Decoración de pasteles de caramelo: 5 tutoriales paso a paso

El sabor de un plato es uno de los componentes más importantes, pero su presentación también es crucial, ya que un postre sin detalles interesantes resultará aburrido. Si necesitas decorar una tarta de queso, un pastel u otro postre, la guarnición de caramelo es una excelente opción.

En el artículo de hoy, hemos recopilado recetas para preparar tus propias decoraciones de caramelo. También encontrarás un video con una variedad de coberturas de caramelo, para que puedas sorprender a tus seres queridos con la lujosa presentación de tus dulces. Estos diseños de caramelo serán un verdadero punto culminante en tu mesa navideña y demostrarán tus habilidades culinarias.

Caramelo de colores en un palito de pastel

Las piruletas de colores son cada vez más populares como decoración para pasteles. Son habituales en postres de fiestas infantiles. Además, esta dulce decoración es un detalle extra, cuyo sabor encantará a todos los invitados. Con colorante alimentario en gel, puedes crear piruletas de una amplia variedad de colores. También puedes dar rienda suelta a tu creatividad decorando el caramelo con chispitas.

Ingredientes

• Azúcar – 300 g
• Agua – 100 g
• Jarabe invertido – 60 g

Tiempo de cocción: 40 minutos

Número de porciones: hasta 20 uds.

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes y equipamiento necesarios.

Paso 2

Vierta el azúcar en una cacerola.

Paso 3

Añade agua al mismo recipiente.

Paso 4

También añadimos jarabe invertido. En esta receta, puedes sustituirlo por jarabe de glucosa o miel.

Paso 5

Coloque la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla a una temperatura de 150 grados.

Paso 6

Cuando la mezcla empiece a hervir, añade el colorante; no es necesario remover nada.

Paso 7

Apaga el fuego y espera 1 minuto para que el almíbar se asiente.

Paso 8

Luego comenzamos a verter el caramelo sobre una estera de silicona dándole la forma deseada.

Paso 9

Decoramos las piruletas, insertamos una brocheta o palito, y también ajustamos la forma con un cuchillo mientras el caramelo aún está húmedo.

Paso 10

Si necesita eliminar una marca de un tapete de silicona, use un soplete. Hágalo con cuidado y rapidez.

Jarrón de pastel de caramelo

Un jarrón de caramelo se ha convertido en un clásico de la decoración. Se usa para decorar tanto pasteles como helados. Incluso puedes llenarlo con bayas o dulces, dándole la apariencia de un jarrón de verdad. Esta decoración es bastante rápida de hacer; solo requiere un poco de cuidado y atención. Las decoraciones multicolores lucen más interesantes, pero incluso un jarrón transparente impresionará a tus invitados.

Ingredientes

• Azúcar – 300 g
• Agua – 100 g
• Pelota inflable – 1 ud.
• Colorante alimentario: un par de gotas

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso y colóquela al fuego.

Paso 2

Añade agua y revuelve la mezcla constantemente.

Paso 3

Añade el colorante alimentario en gel y revuelve nuevamente hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 4

Cuando el caramelo empiece a hervir, cocínelo durante 4-10 minutos más.

Paso 5

Llena la pelota inflable con el agua más fría posible.

Paso 6

Retira el caramelo del fuego si al comprobar la dureza de la bola ésta adquiere aspecto de cristal.

Paso 7

Coloque la bola sobre el vaso. Vierta el caramelo ligeramente frío sobre ella.

Paso 8

Esperamos hasta que el caramelo se haya endurecido completamente y luego hacemos varios pinchazos en la bola cerca del nudo.

Paso 9

Giramos la bola nuevamente dentro del vaso y esperamos a que se escurra el agua.

Paso 10

Después retiramos con cuidado el jarrón resultante y podemos utilizarlo para decorar tartas y otros postres.

Red de caramelo

Probablemente hayas visto postres de restaurante decorados con una fina red de caramelo. Esta decoración siempre luce impresionante gracias a su textura inusual. También puedes prepararla en casa. No necesitas ningún equipo especial. Otra gran ventaja de esta opción de decoración es que se tarda poco tiempo: puedes crear una hermosa red en tan solo 30 minutos.

Ingredientes

• Azúcar – 125 g
• Agua – 15 ml

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de porciones: 2-3 trozos pequeños

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta el azúcar en una cacerola.

Paso 2

Añade agua al azúcar.

Paso 3

A continuación, revuelve suavemente la mezcla para que el agua se distribuya uniformemente.

Paso 4

Coloque la cacerola en el fuego y deje que el almíbar hierva sin revolver.

Paso 5

Cuando aparezca el color ámbar, apagar el fuego.

Paso 6

Retire la cacerola y deje que el caramelo se enfríe un poco.

Paso 7

Luego sumerja dos tenedores en el caramelo y haga rayas finas usando un tazón grande.

Paso 8

Cuando el caramelo se endurezca lo retiramos del bol y le damos la forma que necesitemos.

Paso 9

Después decoramos directamente nuestra tarta u otro postre con la tela resultante.

20 ideas para decorar pasteles de caramelo

Ya hemos hablado de cómo hacer caramelo para decorar postres. Ahora veamos los tipos de decoración más populares:

1. Malla (jaula). Incluso un principiante puede crear esta decoración a la primera.

2. La cesta es perfecta si tienes elementos de postre como helado o frutos rojos.

3. Varias formas. Se pueden usar para decorar tanto la parte superior como los laterales del pastel.

4. Una gota de caramelo luce muy extravagante y sería un gran agregado al pastel de un hombre.

5. Espiral. Si lo haces con un cono, obtendrás un elemento único con forma de árbol de Navidad para tus postres navideños.

6. Las burbujas se ven muy inusuales, especialmente si les agregas colorante.

7. Frutos rojos caramelizados. Frutos rojos brillantes combinados con caramelo, creando un efecto vítreo, sorprenderán a tus invitados tanto por su apariencia como por su sabor.

8. Una ola de caramelo es perfecta para pasteles de temática náutica. Añadir una gota de colorante alimentario azul creará un efecto más natural.

9. Bola. Este tipo de decoración ya se ha vuelto muy popular, pero su proceso de creación es bastante complejo.

10. Nueces caramelizadas. Además de una decoración divertida, también le darán un toque delicioso a tu pastel.

11. Las flores combinan perfectamente con pasteles delicados.

12. Las manzanas acarameladas son una decoración bastante compleja, pero seguro que deleitarán a todos tus invitados.

13. Una corona de caramelo agregará un toque de sofisticación a tu postre.

14. Los hilos de caramelo se pueden enrollar en forma de nido o simplemente envolver alrededor del pastel.

15. Las mandarinas caramelizadas son una excelente decoración para los postres de Año Nuevo.

16. Millones de recién casados ​​eligen corazones de caramelo para sus pasteles de boda.

17. Las palomitas de maíz con caramelo se han utilizado desde hace mucho tiempo como guarnición de diversos postres. Incluso se añaden al café.

18. La mariposa es ideal para pasteles delicados y aireados.

19. Las gotas de caramelo son una de las opciones de decoración más clásicas.

20. La sandía con caramelo añadirá un toque de verano a tu postre.

Vídeo - Una selección de decoraciones de caramelo sencillas y efectivas

Esta videoreceta te muestra una gran variedad de opciones para decorar con caramelo. Son perfectas no solo para decorar pasteles, sino también para realzar macarons, pasteles, helados y otros postres. El video también muestra cómo crear decoraciones con utensilios de cocina comunes. No dudes en experimentar y decorar tus postres con tus métodos favoritos.