Ahora veamos cómo hacer panna cotta de fresa. La receta contiene solo cuatro ingredientes principales para la base, y como usamos aderezo de fresa, también añadiremos fresas. Aunque, de cara al futuro, diré que la salsa se puede preparar con cualquier baya que se prefiera. Así que:

Ingredientes:

  • Nata – 500 ml (cuanto más grasa, mejor)
  • Azúcar, o azúcar glas – 150 gr.
  • Gelatina – 15 g (1-2 sobres según envase)
  • Vainilla – 1 vaina, o media cucharadita de esencia de vainilla, o 1 paquete de azúcar de vainilla (este es un ingrediente opcional, así que siéntete libre de omitirlo si no te gusta el sabor a vainilla)

Receta:

Primero, vierte un poco de crema en un recipiente aparte y mézclala con la gelatina. Básicamente, cualquier receta con gelatina es idéntica: debes esperar unos 10 minutos a que la gelatina hierva (incluso puedes buscar una foto en Google) y luego continuar la cocción.

A continuación, combine la nata restante con el azúcar en una cacerola. Añada la nata y la gelatina y caliente hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan. Remueva enérgicamente, evitando que hierva.

Una vez disueltos todos los ingredientes, retira la olla del fuego y déjala enfriar, removiendo constantemente. Puedes colocar la olla en un recipiente con agua fría para acelerar el enfriamiento.

Para que nuestra panna cotta de fresa luzca perfecta, deja que la base se enfríe un poco y luego vierte la mezcla en moldes bonitos. O, como alternativa, en un recipiente grande (preferiblemente plano). Esto depende de si servirás porciones individuales o si la disfrutarás en un ambiente más íntimo. Las porciones individuales darán como resultado fotos más bonitas, especialmente cuando cada porción esté cubierta con el aderezo de fresa. Refrigera los moldes durante unas horas. Comprueba si la mezcla ha cuajado; debe quedar como un pudín firme.

¿Cómo hacer el aderezo para panna cotta?

Panna cotta de fresa en un plato

Ingredientes para el aderezo (salsa)

  • Fresas frescas o congeladas – 300 g.
  • Azúcar o azúcar glas – al gusto (unos 50-100 g)

Receta de aderezo (salsa)

Si las fresas están frescas, lávalas, sécalas ligeramente y quítales las hojas. Si están congeladas, puedes descongelarlas.

Coloque las bayas en una licuadora, o en una picadora de carne si no tiene licuadora, y bátalas/muélelas junto con el azúcar.

Si tienes poco tiempo, puedes hacer puré las fresas congeladas directamente, pero luego añade azúcar glas en lugar de azúcar. El aderezo debe estar libre de granos de azúcar, pero no lo proceses demasiado ni lo calientes; simplemente déjalo reposar un rato o usa azúcar glas. Las fresas suelen ser bastante dulces de por sí, así que no es necesario añadir nada más. Simplemente haz puré las fresas, pero recuerda que este aderezo de fresas se echa a perder rápidamente y debe consumirse casi de inmediato.

Decoración de postres

Panna cotta con fresas y una hoja de menta

Retira la base, voltea los moldes y colócalos en platos atractivos, o en un plato grande si vertiste la base en un molde más grande. Para facilitar la transferencia de la base al plato, puedes sumergir primero el molde en agua caliente durante 10-20 segundos. No lo sumerjas completamente para evitar salpicar la base. Esto la derretirá ligeramente, permitiendo que se deslice fácilmente sobre el plato.

Una vez que la base esté perfectamente dispuesta en el plato, vierte el aderezo preparado por encima. ¡Listo! ¡La panna cotta de fresa está lista! Aunque la receta original y clásica no incluye nada más, puedes decorarla con rodajas de fresa u otras bayas, espolvorearla con azúcar glas (sobre todo si no añadiste azúcar al aderezo) o untar crema batida directamente por encima. Como puedes ver, esta receta de postre es sencilla y ni siquiera necesitas fotos paso a paso para entender los ingredientes. Y, por supuesto, con esta receta, puedes experimentar y añadir tus ingredientes favoritos, creando tu propia versión de este famoso postre.

Receta en vídeo de panna cotta de fresa

Ingredientes para 2 porciones:
fresas - 300 g
leche - 200 ml
crema - 100 ml
azúcar - 2 cucharadas
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
gelatina - 15 g
agua - 1/2 taza