Delicados muffins con sabor a limón
¡Prueba a hornear muffins de limón y obtendrás no solo deliciosos pasteles, sino también excelentes fotografías de los dulces que preparaste tú mismo! El jugo de limón le aporta un sabor intenso y la ralladura le da un color precioso. Si lo desea, puede personalizar la receta con diferentes rellenos, como chocolate o pasas.
Muffins de limón
Ingredientes:
- Huevos – 2 piezas (grandes)
- Azúcar – 150 gr.
- Limones – 2 (grandes) - 3 piezas (pequeñas)
- Harina - 450 gr.
- Leche – 150 ml.
- Mantequilla – 130 gr.
- Sal – 1/5 cucharadita.
- Polvo para hornear: 1 sobre (2 cucharaditas). Puedes sustituirlo por bicarbonato de sodio (1,5 cucharaditas), pero el postre podría tener sabor a bicarbonato, aunque esta es una solución si no tienes en casa.
Opcional:
- Puedes añadir relleno a los muffins según tu gusto: trozos de chocolate, pasas o almendras trituradas – 50-70g.
Es aconsejable utilizar chocolate negro, resaltará mejor la acidez de nuestros productos horneados.
Receta para hacer postre:
- Primero, lava los limones, usa un rallador especial para raspar toda la ralladura (la parte amarilla) en un plato, luego exprime el jugo de los limones, quitando las semillas.
- Mezcle los huevos, el azúcar y la sal en un tazón mediano, luego comience a batir los ingredientes hasta que formen una ligera espuma.
- A continuación, sin dejar de batir, añada gradualmente la mantequilla ablandada. Bata durante varios minutos hasta que la mezcla esté suave.
- Baja la velocidad de la batidora y añade el zumo y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Aparta la batidora, añade el polvo para hornear y mezcla con un batidor o un tenedor. Consulta la receta.
- Si decides agregar relleno a los muffins, entonces mezcla las pasas/trozos de chocolate/nueces prelavadas y secas con la harina previamente tamizada.
- Añade la harina o la mezcla de harina con relleno a la mezcla en partes y mezcla con cuidado, teniendo cuidado de no formar grumos.
- Después de añadir y mezclar la mitad de la harina, añada la leche, precalentada a temperatura tibia. Mezcle bien y luego incorpore el resto de la harina.
- Encienda el horno a 180-190 grados (casi cualquier receta de repostería recomienda esta temperatura).
- Coloque capacillos de papel en un molde para muffins y coloque la masa en cada capacillo, pero llene solo 2/3 de cada capacillo, ya que la masa crecerá durante la cocción.
- Mete el molde en el horno durante unos 20 minutos. Cinco minutos antes de que estén listos, revisa los muffins con un palillo. Si el palillo sale limpio y sin masa, ¡los muffins de limón están listos! La clave está en no cocinarlos demasiado, ya de por sí densos.
Esta receta es realmente sencilla de hacer, ¡y el resultado se ve precioso en las fotos! Los muffins de limón combinan muy bien con miel, o simplemente puedes espolvorearlos con azúcar glas o vainilla. Si buscas una receta más elaborada, puedes decorarlos con crema batida o crema de mantequilla con leche condensada. ¡Sin embargo, los muffins de limón también quedan deliciosos sin decoraciones ni ingredientes adicionales!
