Pastel de arándanos rojos y strudel
Los postres elaborados con arándanos rojos silvestres no sólo son increíblemente sabrosos, sino también muy saludables. Al fin y al cabo, los arándanos rojos contienen una enorme cantidad de vitaminas que se conservan incluso cuando la baya está congelada.
Hay varias maneras sencillas de preparar un postre de arándanos delicioso y saludable. Solo tienes que tener un poco de azúcar a mano, y eso es la mitad del trabajo. Aquí tienes algunas recetas rápidas que puedes usar para deleitar a tu familia en la cena:
mermelada de arándanos rojos
Enjuaga bien los arándanos rojos con agua y cocínalos en la estufa hasta que estén blandos. Mientras aún estén calientes, tritúralos bien. Es mejor colarlos para evitar que la piel se mezcle con la mezcla agridulce.
Añade azúcar al gusto a la mezcla espesa resultante. Remueve hasta que se incorpore el último grano y luego añade la gelatina hinchada. La mezcla debe estar aún tibia, para que la gelatina se disuelva completamente en los arándanos rojos después de un rato. Recuerda remover la mezcla de vez en cuando. Para mayor comodidad, es mejor dividir inmediatamente la mermelada de arándanos rojos en moldes y refrigerarla; no para congelarla, sino para que el postre se enfríe.
Pastel de arándanos rojos
La siguiente receta rinde para 8 porciones. Este pastel de arándanos rojos, ideal para toda la familia, es un postre maravilloso para cualquier ocasión. Es el complemento perfecto para una mesa navideña, un pastel de cumpleaños exquisito, ideal para reuniones de amigas y una forma perfecta de recibir a los invitados.
Compuesto:
- Arándano rojo 200g
- Mantequilla 100g
- Azúcar granulado 250g
- Vainillina 4-5 cristales
- 2 huevos
- Harina de trigo 300g
- Polvo de hornear o bicarbonato de sodio en vinagre (½ cucharadita)
- Crema agria espesa
Receta:
Ablanda la mantequilla y bátela con el azúcar y el extracto de vainilla. Puedes usar azúcar de vainilla y añadirlo al gusto.
Añade los huevos a la mezcla y mezcla bien.
Tamiza la harina y, mientras revuelves, añade la levadura química. La masa quedará pegajosa, pero no demasiado. Refrigera durante unos 30 minutos.
Coloca la masa fría en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Crea un borde bonito y ordenado. Este será el que usarás para el relleno de la tarta.
Espolvorea los arándanos rojos lavados y secos por encima y alísalos. Hornea la tarta hasta que esté dorada. A 180 °C, la masa tardará 35 minutos en hornearse.
Mientras el pastel está en el horno, puedes preparar la crema. La crema agria y el azúcar son los mejores ingredientes para esta mezcla. Sin embargo, puedes variar la salsa dulce con jarabe, leche condensada o crema pastelera.
El pastel se cubre con crema agria inmediatamente después de sacarlo del horno y colocarlo en un plato para servir. La masa caliente absorbe mejor la salsa. Es mejor decorar el postre de arándanos rojos con crema después de enfriarlo, tras haberlo refrigerado, para evitar que las hermosas "rosas cremosas" se derritan por la alta temperatura.
Strudel de arándanos rojos
Preparar strudel solía ser complicado debido al hojaldre, que mucha gente no tenía tiempo de preparar en casa; es un proceso largo y laborioso. Pero ahora, el hojaldre sin levadura ya preparado está disponible en pastelerías y supermercados. No importa si está en láminas o enrollado. Lo importante es que el famoso strudel clásico se puede preparar en tan solo 40 minutos.
Para preparar este postre de arándanos rojos necesitaremos:
- Hojaldre ligeramente descongelado
- Airela
- Canela
- Pera
- Azúcar en polvo
- Pasa
De hecho, necesitas todos los ingredientes para el relleno, así que no te preocupes si no tienes pasas o peras a mano. Lo principal son los deliciosos arándanos rojos y el azúcar. Por supuesto, la canela le aporta un toque único y original al sabor del strudel, una cualidad única de este postre.
Primero, coloca las láminas de hojaldre en una bandeja de horno y mételas en el horno. Después de 10-15 minutos, la masa subirá notablemente y empezará a desprender un aroma agradable. Tendrás que interrumpir el proceso de horneado. Retira el strudel del horno mientras aún esté medio horneado y abre la bandeja. Es como leer un libro. Debería ser muy fácil, ya que el hojaldre sin levadura y sin aditivos queda extremadamente esponjoso.
Si lo deseas, puedes espolvorear los arándanos rojos en el centro de la hoja y espolvorear con canela y azúcar. La pera pelada le dará jugosidad y las pasas, un toque dulce. Ajusta la cantidad de ingredientes al gusto.
Cierra la base del pastel y hornea durante 10 minutos más a 150 °C (300 °F). Ten cuidado de que la base no se queme. Si tienes un horno de alta potencia, puedes reducir la temperatura a 120 °C (250 °F) y hornear durante 15 minutos más. Las bayas soltarán su jugo, el pastel se cocinará a fuego lento y tendrás un strudel crujiente y esponjoso. Un postre de arándanos rojos, sencillamente delicioso.
En las cafeterías, el postre suele acompañarse de helado cremoso. Puedes probarlo también.
Los arándanos rojos frescos, molidos con azúcar y congelados en el congelador, pueden deleitarle durante todo el año con bebidas de frutas increíblemente deliciosas, mermelada para el té, un complemento para el helado o cualquier postre.
