Postres ligeros elaborados con uvas
Contenido
¿Qué podría ser más hermoso que unas bayas coloridas y jugosas, perfectamente dispuestas en una bandeja? Sin duda, unos racimos de uvas firmes y apetitosos constituyen un postre magnífico por sí solos y un complemento perfecto para cualquier mesa. Con un poco de imaginación, los postres de uva pueden convertirse en un acorde poderoso al final de un banquete festivo.
Las uvas son prácticamente universales. Maridan a la perfección con frutas, quesos y requesón. Son adecuadas para:
- ensaladas de frutas;
- mermeladas, jaleas, confituras;
- Una variedad de guisos, budines, suflés, muffins, pasteles y mucho más.
La lista de postres con uva creados a lo largo de los siglos es increíblemente larga. Y, lo que es especialmente gratificante, los chefs la amplían constantemente, sin descuidar nunca este delicioso y saludable regalo de la naturaleza.
La primera planta
Es difícil determinar la fecha exacta en que los humanos disfrutaron por primera vez de estas increíbles bayas. La arqueología afirma que ya en el año 7000 a. C., las uvas no solo eran conocidas por la humanidad, sino que incluso se utilizaban en la elaboración de vino. Sin embargo, la Biblia afirma que fueron la primera planta en aparecer en la Tierra. A pesar de ello, las uvas siguen gozando de merecido amor y respeto hasta el día de hoy.
Ningún otro miembro de la flora terrestre ha sido honrado con una ciencia dedicada. A excepción de las uvas, una rama especial de la botánica se dedica por completo a esta planta. Se llama ampelografía (del griego ampelos, que significa uva). Las uvas justifican plenamente este tratamiento reverente, otorgando generosamente a las personas un sabor, alegría y salud únicos.
La despensa de la naturaleza
No sería exagerado decir que las uvas contienen toda una farmacia (unas 150 sustancias útiles):
- vitaminas – A, B, C, etc.;
- microelementos – potasio, magnesio, manganeso, zinc y otros;
- aminoácidos y mucho, mucho más.
Las uvas y su jugo tonifican y fortalecen el cuerpo, mejoran el metabolismo y reducen el colesterol. Son beneficiosas para el sistema cardiovascular y ayudan a tratar numerosas dolencias. Y lo más importante, todas estas sustancias excepcionalmente beneficiosas vienen en deliciosas "píldoras": bayas jugosas y maduras. ¿Qué podría ser más placentero: mejorar tu salud mientras disfrutas de un sabor exquisito?
Sin embargo, es hora de volver al tema culinario y hablar de qué tipo de postres con uva podemos hacer en casa.
Un comienzo sencillo
Para sorprender y deleitar a tus seres queridos e invitados, puedes empezar con el postre más sencillo y que no requiere mucho esfuerzo físico: canapés de frutas.
Los ingredientes son mínimos: uvas (preferiblemente sin semillas) y queso. También necesitarás brochetas especiales para ensartar este delicioso postre. Lo mejor de este postre es la combinación del sabor agridulce de las uvas con el cremoso sabor del queso.
El proceso de preparación es mínimo. Solo necesitas:
- separar las bayas maduras del racimo y lavarlas bien;
- cortar el queso en cubos pequeños;
- Ensarta las uvas en brochetas, alternándolas con cubitos de queso. ¡Listo!
Los canapés de uva se pueden colocar simplemente en abanico sobre una bandeja decorativa. O puedes crear un ramo único pinchando una naranja partida por la mitad con brochetas de uva.
Si lo desea, puede añadir ingredientes exóticos a este improvisado "shashlik de frutas", como rodajas de mango. Sin embargo, una manzana, una pera, un kiwi o un plátano tampoco arruinarían el resultado. En este caso, incluso puede omitir el queso.
Las ventajas de este postre son notables: es delicioso, tiene un aspecto impresionante y es bastante económico de preparar. Además, el plato es muy ligero y refrescante, lo cual encaja perfectamente con su propósito original.
Paso dos
Bueno, ya estamos en marcha. Ahora puedes hacer postres de uva un poco más complejos. Por ejemplo, prueba a hacer uvas en gelatina de yogur.
Para dos porciones de este plato debes abastecerte de:
- 100 gramos de uvas (preferiblemente blancas);
- 1 vaso de jugo de uva ligero;
- medio vaso de yogur natural;
- 7 gramos de gelatina.
Después de esto, sólo quedan ocho pasos para alcanzar el éxito:
- Remojar la gelatina.
- Separa las uvas del racimo, enjuágalas bien y sécalas. Puedes cortarlas por la mitad (sobre todo si necesitas quitarles las semillas).
- Calentar el jugo de uva (casi hasta que hierva). Retirar del fuego y disolver la gelatina remojada. Dejar enfriar la mezcla, removiendo de vez en cuando.
- Tome jarrones o vasos y llénelos hasta la mitad con uvas.
- Vierta el jugo enfriado con gelatina en los vasos de manera que cubra apenas las bayas.
- Colóquelo en el refrigerador y espere hasta que endurezca completamente.
- Mezclar el jugo de “gelatina” restante con el yogur (agregar azúcar si es necesario).
- Saca los vasos con uvas del refrigerador, vierte el yogur y deja que cuaje. Un postre delicioso y fácil de preparar está listo.
Si tu intento tiene éxito, simplemente aumenta la receta sugerida para el número de invitados que esperas. Y, por supuesto, no olvides abastecerte de hermosos tazones. Al fin y al cabo, ¡una presentación impactante es uno de los secretos del éxito de cualquier postre!
Aumentar el nivel de dificultad
Sorprender a tus invitados con un pastel de frutas sin horno es, por supuesto, bastante laborioso. Esta maravilla tarda unas dos horas y media en prepararse. Además, se necesitan otras tres horas para que la obra maestra esté completamente horneada. Así que lo mejor es empezar a prepararlo la noche anterior a la celebración.
Necesitarás:
- uvas – 300 g;
- azúcar – 1 vaso;
- chocolate negro – 200 g;
- chocolate claro – 100 g;
- pasas – 100 g;
- gelatina – 35 g;
- crema agria (20%) – 300 g;
- crema (35%) – 400 ml;
- galletas – 300 g;
- jugo de uva (light) – 0.5 taza.
Sin duda, lleva muchos ingredientes, pero este pastel tan peculiar merece la pena. Así que, como siempre, comencemos paso a paso:
- Remoje las pasas en agua caliente durante unos 30 minutos. Escurra el agua, enjuague las pasas y séquelas.
- Disuelva 25 gramos de gelatina en 100 mililitros de agua tibia. Disuelva el resto de la gelatina en jugo de uva.
- Tritura las galletas con tu método preferido. Mézclalas con chocolate negro derretido y pasas.
- Forre un molde desmontable (de unos 22 cm de diámetro) con papel vegetal. Vierta la masa preparada en el molde, alísela y refrigérela.
- Rallar el chocolate blanco. Batir la crema agria con el azúcar. Añadir el chocolate rallado y la gelatina disuelta en agua. Incorporar suavemente la crema batida.
- Vierta la mezcla cremosa resultante en el molde, colocándola sobre el pastel de chocolate. Vuelva a refrigerar para que cuaje durante 1 hora y media.
- Ahora es el momento de la gelatina, remojada en jugo de uva. Hay que calentarla hasta que se disuelva y luego dejarla enfriar.
- Corte las uvas lavadas por la mitad y colóquelas en una capa gruesa sobre el pastel. Vierta la mezcla de gelatina sobre el postre casi terminado y refrigérelo durante las mismas tres horas mencionadas anteriormente.
Este exquisito e inusual postre de uva sin duda le traerá a la anfitriona un montón de elogios de parte de invitados satisfechos.
Uvas bañadas en chocolate – Receta en video
Te ofrecemos solo algunos ejemplos de recetas sencillas de delicias de frutas. No te quedes ahí, ve más allá: ¡da rienda suelta a tu imaginación y empieza a crear tus propias obras maestras culinarias!
