Las 5 mejores recetas para hacer plátanos caramelizados para pasteles y más

Hoy en día, el plátano se ha convertido en una de las frutas más populares del mundo. Su dulzura y sabor único no tienen comparación. Los chefs modernos suelen usar rellenos de plátano y caramelo para las capas de pastel. Incluso se puede preparar en casa, ya que no requiere equipo profesional ni ingredientes raros.

Para el artículo de hoy, hemos seleccionado cinco de las mejores recetas. A continuación, encontrarás diferentes maneras de preparar el relleno de plátano y caramelo: tanto en sartén como frito. Las fotos paso a paso te ayudarán a simplificar el proceso de cocción, haciéndolo más claro y fácil.

Relleno de pastel de plátano (caramelo)

Esta receta te ayudará a preparar un delicioso relleno de plátano y caramelo para un pastel o tarta. Es mejor elegir plátanos ligeramente verdes para que conserven su forma durante la cocción. La consistencia del caramelo no será ni muy líquida ni muy espesa. Es perfecto para rellenar un pastel; no se derretirá y, además, se corta fácilmente. No se recomienda refrigerar este relleno durante más de 24 horas.

Ingredientes

• Plátanos - 4 piezas
• Azúcar - 160 g
• Nata (10-30% grasa) - 80 g
• Mantequilla - 80 g
• Sal - opcional

 Tiempo de cocción: 15 minutos

Número de porciones: aproximadamente 300 g

Receta paso a paso

Paso 1

Pelar los plátanos y cortarlos en trozos pequeños de 1 cm de grosor.

Paso 2

Ponga el azúcar en una sartén con fondo grueso.

Paso 3

Coloque la sartén con el azúcar a fuego medio.

Paso 4

Mientras tanto, pon la nata a calentar y deja que hierva. No dejes que hierva, sino que apaga el fuego inmediatamente. Puedes usar leche en lugar de nata.

Paso 5

Tan pronto como el azúcar comience a derretirse, revuélvalo con una espátula de silicona para que se derrita uniformemente.

Paso 6

Cuando todos los trozos de azúcar se hayan disuelto completamente en el caramelo, añadir la nata y mezclar todo bien.

Paso 7

Una vez que la mezcla esté suave, añade mantequilla a temperatura ambiente y vuelve a mezclar. En este punto, puedes añadir sal si lo deseas.

Paso 8

A continuación, vertemos nuestros plátanos en el caramelo y los distribuimos uniformemente.

Paso 9

Hervir los plátanos en caramelo durante literalmente 1 minuto.

Paso 10

Retire los plátanos de la sartén, páselos a un plato y déjelos enfriar.

Plátanos caramelizados – Receta de pastel en capas

Este relleno de plátano es perfecto para capas de bizcochos. También se puede disfrutar como postre independiente con té o como cobertura para panqueques y crepas. La canela le aporta un aroma picante y contrarresta el dulce sabor a caramelo. Si desea que el relleno quede suave, simplemente licúelo al final.

Ingredientes

• Plátanos - 3 piezas
• Jugo de limón - 2 cucharadas.
• Azúcar - 100-150 g
• Mantequilla - 60 g
• Canela - opcional

 Tiempo de cocción: 20 minutos

Número de porciones: 300-400 gramos

Receta paso a paso

Paso 1

Pela el plátano, córtalo en trozos pequeños y rocíalo con jugo de limón.

Paso 2

Echar un poco de azúcar en la sartén.

Paso 3

Cuando la primera parte se haya derretido, añade la segunda. Repite esto con todo el azúcar.

Paso 4

Cuando todo el azúcar se haya convertido en un hermoso caramelo color ámbar, agregue mantequilla a la sartén y lleve la mezcla a una consistencia suave.

Paso 5

Añade los plátanos al caramelo resultante.

Paso 6

Revuelve los plátanos hasta que queden cubiertos uniformemente con caramelo.

Paso 7

Una vez derretidos todos los trozos de caramelo, retira los plátanos del fuego. Añade una pizca de canela, si lo deseas.

Paso 8

Pasamos el relleno resultante a otro recipiente y lo dejamos enfriar.

Paso 9

Una vez enfriado, utiliza el relleno de banana y caramelo para armar un pastel o simplemente agrégalo a panqueques, crepes y helados.

Plátanos caramelizados

Si buscas deleitar a tus seres queridos con un postre delicioso y sencillo, esta receta te será de gran ayuda. No requiere habilidades ni conocimientos especiales, y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier cocina. Está listo en minutos, pero el resultado es un delicado postre de plátano y caramelo, el complemento perfecto para diversos panqueques, syrniki y tartas. Este relleno también se suele añadir al helado.

Ingredientes

• Plátano - 2 piezas.
• Mantequilla - 25 g
• Azúcar - 50 g
• Agua caliente - 25 g

 Tiempo de cocción: 20 minutos

Número de porciones: 250-300 gramos

Receta paso a paso

Paso 1

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 2 cm de grosor.

Paso 2

Coloque trozos de mantequilla en una cacerola con fondo grueso.

Paso 3

Coloque la sartén en el fuego hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Paso 4

Luego añade el azúcar a la mantequilla. No es necesario remover.

Paso 5

Después de esto, se formará una costra y espuma en la sartén.

Paso 6

Cuando el azúcar esté completamente disuelto, revuelve el caramelo con una espátula.

Paso 7

A continuación, apaga el fuego y vierte el agua hervida en el caramelo, mezclando todo.

Paso 8

Coloque los plátanos en el caramelo.

Paso 9

Freír los plátanos en caramelo durante unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 10

A continuación las colocamos en un plato y dejamos enfriar el postre.

Plátanos caramelizados para pastel

El plátano es una de las frutas más apreciadas en todo el mundo. Si bien es delicioso por sí solo, usarlo como relleno para pasteles o tartas crea un postre verdaderamente único e interesante. Esta receta te ayudará a crear una exquisitez que combina el rico sabor del plátano con el dulce caramelo. Este plato también presenta un juego de texturas entre sus ingredientes.

Ingredientes

• Plátanos - 4-5 piezas
• Almidón de maíz - 30 g (específicamente para plátanos)
• Para la masa:
• Harina - 50 g
• Almidón de maíz - 50 g
• Huevos - 1 ud.
• Agua - 60 ml
• Sal - una pizca
• Para el caramelo:
• Azúcar - 150 g

 Tiempo de cocción: 40 minutos

Número de porciones: 20-30 uds.

Receta paso a paso

Paso 1

Pelar los plátanos.

Paso 2

A continuación, cortamos los plátanos pelados en trozos, de unos 4-5 cm aproximadamente.

Paso 3

Espolvorea los plátanos con maicena, asegurándote de que cada pieza esté cubierta.

Paso 4

Para preparar la masa, rompe el huevo, añade agua y sal y mezcla con un batidor.

Paso 5

A esta misma masa le añadimos la harina y la fécula de maíz.

Paso 6

Mezclar todo hasta que quede suave.

Paso 7

Reboza cada trozo de plátano en la masa resultante.

Paso 8

Precalentamos una cacerola con aceite y añadimos nuestros plátanos.

Paso 9

Freír los plátanos hasta que estén dorados y retirarlos a un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

Paso 10

Para hacer caramelo, vierte el azúcar en una sartén. No es necesario remover el azúcar.

Paso 11

Cuando el azúcar comience a derretirse, revuélvalo.

Paso 12

Cuando el caramelo haya adquirido un bonito color ámbar y los cristales se hayan disuelto, apaga el fuego.

Paso 13

Reboza cada rodaja de banana en caramelo y coloca inmediatamente la golosina sobre papel pergamino.

El resultado es un postre delicioso y original que se puede acompañar con tartas y pasteles o comer solo con té.