Recetas de postres con frutos rojos

Los postres de frutos rojos son toda una categoría culinaria que abarca una enorme variedad de exquisiteces. Todos conocemos sus beneficios para la salud: están repletos de vitaminas y además son deliciosos. Generalmente, se consideran saludables. ¿Y no sería maravilloso deleitar a tu familia no solo con una exquisitez, sino también con un capricho saludable? ¡No solo es maravilloso! ¡Es magnífico! Solo queda decidir qué preparar y qué frutos rojos usar.

Hay cientos de recetas para hacer postres a base de bayas. Esta sección de cocina es un tesoro de diversos métodos de cocción, con varias recetas para cada baya disponible. Todas las recetas son deliciosas y saludables, pero la clave está en recordar: cuanto menos tratamiento térmico, más vitaminas se conservan.

Pudín de bayas

Este postre tiene muchas variantes y se puede preparar con cualquier tipo de baya. Así que, cada vez que sigas la misma receta, obtendrás un postre con un sabor diferente.

Para preparar este postre, necesitarás bayas congeladas; usa las que prefieras. Cuélalas y luego pon la mezcla de bayas en una cacerola con 1 litro de agua y llévala a ebullición. No dejes que hierva más; solo añade 4 o 5 cucharadas de azúcar.

Mientras hierve la mezcla del postre, disuelva de 3 a 4 cucharadas de maicena en agua fría. Una vez que hierva, incorpore lentamente la maicena diluida, llévela a ebullición y cocine a fuego lento un rato hasta que espese un poco.

Luego, coloca las bayas enteras en los moldes y vierte la mezcla sobre todo. Refrigera por unas horas. ¡El postre está listo!

Postre de mascarpone y frutos rojos

Este dulce también se puede rellenar con diferentes bayas, sobre todo frambuesas. Se considera un capricho de verano por su textura ligera y esponjosa, además de ser muy refrescante. Para preparar 2 porciones, necesitarás:

• 200 g de bayas
• 200 g de mascarpone

Primero, preparamos el azúcar glas, necesitamos entre 60 y 70 gramos, que son 6 cucharadas.

Tritura las bayas hasta formar un puré con 3 cucharadas de azúcar glas. Puedes añadir bayas enteras al puré resultante. Mezcla la mitad restante del azúcar glas con el mascarpone. A continuación, coloca el puré y el mascarpone en moldes (un vaso sencillo servirá), alternando capas. También puedes decorar la parte superior con bayas enteras; tu imaginación no tiene límites.

Mousse de bayas

¡Una deliciosa y refrescante mousse de verano! Su receta también permite usar una variedad de frutos rojos. Para prepararla, necesitarás:

• 200 g de azúcar (o ¾ de taza);
• 250 gramos bayas (o vidrio);
• 15 g de gelatina;
• 2 vasos de agua.

Cualquier baya sirve, ya sea fresca o congelada. Clasifícalas, tritúralas y luego pásalas por un colador de pelo.

Vierta 2 tazas de agua caliente sobre la mezcla resultante. Hierva y cuele. Añada el azúcar y la gelatina al jugo, revolviendo constantemente hasta que el jarabe hierva.

Añade el puré de bayas restante al almíbar preparado y bate hasta que esté espumoso. Una vez que la mezcla empiece a espesar, viértela rápidamente en moldes y déjala enfriar.

Cannoli con frutos rojos

La receta de este postre es más complicada, ¡pero el resultado superará todas tus expectativas!

Para prepararse es necesario abastecerse de:

• 1 taza de queso ricotta;
• ½ taza de queso mascarpone;
• ½ taza de azúcar en polvo;
• extracto de vainilla;
• ralladura de naranja;
• pistachos molidos;
• base de bizcocho;
• bayas

Tome 250 g de ricotta y escúrrala con varios paños. Páselo a un bol y mézclelo. Añada el mascarpone, el azúcar glas, ¼ de cucharadita de extracto y ½ cucharadita de ralladura de naranja. Mezcle bien y añada los pistachos.

A continuación, preparemos el bizcocho. Córtelo en trozos pequeños y tuéstelo en el horno un par de minutos. Precaliente el horno a 190 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Unte un poco de crema en cada bizcocho y espolvoree con frutos rojos. Puede dejar el postre como bizcocho o enrollarlo en tubos.

Gelatina de vino rosado

¡Un postre navideño delicioso e inusual con una receta increíblemente sencilla!

Para el postre necesitarás

• 250 ml de vino rosado seco;
• 100 gramos de bayas frescas;
• 50 gramos de azúcar;
• 10 g de gelatina.

Empezamos remojando la gelatina en agua fría. Ponemos la cacerola a fuego medio, vertemos el vino y añadimos el azúcar. Removemos de vez en cuando hasta que hierva. Calentamos la gelatina y la vertemos en el vino. Reservamos todo por ahora.

Toma las bayas, lávalas y córtalas a lo largo. Colócalas en vasos o moldes y vierte la mezcla sobre ellas. Refrigera el postre hasta que cuaje.