Muffins hechos por Liza Glinskaya
Hoy os invitamos a conocer tres variantes de muffins de Liza Glinskaya, quien, tras ganar el concurso ucraniano "MasterChef" en 2012, se formó en la sucursal parisina de la escuela culinaria mundial. Ahora Lisa está feliz de compartir sus habilidades adquiridas con todos.
Chocolate
La primera receta es para los amantes del chocolate. Pero estos no son unos muffins de chocolate cualquiera: están elegantemente complementados con cerezas confitadas. Las cerezas suelen maridar de maravilla con el chocolate. Para preparar estos deliciosos muffins según la receta de Liza Glinskaya, necesitarás:
- chocolate negro - 80 g;
- harina premium - 200 g;
- azúcar - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- leche 2,6% grasa - 200 ml;
- mantequilla - 45 g;
- cerezas confitadas - 100 g.
Receta:
- Prepare una cacerola para baño maría y derrita la mantequilla y el chocolate. Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Combine todos los ingredientes secos en un tazón y los líquidos en otro. Luego, vierta la mezcla líquida sobre la seca y mezcle con una cuchara, revolviendo de 15 a 20 veces. La receta no recomienda usar batidora.
- Por último, añade la fruta confitada, removiendo constantemente. Si usas moldes de metal, engrásalos primero y luego espolvoréalos con harina. Después, extiende la masa uniformemente, llenándolos por completo. Espolvorea los muffins con azúcar y hornéalos de 18 a 20 minutos. La receta recomienda precalentar el horno a 205 grados Celsius (405 grados Fahrenheit).
Baya
Los productos horneados con frutos rojos son de los más populares. Liza Glinskaya no los ignoró y ofreció su propia versión de muffins de frutos rojos. Para prepararlos, necesitarás:
- arándanos y grosellas - 100 g cada uno;
- harina premium - 250 g;
- leche 2,6% grasa - 150 ml;
- azúcar - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - ½ cucharadita;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- un cuarto de nuez moscada;
- aceite vegetal - 100 g.
Cualquier receta recomienda lavar primero las bayas y luego secarlas. Esta no es la excepción. El resto de los pasos son exactamente iguales a los de la receta anterior: mezclar los ingredientes secos y líquidos por separado. Luego, añadir los líquidos a los secos y mezclarlos con una cuchara, girándolos de 15 a 20 veces.
Ahora divide la mezcla en dos mitades. La receta indica añadir grosellas a la primera mitad y arándanos a la segunda, después de rebozarlos en harina (esto asegura una distribución uniforme). Remueve un par de veces más y estará lista.
Después de esto, hay que colocar los muffins en los moldes, rellenarlos completamente con la masa, espolvorear con azúcar y hornear a la misma temperatura (205 grados) durante 18-20 minutos.
Salado
Los siguientes productos horneados son únicos: no son tradicionalmente dulces, sino salados. Estos originales muffins seguro que encantarán a los amantes del queso y el tocino. Para prepararlos, necesitarás:
- tocino - 80 g;
- 1 diente de ajo;
- un par de ramitas de eneldo;
- 100 g de queso duro (la receta recomienda utilizar ruso);
- harina premium - 250 g;
- 2 huevos;
- leche 2,6% grasa - 170 ml;
- sal y azúcar - ½ cucharadita de cada uno;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 70 ml.
Los muffins se preparan de la siguiente manera:
- Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón y los líquidos en otro. Añada eneldo picado y ajo machacado a los líquidos.
- Después, el contenido líquido se mezcla con la mezcla seca. No es necesario usar batidora.
- Una vez que la harina esté completamente humedecida, añade el queso cortado en cubos pequeños. Mezcla todo bien de nuevo.
- Prepara los moldes engrasándolos y espolvoreándolos con harina. Rellena los moldes con la masa y decora: inserta una "rosa" hecha con una loncha de tocino en cada uno.
- Hornee los muffins salados durante 20-25 minutos a 405 grados Fahrenheit.
¡Buen provecho!
