Recetas de postres de pera

A veces, al hojear recetas, nos fijamos en las fotos, devorando la imagen con la mirada. Queremos hacerlo exactamente como se muestra, pero... siguiendo las recetas y probando, a veces notamos que la foto y el postre real son muy diferentes. No se trata solo de falta de consistencia en las proporciones. Claro que también se necesita práctica (como dicen). Y no hay nada de malo en el hecho de que no todos los postres de pera salen bien la primera vez.

Créeme, no hay un solo artesano de alto nivel en el mundo capaz de crear una obra maestra a la perfección con un solo trazo. Y muchos de los postres de las fotos han sido editados con Photoshop para hacerlos más deliciosos y jugosos. Así que no te preocupes si algo no sale bien.

Pera cubierta de azúcar

Una de las recetas de postres más complicadas es la de pera confitada. Estas frutas varían en variedad, suavidad y sabor, y no todas las tiendas pueden identificar claramente la variedad indicada en la etiqueta y combinarla con la receta. En nuestra receta de postre, la simplificaremos.

Para preparar el postre de "pera azucarada", necesitaremos una pera firme. Puedes usar una transparente y redonda o una verde oscura y alargada. No debe ser demasiado blanda.

Coloca canela, cristales de vainilla, ácido cítrico y azúcar en la mesa de al lado. Puedes usar azúcar moreno si lo deseas, lo que le dará al plato un sabor más exótico.

Corte la pera por la mitad con cuidado y precisión, creando copas con forma de barco. Con un cuchillo afilado, separe la pulpa de la piel, dejando dos copas vacías. Pique o ralle finamente la pulpa, añada azúcar, canela, vainilla y ácido cítrico al gusto, y con una cuchara de postre, rellene la piel vacía. Coloque las peras casi cocidas de forma atractiva en una bandeja para hornear y métalas en el horno precalentado. La temperatura ideal es de 150-170 °C (328-358 °F). Las peras se dorarán, el azúcar del interior se cocinará a fuego lento, convirtiéndose en un caramelo ligero, y tendrá un delicioso postre agridulce.

Una vez que la pera esté lista, manténgala caliente un poco más. Debe enfriarse gradualmente; de ​​lo contrario, la fruta se arrugará y quedará fea. Si esto ocurre, es mejor rellenar el espacio vacío en la piel con más pulpa. No hará daño. De hecho, terminará con más pulpa de la necesaria, ya que no podrá compactar bien la pera.

Después de reposar en el refrigerador, tu postre quedará aún más delicioso, y si lo espolvoreas con azúcar glas quedará como en la foto, o quizás incluso mejor.

Bizcocho con peras

Si quieres impresionar a tus invitados con un postre ligero y refrescante de pera, es muy fácil de preparar. No hace falta pasar horas horneando capas de bizcocho. Puedes encontrar capas de bizcocho asequibles y perfectamente lisas en cualquier supermercado. Algunos tipos de bizcocho se venden en una sola capa gruesa. Para que sea más fácil separarlas por las líneas marcadas, usa un hilo normal y pásalo por la capa hasta que corte las líneas, separando así las capas fácilmente.

Los espacios entre las capas del pastel se pueden rellenar con mermelada o jarabe de frambuesa mezclado con leche condensada o crema. Los arándanos rojos funcionan muy bien, al igual que las pasas y la canela (pero sin la crema).

La parte superior se reserva para decorar con rodajas de pera. Para conservar la apariencia del postre, es mejor cocer a fuego lento las rodajas de fruta en miel o almíbar. Para ello, en una cacerola, vierta media taza de azúcar o ¼ de taza de miel y añada agua hasta que la mezcla quede líquida, aproximadamente a un dedo índice del fondo de la cacerola. Deje que hierva y espese, luego vierta la pera pelada.

Después de mezclar bien los trozos, vuelva a hervir, remueva durante unos tres minutos y retire del fuego. Si va a preparar el relleno con azúcar, es mejor verterlo inmediatamente sobre la base, ya que el azúcar tiende a endurecerse y convertirse en caramelo a temperatura ambiente. Si usa miel, puede esperar de 10 a 15 minutos para evitar quemaduras accidentales. Este postre se disfruta mejor frío. Tiene un aspecto muy apetitoso y está acompañado por el dulce aroma a pera.

Pera hecha de masa

Por supuesto, para aquellos que aman crear sus propias obras maestras en la estufa, hay una receta interesante e ingeniosa llamada "pera", y debe hornearse.

Para la preparación:

• Margarina de confitería 200g
• Leche agria o kéfir 200g
• Soda ½ cucharadita.
• Ácido cítrico en la punta de una cucharadita
• Harina 3 tazas

Mezcla la ralladura de limón, la margarina derretida y la harina con la leche agria. La masa debe quedar suave como una plastilina. Podemos darle la forma que queramos, incluso una pera.

Para realzar este postre, agrégale relleno. Puede ser cualquier cosa: trozos de pera, nueces, pasas, galletas más ligeras o chocolate. Para que sea más fácil de usar, extiende pequeñas donas en forma de lágrima. Puedes apilar una capa de relleno encima y cubrirla con otra, sellando cuidadosamente los bordes antes de formar una pera. Después de hornearlas, puedes rebozarlas en azúcar de colores.

Lo mejor es dejar enfriar el postre, de lo contrario corres el riesgo de quemar a tus invitados, ya que todo lo que pongas dentro también estará caliente y se mantendrá caliente un poco más de tiempo que la superficie de este postre azucarado.