Crumble de manzana y avena
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"Apple crumble" suena muy hermoso, delicioso y extremadamente misterioso. Mientras tanto, es difícil encontrar una tarta más fácil de hacer. El crumble es un pastel típicamente inglés. La receta está en el nombre: "crumble" se traduce como "migas" o "desmenuzar".
La receta básica es increíblemente sencilla: se rebozan manzanas en rodajas con harina y se hornean. El proceso completo dura aproximadamente una hora, desde la preparación de las manzanas hasta la presentación del postre (foto).
La receta lleva manzanas como base. Sin embargo, no son el plato estrella de este postre, aunque sí le aportan un aroma delicioso. Es el crumble de harina lo que le da a esta exquisitez su encanto y sabor especiales: forma una deliciosa y crujiente corteza sobre el jugoso relleno (foto).
Un postre muy flexible
Aunque el crumble de manzana se prepara tradicionalmente con manzanas, ahora se suelen usar otros rellenos: cualquier fruta o bayas. Incluso han surgido versiones saladas del pastel: de verduras, champiñones y otras. Sin embargo, estos productos horneados no se consideran postres, así que vale la pena volver a la clásica versión dulce.
El pastel es muy ligero, por lo que este crumble de manzana es sin duda recomendable para quienes cuidan su peso. Además, su contenido calórico se puede ajustar según la cantidad de crumble: se puede reducir o aumentar al gusto. Pero eso no es todo. El pastel será aún más dietético si se cambian los ingredientes del crumble: se sustituye la harina por, por ejemplo, copos de avena (foto).
Puedes experimentar con el crumble: añade coco rallado, nueces molidas o almendras fileteadas. La principal ventaja del crumble reside en su flexibilidad: no requiere seguir estrictamente las reglas. Al contrario, no solo permite, sino que también da la bienvenida a diversas innovaciones.
Sin embargo, antes de dejar volar la imaginación, conviene estudiar la receta básica. Al fin y al cabo, necesitas algo en qué basarte para crear tu propia versión de un pastel inglés.
Conceptos básicos de cocina
El primer paso es dominar la preparación del ingrediente principal que le da a este postre su carácter único: el crumble. Debe hacerse a mano. La receta clásica es la siguiente:
- 300 g de harina (trigo);
- 200 g de mantequilla;
- 150 g de azúcar.
Instrucciones: En un tazón grande, combine el azúcar y la harina, agregue la mantequilla fría cortada en cubos y frote todo con las manos hasta formar migas finas, como se muestra en la foto. Por cierto, no es necesario hacer las migas cada vez que hornee. Se conservan bien en el congelador, lo que le permite preparar una tanda para usar más adelante (los ingredientes de la receta son suficientes para varias tandas). Esto, por cierto, reducirá significativamente el tiempo de horneado la próxima vez.
Una cosa más sobre el crumble. Esta receta permite usar no solo harina de trigo, sino también cualquier otra harina: de maíz, integral o de avena. También puedes sustituir la harina por sémola, muesli, frutos secos o copos de avena. Si no quieres complicarte con la masa, puedes, si tienes prisa, desmenuzar galletas normales sobre las manzanas.
Siguiente: para hacer un auténtico crumble de manzana (foto), naturalmente necesitas manzanas. Y donde hay manzanas, hay canela: es difícil encontrar una combinación de sabores más perfecta.
Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en rodajas. Engrasar una fuente para horno, colocar los trozos de manzana y espolvorearlos con azúcar y canela. Hablando de la forma: la receta original del crumble requería una tarta grande. Hoy en día, el postre suele hornearse en moldes pequeños, individualmente.
A continuación, espolvorea la tarta con harina molida y hornéala (la receta recomienda precalentarla a 175-180 grados Celsius) durante media hora. ¡Por desgracia, ninguna foto puede capturar el encantador aroma que emana el postre terminado! El helado es un acompañamiento maravilloso.
Bueno, ahora que dominamos los principios generales de la cocina, es hora de pasar a lo específico. Por ejemplo, preparar crumble de frutas con avena.
Manzanas y Hércules
Nadie discute los beneficios de la avena para la salud. Pero aunque las gachas de avena se están volviendo un poco aburridas, un pastel, especialmente con manzanas asadas, es algo nuevo. Para preparar este delicioso y saludable postre, necesitarás:
- avena - 2 tazas;
- manzanas – 3 – 4 piezas;
- mantequilla - 100 gramos;
- miel – 4 cucharadas.
Ahora es el momento de empezar a preparar los ingredientes:
- Corta las manzanas peladas en rodajas. La forma no importa. La clave es que los trozos no sean demasiado gruesos.
- En este caso, la receta sugiere derretir la mantequilla: esto hará que sea más fácil mezclarla con la miel y la avena.
La preparación está completa, es hora de pasar a la etapa final:
- Engrasa una fuente de horno y vierte las rodajas de manzana. Espolvorea con canela o, como hacen los británicos, clavo (aunque eso es cuestión de gustos). Si tienes pasas, orejones o frutos secos, también te vendrán bien.
- Espolvorea el crumble de avena sobre la colcha de franela y manzana, mete la bandeja en el horno y hornea a 180 grados Celsius. El crumble de manzana y avena estará listo en 20-30 minutos. Durante este tiempo, las manzanas estarán bien cocidas y el crumble adquirirá un atractivo color dorado (foto).
Es mejor disfrutar de este pastel mientras aún está caliente. Para realzar su sabor, sírvelo con crema batida, salsa de vainilla o helado (foto). Este ligero y delicioso crumble es un capricho ideal para disfrutar con tu familia a menudo: con solo unos sencillos cambios de ingredientes, puedes crear un postre completamente nuevo cada vez.
¡Buen provecho!
