Los muffins son un tipo de producto horneado similar a los cupcakes. Tradicionalmente se hacen más pequeños, utilizando moldes de menor diámetro. Se podría pensar que los muffins de cebra tienen una receta compleja, por eso tienen un color tan interesante como en la foto. Pero, de hecho, si sigues algunas reglas simples, que se detallan en la receta, puedes hacer fácilmente exactamente los mismos muffins “rayados”.

Haciendo muffins

Entonces, para hacer unos deliciosos muffins caseros, necesitaremos (ración para 6 piezas):

  • 200 gramos de harina de trigo (quizás un poco más);
  • 200 ml de crema agria o kéfir;
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla;
  • 2 huevos;
  • 2 cucharadas de cacao;
  • 100 gramos de mantequilla.

Para que la masa quede bien, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura. Además, si hablamos de mantequilla, por ejemplo, es mucho más fácil trabajarla cuando está blanda. Así que la cortamos en trozos pequeños y los ponemos en un bol. Mezclamos el azúcar normal con la vainilla y la añadimos a la mantequilla. Batimos bien la mantequilla y el azúcar. Luego añadimos los huevos y mezclamos bien. Vertemos el kéfir o la crema agria en el mismo bol y volvemos a mezclar.

Muffin de dos colores

Esta receta, como muchas otras, requiere que los productos lácteos y los huevos utilizados en su preparación sean lo más frescos posible. Esta es la clave para unos productos horneados deliciosos. En cuanto al kéfir, cuanto mayor sea su contenido de grasa, mejor.

A continuación, tamizamos la harina. Como saben, tamizar oxigena las partículas microscópicas del trigo, dando como resultado una masa esponjosa y aireada. Después de tamizar, mezcla la harina con la levadura química y añádela al bol con el resto de los ingredientes. Lo mejor es añadirla poco a poco, removiendo constantemente, hasta que la masa esté suave y sin grumos. En cuanto a la consistencia, la receta indica una consistencia ligera.

Luego la dividimos en dos partes. Espolvoreamos cacao en polvo en una y dejamos la otra blanca. Por cierto, en esta etapa incluso podemos hacer nuestros cupcakes con colores del arcoíris: dividimos la masa en varias partes y añadimos colorante alimentario a cada una. Luego, procedemos con esta masa como si fuera una masa normal.

Toma tus moldes para muffins. Si usas moldes de papel, no necesitas engrasarlos. Si usas moldes de silicona u otro material, engrásalos con aceite. Luego, vierte la masa en los moldes en el siguiente orden (aproximadamente una cucharada a la vez): oscuro, claro y luego oscuro. Ajusta la cantidad de masa según el tamaño y la profundidad de tus moldes, ya que deben llenarse un poco más de la mitad. Esto se debe a que la receta requiere polvo de hornear para ayudar a que los muffins crezcan.

Ya hemos llenado los moldes para muffins. A continuación, horneamos nuestros futuros postres a 180 grados Celsius. En cuanto al tiempo de horneado, los muffins tardan un promedio de 25 minutos en hornearse. Eso es lo que indica nuestra receta. El tiempo de horneado varía según el tamaño de los moldes. Una vez horneados, los sacamos, los dejamos enfriar (no es saludable comer la masa caliente) y los servimos. La foto muestra un ejemplo de cómo decorar el postre.

Esmalte para decoración

Glaseado para muffins de cebra

Para que los muffins queden aún más deliciosos y atractivos, puedes preparar un glaseado de chocolate y rociarlo por encima. Aquí tienes la receta:

Mezcla tres cucharadas de azúcar, cacao, leche y 50 gramos de mantequilla. Calienta la mezcla y, removiendo constantemente, hierve. Deja hervir a fuego lento durante un minuto y apaga el fuego. Una vez frío el glaseado, viértelo sobre los productos horneados.

Ahora ya sabéis que incluso unos deliciosos muffins como los de nuestra foto son fáciles de hacer.

¡Disfruta! Prueba otras recetas de cupcakes en nuestra web: dietéticas, con requesón, leche o crema agria, y con frutas e incluso verduras.

Receta en video de muffins de cebra