Pastel Marmoleado: Una Receta Sencilla y Muy Rápida
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Parece que preparar postres deliciosos requiere mucho tiempo e ingredientes exóticos. Es un error. Este pastel marmolado se prepara en menos de una hora en una olla de cocción lenta, luce increíble y se derrite en la boca. Este pastel también se conoce como Cebra. Su esencia reside en sus rayas, que forman dos tipos de masa: chocolate intenso y vainilla delicada. La receta es facilísima. Solo toma 10 minutos prepararla y requiere ingredientes muy sencillos.
Cómo cocinar un cupcake en una olla de cocción lenta
Para hacer bizcocho marmolado en olla de cocción lenta, siguiendo la receta clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 400 gramos de azúcar
- 200 gramos de crema agria
- 110 gramos de mantequilla (100 gramos de los cuales son para la masa, el resto es para engrasar el recipiente de la multicocina)
- 2 huevos
- Un paquete de levadura en polvo (unos 5 gramos) o media cucharadita de bicarbonato de sodio, ablandado con vinagre.
- 2 cucharadas de cacao
- Una pizca de vainillina o 10-15 gramos de azúcar de vainilla
Antes de preparar la masa, la receta recomienda tamizar la harina con un colador fino. Esto le aportará aire, dando como resultado un pastel de cebra esponjoso y esponjoso, mientras que las impurezas quedarán atrapadas en el colador.
La mantequilla debe derretirse hasta que esté líquida. Puedes derretirla en la estufa o en el microondas, pero es mejor hacerlo a la antigua usanza: corta la mantequilla en trozos pequeños, colócalos en un tazón y ponlos al baño maría. Esto asegura que no se queme, se sobrecaliente ni se separe.
En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén suaves, ligeros y espumosos. Sin dejar de remover, añade el azúcar, batiendo sin parar hasta que se disuelva por completo. Luego, incorpora la crema agria. Vierte la mantequilla derretida en la mezcla de huevo y crema agria en un chorro fino. Una vez bien mezclado, añade la harina poco a poco.
Vainilla y chocolate
La masa debe estar bien mezclada, eliminando todos los grumos. Es mejor hacerlo con una espátula de madera en lugar de una batidora. Una vez combinados todos los ingredientes, la masa quedará suave y elástica. Divídela en dos partes iguales: una mitad de vainilla y la otra de chocolate. Añada vainilla a una parte de la masa y cacao a la otra, y mezcle bien.
Para un sabor a chocolate más intenso, puedes usar chispas de chocolate blanco o negro. Dependiendo de la intensidad del sabor que desees, derrite algunas chispas de chocolate, mézclalas con mantequilla y añádelas a la masa. Este pastel de cebra quedará menos esponjoso. Su textura será más densa que la de la receta clásica y el sabor tendrá más contraste.
Rayas originales
Para crear una cebra realmente hermosa, se vierte la masa en un recipiente para hornear previamente engrasado, siguiendo un patrón específico. Vierte dos cucharadas de masa de chocolate en el centro del recipiente. Vierte la masa de vainilla en el centro de la masa de chocolate. Continúa añadiendo la masa alternando hasta que se acabe. El patrón resultante debe parecerse a una diana de tiro.
Para darle al pastel de cebra un aspecto más elegante, usa una brocheta de madera para dibujar líneas desde el borde del bol hasta el centro. Las líneas forman una flor en la superficie del pastel y bonitas rayas en el interior. Hornea el pastel de cebra en modo "Hornear" durante unos 50-60 minutos, dependiendo de la potencia de tu multicocina.
Si se sigue la receta correctamente, el cupcake terminado luce festivo por sí solo y no requiere decoración adicional. Sin embargo, si se desea añadir un toque de brillo, se puede preparar un glaseado sencillo. Para ello, se parte una barra de chocolate en trozos, se añaden 20 gramos de agua y se calienta hasta que esté líquido. En un recipiente aparte, se derrite la mantequilla y se mezcla con el chocolate líquido. Se vierte el glaseado sobre el cupcake y se deja enfriar.
Este pastel marmolado suave y dulce luce impresionante, es amado por los pasteleros por su receta simple y es el favorito entre los golosos por su sabor único y rico.
