mezclar con el azúcar glas y la vainilla.
- Añade los tres huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien hasta que la mezcla quede blanca.
- Batir ligeramente la mezcla resultante con una batidora: la mezcla debe quedar ligeramente esponjosa.
- Tamiza la harina, mézclala con la levadura química y añade estos ingredientes a la mezcla de mantequilla y huevo. Luego, añade la harina de almendras, la ralladura (opcional) y la sal, y vuelve a mezclar bien con una batidora.
- Transfiera la masa terminada al molde preparado, espolvoree con almendras laminadas o pétalos de almendra. Cubra con papel aluminio (para evitar que los pétalos de almendra se quemen al instante), haga algunos agujeros y hornee durante quince minutos.
- Después de quince minutos, abre el horno, retira el papel aluminio y vuelve a dejar el pastel en el horno durante otros veinte minutos.
- Pasado este tiempo, comprueba si está listo con un palillo. Introdúcelo en el centro del pastel y retíralo inmediatamente. Si queda masa en el palillo, deja el pastel en el horno cinco minutos más.
- Sacamos nuestro postre de almendras del horno y pasamos con cuidado una espátula por los lados del molde para que el bizcocho se separe de ellos.
- Lo colocamos en un plato de postre y lo tapamos con un paño, el pastel necesita unos minutos para “reposar”.
- Si usaste ralladura de naranja, puedes servir el pastel con mermelada de naranja o rociar ligeramente los trozos individuales con almíbar de naranja.
¡Este pastel rápido y delicioso ya está listo! ¡Estamos seguros de que te encantará este postre ligero e increíblemente delicioso! Puedes rociarlo con chocolate derretido si lo deseas, pero es mejor hacerlo después de cortarlo. Desafortunadamente, el chocolate puede opacar el delicado sabor a almendra, así que pruébalo primero solo.
Además, si el sabor a almendra te parece demasiado suave, puedes rociar ligeramente cada pieza con sirope de almendra (pero ten cuidado de no excederte, ya que es demasiado dulce). No olvides guardar el pastel sobrante en una caja o bolsa de plástico; así evitarás que se seque y podrás disfrutarlo durante días o incluso semanas. ¡Que lo disfrutes!
