Pastel de miel: hecho en olla de cocción lenta
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La tecnología moderna simplifica mucho la vida y ahorra tiempo. Al cocinar en una olla de cocción lenta, puede tener la seguridad de que nada se quemará ni se echará a perder, y los resultados serán dignos de elogio. Una olla de cocción lenta puede usarse no solo para preparar platos principales, sino también postres deliciosos. Esto es exactamente lo que es el pastel de miel.
El pastel es muy esponjoso, aromático y ligero. Es perfecto para una merienda familiar o para recibir invitados inesperados. Este pastel de miel se cocina muy rápido en una olla de cocción lenta y la masa no tarda más de 15 minutos en prepararse. El pastel capturará plenamente el sabor de la miel utilizada en su preparación, así que tenga cuidado al elegir los ingredientes.
Postre de miel en olla de cocción lenta
La cantidad de miel se puede ajustar al gusto. Por ejemplo, la miel de trigo sarraceno tiene un aroma intenso y un sabor ácido que opaca el sabor de la masa. Puedes usar un poco menos que la receta original y ajustar la cantidad con agua. La miel de acacia, en cambio, tiene un sabor muy delicado y sutil, y para un pastel más activo, necesitarás añadir más.
Gracias al modo de cocción inteligente de la multicocina, este pastel de miel conserva las propiedades beneficiosas de la miel. Este delicioso postre contiene vitaminas del complejo B, diversos azúcares, calcio, hierro, magnesio, fósforo y otros nutrientes beneficiosos.
Para preparar el pastel de miel necesitarás:
- 300 gramos de harina de trigo
- 3 huevos
- 120 gramos de cualquier miel
- 100 gramos de azúcar
- Un paquete de levadura en polvo (unos 5 gramos)
- Vainillina en la punta de un cuchillo
- Una pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el bol
Tradicionalmente, la preparación de un pastel comienza batiendo los huevos. Si tiene tiempo, para lograr un pastel especialmente esponjoso, se recomienda batir las claras por separado. Para ello, separe las claras, vierta las yemas en un bol y bata, añadiendo poco a poco el azúcar, hasta obtener una mezcla suave.
Batir las claras de huevo hasta que doblen su volumen e incorporarlas suavemente al final de la mezcla. Sin embargo, si no tienes mucho tiempo o no quieres complicarte, puedes saltarte este consejo y batir todos los huevos y el azúcar a la vez.
Si la miel está fresca y líquida, puedes añadirla gradualmente a la mezcla de azúcar y huevo, removiendo constantemente. La miel espesa y cristalizada dificultará amasar una masa suave y consistente. Este tipo de miel debe derretirse primero.
Para esto, lo mejor es usar un baño maría. Empiece con agua tibia, subiendo la temperatura poco a poco para evitar que la miel se sobrecaliente y pierda sus propiedades beneficiosas. Para mieles más antiguas y muy cristalizadas, añada un poco de agua caliente y remueva hasta que se disuelva.
Una vez que la mezcla de huevo esté bien mezclada con la miel, puedes empezar a añadir la harina en pequeñas porciones, tamizándola primero con un colador fino. Por último, añade la levadura química, una pizca de sal y la vainilla. La masa debe quedar suave, satinada y elástica.
Hornada
Para variar el sabor, puedes añadir ralladura de naranja, frutos secos, trozos de manzana y diversas especias, como clavo, canela y nuez moscada. Engrasa el bol de la multicocina con mantequilla y vierte la masa. Configura la multicocina en la función "Hornear" y ajusta el tiempo de cocción según tu experiencia. Normalmente, tarda una hora.
Mientras la multicocina esté cocinando, no abra la tapa, ya que el pastel de miel se asentará y se convertirá en un panecillo plano y dulce. Una vez finalizado el tiempo de cocción, deje reposar el pastel de 10 a 15 minutos para que se cocine al vapor en la multicocina. Después, desmolde el pastel, decórelo con azúcar glas y sírvalo con té.
Si tu pastel de miel te parece un poco seco, puedes arreglarlo con un glaseado sencillo. Bate media taza de crema agria y media taza de leche condensada. Cuando la mezcla esté elástica, corta el pastel en 2 o 3 porciones y unta generosamente el glaseado en cada una. Arma el pastel y déjalo en un lugar fresco durante un par de horas para que se remoje. Puedes espolvorear nueces trituradas, fruta fresca o bayas entre las capas.
En verano, el pastel de miel te deleitará con su sabor fresco y su rápida preparación, y en invierno, será una agradable ayuda para fortalecer y proteger tu sistema inmunológico.
