Pastel de naranja y caramelo: Receta + 10 fotos paso a paso

Contenido

1 Caramelo de naranja
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación
2 Consejos útiles
3 Una receta en vídeo similar: Caramelo de naranja para pastel y postre

El caramelo clásico ha sido la cobertura más popular del mundo durante muchos años, junto con el chocolate. Pero pocos saben que esta exquisitez puede volverse aún más interesante y original.

Hoy te contaremos cómo hacer caramelo de naranja. Este dulce postre es perfecto para decorar pasteles, rellenar postres y añadirlo al helado. El rico sabor de la ralladura de naranja le da un toque fresco y ayuda a eliminar el sabor empalagoso.

Receta con fotos paso a paso

Caramelo de naranja

Esta receta se convertirá en tu guía de confianza para preparar caramelo de naranja. El proceso es bastante sencillo, incluso si no tienes mucha experiencia ni habilidades de repostería. Las instrucciones detalladas y las fotos paso a paso te ayudarán a evitar cualquier problema. Tendrás un caramelo delicioso la primera vez que lo pruebes, cuyo sabor sorprenderá a todos tus seres queridos.

Valor nutricional por porción

362 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 94 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Ingredientes

Porciones

Azúcar

150 GRAMO
jarabe de glucosa

16 GRAMO
Crema 33%

130 GRAMO
zumo de naranja

40 GRAMO
Manteca

60 GRAMO
Naranja exprimida

0.5 GRAMO
ralladura de limón

1 piezas
Sal

2 GRAMO

Preparación

Paso 1

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Vierta todo el azúcar en una cacerola de fondo grueso y añada el jarabe de glucosa. Caliente la cacerola al fuego.

Paso 3

Cuando el azúcar se haya derretido hasta formar un caramelo de color ámbar, agregue crema tibia y revuelva.

Paso 4

Luego añade el jugo de naranja y lleva la mezcla a una consistencia suave.

Paso 5

Después del jugo, añade la mantequilla al caramelo y remueve. Deja que el caramelo hierva a fuego lento durante 1 o 2 minutos.

Paso 6

Apaga el fuego y añade al caramelo la ralladura de limón y la naranja picada y exprimida.

Paso 7

En este punto añadimos la sal y mezclamos toda la masa.

Paso 8

Tapar la cacerola y dejar reposar el caramelo hasta que se enfríe.

Paso 9

Cuele el caramelo a través de un colador.

Paso 10

A continuación, vierte la salsa de caramelo resultante en frascos. Después, refrigera los recipientes.

Consejos útiles

Para que tu caramelo quede perfecto, no olvides estos consejos básicos. Síguelos y quedarás como un repostero experto:

El jarabe de glucosa ayuda a prevenir la cristalización del azúcar. También se puede usar jarabe invertido.
Nunca dejes el caramelo en el cazo mientras se cocina. El azúcar se quema muy rápido.
Hierva la nata, pero no la deje hervir, antes de añadirla al caramelo. Lo ideal es que esté entre 60 y 90 grados Celsius (140 y 194 grados Fahrenheit); de lo contrario, la diferencia de temperatura podría provocar que el caramelo burbujee con fuerza y se derrame.
Finalmente, puedes triturar la mezcla con una licuadora. Esto le dará una consistencia más suave y delicada.

Estas sencillas recetas y consejos te ayudarán a crear un postre delicioso que podrás añadir a panqueques, syrniki, helado y otros postres. ¡Deleitar a tus seres queridos con obras maestras culinarias es así de sencillo!

Una receta en vídeo similar: Caramelo de naranja para pastel y postre

Si buscas deleitar a tus invitados con un postre original, no te pierdas esta videoreceta. Incluye consejos detallados y explicaciones de cada paso para ayudarte a crear el caramelo de naranja perfecto. Este postre tendrá un aroma picante y un sabor cítrico único. Puedes disfrutarlo solo con té o combinado con otros postres. ¡Pruébalo al menos una vez y se convertirá en el postre favorito de tus seres queridos!