Cómo hacer caramelo líquido en casa
Contenido
El caramelo, al igual que el chocolate, es uno de los dulces más apreciados en todo el mundo. Es fácil de preparar en casa y se usa como relleno para pasteles y magdalenas. El caramelo cremoso también es una excelente cobertura o acompañamiento para el requesón y las gachas de avena. Se puede presentar en un bonito envase para regalar a amigos.
Hoy exploraremos cómo preparar caramelo líquido de forma rápida y deliciosa. También compartiremos algunos consejos y trucos para que este dulce siempre quede perfecto. ¡No tengas miedo de probar nuevos retos culinarios y sigue sorprendiendo a tus seres queridos con tus creaciones!
Caramelo líquido
- Proteínas: 0,7 gramos
- Grasas: 21,3 gramos
- Carbohidratos: 56 gramos
- Tiempo total:
-
Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 1
Ingredientes
-
Azúcar300 GRAMO
-
Crema 30%325 GRAMO
-
Manteca65 GRAMO
-
Sal1 pellizco
Preparación
Vierta una cuarta parte de todo el azúcar en una cacerola con fondo grueso.
Cuando el azúcar comience a derretirse, agregue gradualmente las partes restantes.
El azúcar comenzará a convertirse en caramelo, en esta etapa revuélvalo suavemente con una espátula.
El resultado debe ser una masa homogénea de color ámbar.
Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla ablandada.
Revuelve hasta que la mantequilla y el caramelo se combinen.
Añade sal al azúcar.
Calentar la nata a 90 grados y verter una pequeña porción en el azúcar.
Luego mezclamos todo y añadimos poco a poco el resto de la nata.
Coloca el caramelo al fuego, deja que hierva y cocina durante unos 4 minutos.
Retire el caramelo del fuego y viértalo inmediatamente en un recipiente frío. Este caramelo se puede conservar hasta dos semanas.
5 secretos para hacer caramelo
Puedes lograr un caramelo realmente delicioso si conoces todos los detalles de su preparación. Para que el proceso sea fácil y agradable, usa estos trucos:
- Para el azúcar, asegúrate de usar una sartén de fondo grueso. Esto permitirá que todo se derrita uniformemente sin quemarse. Un wok de hierro fundido es ideal.
- No revuelva el azúcar mientras se está derritiendo, ya que esto puede provocar que se cristalice.
- Añade la nata caliente al azúcar poco a poco, no toda de golpe. Si viertes toda la mezcla en la cacerola, el caramelo corre el riesgo de derramarse.
- Siempre puedes ajustar el espesor del caramelo añadiendo más crema. Si quieres una consistencia más líquida, añade un poco más de crema. Evita añadir leche o crema agria, ya que cada receta tiene sus propias proporciones.
- Si el caramelo tiene una consistencia irregular, puedes triturarlo con una licuadora. Esto lo hará más suave y delicado.
Receta en vídeo similar: Caramelo líquido cremoso para pasteles y postres
Si has oído hablar de los retos de hacer caramelo y esto te desanima a crear obras maestras culinarias con este ingrediente, echa un vistazo a esta videoreceta. En ella, el autor explica en detalle cómo preparar fácilmente un delicioso y cremoso caramelo líquido, explica cómo evitar errores durante el proceso y comparte secretos para que quede perfecto a la primera.
