Tres postres con frambuesas
Una baya de verano que a todos les encanta sin excepción. Rara vez un gourmet se negaría el placer de probar un maravilloso postre de frambuesa.
Si congelas las bayas, podrás disfrutarlas incluso en invierno, recordando los días soleados pasados en la casa de campo o en una casa de campo.
Las frambuesas silvestres no se diferencian mucho de las frambuesas de jardín, salvo por tener más espinas, algo que no tiene nada que ver con los postres de frambuesa. Para crear esta obra maestra de color rosa oscuro, primero necesitamos las propias bayas.
Las frambuesas tienen un sabor suave y un sombrero con forma de grano. Se pueden usar como decoración para pasteles, helados, postres o gelatinas dulces con trozos de fruta. Por cierto, aquí es donde empezaremos nuestra lista de postres fáciles con frambuesas.
Gelatina de frambuesa
Si no quieres perder mucho tiempo preparando gelatina, es más fácil comprar una bolsa de gelatina que solo se mezcla con agua. El sabor a frambuesa se nota al instante. En la bolsa encontrarás una receta sencilla para este tipo de mezclas, que incluso un niño de diez años puede preparar. Es una excelente opción cuando llegan invitados inesperados y dicen que ya están en camino. Si quieres aprender todo el proceso de principio a fin, tendrás que pasar un rato en la cocina.
Para preparar gelatina necesitarás:
- Gelatina
- Agua
- Frambuesa
- Azúcar
- Si es posible, jarabe de frambuesa
Primero, toma una cucharada de gelatina y remójala en agua fría y limpia. Una taza llena será suficiente. La gelatina se hinchará en este medio durante varias decenas de minutos. Durante este tiempo, puedes pelar y enjuagar las frambuesas maduras y machacarlas con azúcar hasta que estén suaves. Después, cuela la mezcla con un colador fino, añadiendo agua de vez en cuando para que el jugo fluya fácilmente por los pequeños agujeros. Si prefieres un postre de frambuesa más dulce, puedes añadir sirope de arce o de frambuesa. El azúcar debe disolverse por completo en la mezcla suave. La mezcla de frambuesa y azúcar debe ser más espesa que una bebida de frutas normal y varias veces más dulce, aproximadamente como mermelada. El sabor empalagoso desaparecerá con el tiempo.
Vigila la gelatina cada 10-15 minutos, revolviéndola con una cuchara para evitar que los cristales se peguen. Si ves un líquido amarillento-dorado que ondula ligeramente al remover, como si se ralentizara, está lista. Es mejor no usar el líquido que quede en el fondo de la gelatina, ya que se formarán grumos desagradables e insípidos en el postre.
Ahora viene la parte más difícil de toda la preparación: remover constantemente el jarabe de frambuesa y verter la mezcla de gelatina y agua. Las mezclas deben estar bien integradas y formar una sola.
Vierte la mezcla en moldes atractivos y añade unas frambuesas enteras y una hoja de menta a cada uno. Refrigera los moldes, pero no los congeles, ya que la gelatina se desintegrará y el postre de frambuesas no quedará bien.
El molde tardará unas dos horas en cuajar. Durante este tiempo, podrá saludar a sus invitados, charlar de negocios y disfrutar del plato principal. A la hora del postre, puede servir la gelatina de frambuesa en los moldes o voltearlos sobre platos planos. La gelatina se desmoldará boca abajo, revelando un delicioso mosaico de bayas.
Tarta de queso perezosa con frambuesa
Las frambuesas vienen en varios colores: burdeos oscuro, escarlata, negro (mora), amarillo (ámbar) y verde. También se pueden usar para crear una hermosa y ligera tarta de queso.
Llevar:
- Galletas o bizcochos preparados
- Frambuesas maduras de diferentes colores.
- Masa de queso y cuajada
- Chocolate
Eso es todo lo que necesitas para hacer un delicioso postre de frambuesa.
Si no tienes base de bizcocho y no quieres hornear uno, reúne todas las galletas que tengas en casa y tritúralas hasta obtener migas finas. Agrega mantequilla blanda y cacao en polvo. Extiende o presiona la masa resultante en un molde apto para tu postre de frambuesa. Los bordes del molde deben ser profundos, de lo contrario, el bizcocho no podrá contener el relleno.
Rellene la base preparada con una mezcla de queso crema y frambuesas. Otra opción para decorar el cheesecake es colocar capas de relleno, alternando la mezcla de queso crema y frutos rojos. Una vez lleno el molde, decore el postre con galletas trituradas o rocíe con chocolate derretido.
Refrigera el plato terminado. Después de 2 horas, sirve la tarta de queso con frambuesas, adornada con frambuesas maduras por encima.
Zalamero
Un batido espeso de frambuesa es delicioso tanto en verano como en invierno. Puedes personalizarlo a tu gusto. Las frambuesas son un acompañamiento natural para todas las bayas silvestres, y si tienes un ojo de dragón a mano, no arruinará el delicioso sabor de este nutritivo batido.
Licúa todas las bayas que puedas usar en una noche, sin límite. Licúa hasta obtener un puré espeso, no una consistencia pastosa con trozos de fruta.
Para los más golosos, pueden añadir azúcar. Lo mejor es hacerlo inmediatamente, mientras se licúan las bayas. Añadan leche a la mezcla resultante, muy espesa y aromática, en una proporción de 1:1. Si hace calor, pueden añadir hielo picado y decorar con una hoja de melisa o menta.
