Muffins de leche
Los cupcakes son un postre que evoca comodidad. Inmediatamente imaginas una taza grande de té o café con leche y un cupcake aromático. Es un postre perfecto para conversaciones largas e íntimas. Te ofrecemos una receta alternativa para este dulce: un cupcake de leche. Esta receta es muy sencilla. Incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina, seguro que preparas un cupcake con leche delicioso.
Esta receta sorprendentemente sencilla incluye los siguientes ingredientes:
- dos vasos de harina
- un vaso de azúcar
- dos huevos
- un vaso de leche
- una cucharadita de bicarbonato de sodio
- tres cucharadas de aceite de girasol
- vanilina.
Preparar la masa
Un tiempo antes de preparar la masa, saca los huevos y la leche del refrigerador para que estén a temperatura ambiente durante la cocción; esto mejorará la calidad de la masa.
En un recipiente hondo y limpio, casca dos huevos y añade una taza de azúcar. Bate con una batidora. Luego, añade una taza de leche. Vuelve a batir los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla esponjosa y suave. Luego, añade tres cucharadas de aceite de girasol y vuelve a batir con la batidora. Disuelve el bicarbonato de sodio en vinagre o zumo de limón y añádelo al recipiente. Finalmente, añade la harina y mezcla la masa. No te preocupes si la masa queda bastante líquida al seguir la receta; es normal. La masa debe tener una consistencia similar a la de la crema agria baja en grasa.
Saca los moldes para muffins y engrásalos con aceite de girasol o mantequilla, espolvoreándolos con harina. Rellena los moldes con la masa. Hornea el postre en un horno precalentado a 180 grados Celsius.
Hornee el postre durante unos 30 minutos. El pastel de leche estará listo cuando esté dorado. Compruebe también si está listo pinchando la masa con un palillo o una cerilla. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo.
Decorar cupcakes
Un pastel sencillo como los cupcakes de leche se puede transformar en un postre festivo decorando la parte superior. Para decorar, prepara glaseado de crema y chocolate.
Receta del glaseado: Vierta media lata de leche condensada hervida en un recipiente limpio y bata con una batidora durante varios minutos junto con 200 gramos de mantequilla derretida. Luego, agregue 200 gramos de crema agria y vuelva a batir con una batidora. A continuación, agregue de 50 a 100 gramos de nueces trituradas y mezcle bien. El glaseado está listo. Forme un cono puntiagudo con un trozo de papel encerado o papel vegetal; esta será una manga pastelera. Llene la manga con el glaseado y decore la parte superior de los cupcakes de leche.
Ahora, para la receta del glaseado de chocolate: desmenuza 100 gramos de chocolate negro en una cacerola y añade unos 50 gramos de mantequilla. También puedes sustituir el chocolate por 3 o 4 cucharadas de cacao en polvo. Pon la cacerola a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo. Mezcla hasta obtener una mezcla suave. Luego, vierte con cuidado el glaseado sobre la superficie cremosa de los cupcakes de leche. ¡Con esta crema, los cupcakes se convierten en un postre exquisito y muy sustancioso!
También puedes preparar un glaseado más ligero para cupcakes, como el de merengue. Esta receta de glaseado es increíblemente sencilla. ¡Siempre queda genial! Y puedes usarla para crear diversos diseños florales en cupcakes.
La receta consta de: 300 gramos de azúcar gelificado 2:1 (se vende en las tiendas, prestar atención a la consistencia, se necesita 2:1), 150 ml de agua fría, 3 claras de huevo, cuanto más frescas sean las claras, mejor.
Con una batidora, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Pon el azúcar en una cacerola, añade agua y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se reduzca a la mitad. Una vez que el azúcar alcance este punto, viértelo inmediatamente en las claras en un chorro fino, batiendo con una batidora. La crema quedará muy espesa. Colócala en un cono de papel encerado doblado y extiéndela sobre los cupcakes de leche.
