Caramelo para pastel de Snickers: 3 recetas caseras fáciles
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A todos los niños les encantan los dulces, sobre todo las barras de chocolate. ¿Pero qué tal si hicieras un pastel entero con el mismo sabor que este icónico dulce? Snickers se ha convertido en el pastel favorito de muchas familias. El pastel de chocolate combinado con caramelo y cacahuetes crea un sabor único e inconfundible.
El artículo de hoy se centra en uno de los elementos más importantes de este postre tan popular. Te contaremos cómo hacer caramelo en casa para que te quede perfecto a la primera, incluso si eres nuevo en esto de los postres. También hablaremos de recetas que no llevan nata, por si no tienes este ingrediente en la nevera.
Cómo hacer caramelo para pastel en casa
Para preparar un delicioso caramelo cremoso, sigue estas instrucciones básicas. Tendrás un postre delicioso que no solo puede servir como relleno para diversos pasteles, sino también como complemento para otros postres.
- Intenta usar una cacerola con fondo grueso. Esto permitirá que el azúcar se disuelva uniformemente y evitará que se queme. Un wok de hierro fundido es la mejor opción.
- No revuelvas el jarabe de azúcar mientras se derrite. Esto atrapará los granos de arena restantes y provocará que el caramelo se cristalice.
- Recuerda que puedes ajustar el espesor del caramelo ajustando la cantidad de crema o leche. También puedes usar almidón, harina y tapioca como espesantes. Ten en cuenta que el caramelo se espesa considerablemente al enfriarse y reposar en el refrigerador.
- Para evitar que el caramelo se cristalice, puedes agregar jarabe invertido durante el proceso de cocción.
- Vierta la crema sobre el caramelo caliente con mucho cuidado. Al combinarse, la mezcla comenzará a burbujear vigorosamente, produciendo vapor caliente. Procure usar una cuchara larga para remover o, al menos, evite acercar demasiado la cara al recipiente.
- Vierta la crema poco a poco. Si la agrega de golpe, el caramelo subirá demasiado y se desbordará por el borde del molde.
- Para eliminar las irregularidades del caramelo, pásalo por un colador. También puedes usar una licuadora.
- Puedes usar azúcar glas en lugar de azúcar. Esto acelerará el proceso y ayudará a prevenir la cristalización.
Pastel de caramelo y cacahuete Snickers
- Proteínas: 6,1 gramos
- Grasas: 23,9 gramos
- Carbohidratos: 40,5 gramos
- Tiempo total:
-
Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 1
Ingredientes
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Azúcar120 GRAMO
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Crema 33%120 GRAMO
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Agua30 GRAMO
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Sal0.5 cucharadita
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cacahuetes tostados90 GRAMO
Preparación
Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso.
Añade agua al azúcar y pon la cacerola a fuego medio. No revuelvas.
Después de un rato el azúcar empezará a hervir, pero aún así no debes revolverlo.
Cuando el almíbar adquiera un bonito color ámbar, apaga el fuego.
Añade la mantequilla a la cacerola y revuelve.
Una vez que la mezcla esté homogénea, verter poco a poco la nata calentada a 90 grados y remover enérgicamente.
Cuando el caramelo se haya calmado, añadir sal.
Hervir el caramelo durante un minuto y retirar del fuego.
Coloque los cacahuetes sin cáscara en una bandeja para hornear y hornéelos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos. Remueva de vez en cuando para evitar que se quemen.
Sacamos los cacahuetes y los añadimos al caramelo.
Mezclar todo bien.
El postre terminado se puede conservar en el refrigerador hasta por 14 días si planeas usarlo más tarde.
Caramelo de leche casero para pastel Snickers
El caramelo preparado con esta receta no cristaliza ni forma grumos. Es muy fácil y rápido de preparar; la clave está en no cocer demasiado el azúcar. El resultado es una salsa de caramelo con un sabor suave. Puedes variarla ligeramente añadiendo sal. Este caramelo es perfecto como relleno no solo para el pastel Snickers, sino también para otros postres.
Ingredientes
- Azúcar – 120 g
- Leche – 120 g
- Agua – 30 g
- Almidón – 1 cucharadita colmada
- Mantequilla – 30 g
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 300 gramos
Receta paso a paso
Paso 1
Vierta el azúcar en una cacerola.
Paso 2
Añade almidón al azúcar y mezcla todo. En esta receta, puedes sustituir el almidón por harina.
Paso 3
Vierta el agua en una cacerola con el azúcar, debe cubrir completamente el agua.
Paso 4
Pon la cacerola a fuego medio. Deja que hierva todo, revolviendo constantemente.
Paso 5
Hervir el almíbar de azúcar hasta que adquiera color caramelo.
Paso 6
Vierta la leche tibia en el almíbar de caramelo y revuelva, lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 3-4 minutos, retire del fuego.
Paso 7
Añade la mantequilla al caramelo y mezcla todo bien.
Paso 8
El resultado debe ser una masa líquida de un hermoso color caramelo.
Paso 9
Para enfriar rápidamente la mezcla resultante, sumerja la cacerola en agua fría y revuelva el caramelo constantemente.
Paso 10
Luego vierte la golosina en un frasco o cualquier otro recipiente hermético.
Vídeo: Caramelo salado casero con cacahuetes tostados
Si te resulta más fácil cocinar con un ejemplo visual, echa un vistazo a esta videoreceta. En ella, la autora muestra cada paso de la preparación del caramelo, explicándolo todo con detalle. En este canal, encontrarás una variedad de recetas, tanto dulces como saladas, que alegrarán tu mesa. La autora, madre de tres hijos, cocina con ingredientes fáciles de encontrar y en poco tiempo.
