7 recetas de postres de plátano

Los plátanos son una excelente opción para picar; contienen una buena cantidad de azúcar y sacian el hambre rápidamente. También son beneficiosos para quienes padecen úlceras y gastritis, ya que recubren el estómago. Son un alimento indispensable para los niños, gracias a su agradable sabor y a su efecto positivo en la función intestinal. Además, se utilizan como suplemento dietético para trastornos intestinales, y su contenido de almidón difícil de digerir, según los investigadores, ayuda a prevenir el cáncer gastrointestinal.

Los postres de plátano incluyen todo tipo de platos, tanto con como sin adición de harina.Entre ellos se incluyen diversas mousses, pudines, pasteles, panqueques, bebidas, ensaladas de frutas con plátano, salsas cremosas y también panqueques con rellenos de frutas.

Como sabes, los plátanos se oscurecen rápidamente después de pelarlos. Por eso, se recomienda remojarlos en agua acidificada, ya sea con vinagre de frutas o jugo de limón y naranja. Puedes hacer lo mismo con el puré de plátano; simplemente mézclalo con una baya (fresa o fresa silvestre) o añade los jugos mencionados anteriormente. El puré de plátano se puede guardar en el congelador, lo cual es muy práctico para preparar un postre rápido, y no perderá su sabor. A continuación, una lista de diversos postres, entre los cuales cada ama de casa encontrará una receta a su gusto:

7 recetas de postres de plátano

Soufflé de plátano y piña

La receta es sencilla y tarda unos 30 minutos en prepararse.

Ingredientes:

• clara de huevo de gallina (2 uds.),
• 600g de piñas enlatadas,
• 4 plátanos,
• gránulos de gelatina 20 gramos,
• un vaso de requesón con alto contenido de grasa.

Por cada 20 gramos de gelatina, añadir 100 ml de agua y dejar reposar durante 20 minutos. Luego, llevar a ebullición a fuego lento. Sin que hierva, remover constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Secar las rodajas de piña, reservar 6 para decorar y triturar las rodajas restantes. Para entonces, la licuadora ya debería contener los plátanos, las piñas y el requesón. Añadir la gelatina ligeramente fría a la mezcla y triturar.

Aparte, bate las claras de huevo con una batidora hasta que formen picos firmes. Luego, incorpóralas lentamente (de abajo hacia arriba) al puré de fruta. Vierte la mezcla en moldes (o vasos) forrados con papel aluminio, cubre con una rodaja de piña, cierra los bordes del papel aluminio y deja reposar en el refrigerador. Este proceso no tardará más de 3 horas. Antes de servir, desmolda el postre y distribúyelo en platitos. Este postre de plátano será un éxito para toda la familia, especialmente para los niños.

Muffins de plátano

El siguiente postre de plátano es un muffin. Receta: Necesitarás un plátano, media lata de leche condensada hervida, dos tazas de 200 gramos de harina premium, 200 ml de leche, un huevo de gallina, una pizca de sal, 100 gramos de azúcar granulada, la misma cantidad de aceite vegetal y una cucharadita de bicarbonato. Mezcla los ingredientes de la masa: harina, sal, bicarbonato, leche, huevo y azúcar.

Engrasa moldes para hornear con aceite vegetal, agrega una cucharada de masa a cada uno, luego una cucharadita de leche condensada, más masa, una rodaja de plátano y una cucharada más de masa. Hornea en un horno precalentado a 180-200 grados Celsius durante 20 minutos, luego retira del horno, deja enfriar un poco y desmolda los muffins.

Postre frangipane con plátano y cereza

Esta receta es de dificultad media. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• medio kilogramo de cerezas sin hueso,
• 70 gramos de azúcar de caña,
• media cucharadita de canela,
• 50 gramos de helado para presentación.

Para el frangipane en sí:

• mantequilla (50 gramos),
• la misma cantidad de azúcar de caña,
• un par de plátanos,
• huevos de gallina (2),
• almendras molidas (120 gramos),
• harina de arroz (1 cucharada).

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el plátano machacado, luego las almendras y la harina. Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasar un molde para hornear con aceite vegetal (si no se tiene de silicona), colocar las cerezas en el fondo, espolvorear con canela y azúcar, mezclar todo y cubrir con el frangipane.

La temperatura del horno debe ser de 180 grados Celsius. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 20 minutos, luego destapa durante otros 20 minutos y tu delicioso postre de plátano estará listo. Una vez que el frangipani se haya enfriado, colócalo en un plato para servir, con el relleno encima. Sírvelo con helado.

Postre de plátano con fresas y requesón.

Esta receta es sencilla, pero increíblemente delicada y sabrosa: es un postre de plátano con fresas y requesón. Para prepararlo, necesitarás 150 gramos de requesón entero, la misma cantidad de fresas frescas, medio plátano, de 20 a 25 gramos de azúcar glas, una hoja de menta y algunas fresas para decorar. Licúa las bayas, el requesón, el azúcar glas y el plátano hasta obtener una mezcla suave, vierte la mezcla en una copa de postre y decora con una fresa y una hoja de menta.

Pudín de plátano

La receta para su preparación requiere:

• dos plátanos grandes,
• 50 gramos de jugo de uva,
• 40 gramos de sémola,
• 3 huevos de gallina,
• un vaso de leche,
• media cucharada de ralladura de limón,
• una cucharadita de jugo de limón,
• 60 gramos de azúcar,
• salsa de frutas (o mermelada mezclada con crema agria).

Primero, cuece unas gachas ligeras de sémola en leche. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y luego añádelas a las gachas. Bate las claras por separado hasta que formen picos firmes. Tritura los plátanos en una licuadora y añade el zumo de uva, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Incorpora la mezcla lentamente a las claras. Añade la mezcla a las gachas, batiendo de nuevo hasta que quede suave. Hornea a 180 °C, colocando el postre en moldes engrasados. Rocía la salsa de frutas sobre el postre terminado.

Postre cremoso de plátano

Esta sencilla receta no te llevará más de 10 minutos. Toma una barra de 200 gramos de mantequilla, pícala finamente y licúala con plátanos en rodajas (necesitarás tres) y leche condensada (media lata) hasta obtener una mezcla suave. Si no tienes leche condensada, puedes añadir azúcar glas. La crema es ligera y cremosa, con un sabor intenso, perfecta para panqueques, pasteles y muffins.

Postre de plátano con almendras

Una receta con un sabor sutil gracias al cardamomo y las almendras. Necesitarás:

• una cucharada de jugo de limón,
• un cuarto de vaso de jugo de naranja,
• nuez moscada rallada (un cuarto de cucharadita),
• la misma cantidad de cardamomo molido,
• 40 gramos de mantequilla,
• plátanos (4 uds.),
• 50 gramos de azúcar,
• 40 gramos de almendras finamente picadas.

Mezcle los jugos de fruta con cardamomo y nuez moscada rallada. Coloque las rodajas de plátano en una bandeja para hornear engrasada, rocíe con la mezcla de jugo y condimentos, el resto de la mantequilla y espolvoree con azúcar. Hornee durante no más de 4 minutos. Retire, espolvoree con almendras y hornee hasta que estén doradas, lo que indica que el postre de plátano está listo. Este postre se puede servir caliente con salsa de manzana y albaricoque o endulzado con jugo de limón. Esta receta deleitará a cualquier cocinero por su sencillez.

Y una vídeo receta más para los más peques

Los plátanos, que antes se consideraban exóticos, ahora son un producto casi imprescindible para cualquier ama de casa. Con su ayuda, puedes deleitar a tus invitados y seres queridos con platos increíbles.