En una tarde lluviosa y lluviosa, no hay nada más placentero que servirse una taza de té caliente y sentarse a ver una película, saboreándola con un pastel o un trozo de tarta. Mientras que hornear pasteles suele llevar mucho tiempo, hacer un pastel es facilísimo. Y la receta de este postre no requiere ingredientes exóticos: todo el mundo tiene todo lo necesario en el refrigerador. Para darle más jugosidad y sabor a este postre te proponemos hacer un bizcocho de frutas confitadas. Su receta se diferencia de la habitual sólo por la adición de frutas confitadas y otros aditivos al gusto.

Receta clásica

Ingredientes:

  • Huevos – 4 uds.
  • Azúcar - 220 gr.
  • Kéfir o crema agria (baja en grasa) – 200 ml.
  • Mantequilla – 150g.
  • Harina – 350-400 gr.
  • Vainillina – 1 paquete.
  • Fruta confitada – 250 g (si decides añadir nueces o pasas, reduce la cantidad de fruta confitada).
  • Polvo de hornear – 1 paquete.
  • Azúcar glas – 30-50 g (para decoración).

Pastel de frutas confitadas 2

Receta:

  1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa y enharina un molde para hornear o rocíalo con spray para hornear.
  2. Mezclar el azúcar y los huevos hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Añade la vainillina y el kéfir y vuelve a mezclar bien.
  4. Derretir la mantequilla en el microondas, luego verterla en la mezcla de huevo y kéfir y llevarla a una consistencia suave.
  5. Mezcle el polvo para hornear con la harina e incorpórelos tamizados a la mezcla de huevo y mantequilla. La masa resultante debe tener una consistencia similar a la de una crema agria de consistencia media.
  6. El siguiente paso es agregar fruta confitada (y otros aditivos, si decides reemplazar parte de la fruta confitada con nueces o pasas) a la masa y esparcirla uniformemente por toda la masa con una cuchara.
  7. Coloque la masa resultante en el molde preparado y hornee en el horno durante 40-50 minutos (dependiendo del horno).
  8. Comprueba el punto de cocción de nuestro postre con un palillo largo cinco minutos después de insertarlo. Si queda masa líquida en el centro del pastel, tendrás que prolongar el tiempo de cocción entre 7 y 10 minutos más.
  9. Una vez listos los productos horneados, retire el molde y colóquelo con cuidado sobre un plato para servir. El postre terminado se desmoldará fácilmente.
  10. Inmediatamente espolvorea el dulce resultante con azúcar glas. Si lo deseas, puedes mezclar el azúcar glas con ralladura de limón o canela para decorar.

¡El pastel de frutas confitadas está listo! La receta es sencilla y el resultado es espectacular. Este postre se puede comer al instante, pero también quedará delicioso una vez madurado. Solo recuerda guardarlo en una caja o bolsa para evitar que se seque.

Para aquellos que no disponen de mucho tiempo para dedicarle a la repostería, os ofrecemos una receta rápida de tarta de frutas confitadas en microondas.

Pastel rápido de frutas confitadas en microondas

Pastel de frutas confitadas 3

Ingredientes

  • Huevos – 2 uds.
  • Azúcar - 6 cucharadas.
  • Mantequilla – 180g.
  • Harina – 160 gr.
  • Polvo de hornear – 1 paquete.
  • Sal - una pizca.
  • Vainillina – 0,5 sobres
  • Jugo de limón: de medio limón.
  • Frutas confitadas – 60 gr.
  • Azúcar glas o ralladura de limón para decorar.

Receta:

  1. Mezcle el azúcar y los huevos con una batidora o a mano.
  2. Derretir la mantequilla y verterla gradualmente en la mezcla de azúcar y huevo, sin dejar de revolver.
  3. Luego, añade vainilla, sal y jugo de limón a la mezcla resultante. Mezcla bien.
  4. Tamice el polvo de hornear y la harina en la mezcla preparada y mezcle hasta que quede suave.
  5. El siguiente paso es añadir la fruta confitada. Repártela uniformemente por toda la masa.
  6. Coloque la masa resultante en un molde o moldes aptos para microondas de manera que llene el molde hasta 2/3 de su capacidad, ya que subirá bien durante la cocción.
  7. Coloque el/los molde/s en el microondas durante 10/7 minutos a 850-1000 W.
  8. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, compruebe si los muffins están listos con un palillo o una cerilla. Si el interior de los muffins sigue crudo, vuelva a meterlos en el microondas durante 2 o 3 minutos más.
  9. Una vez listos los productos horneados, retírelos con cuidado a un plato y decórelos con azúcar glas o ralladura de limón al gusto.

¡Buen provecho!

Receta en vídeo para hacer pastel de frutas confitadas