¿Qué pensarías si vieras este plato en la carta de un restaurante? Probablemente te imaginarías algo muy exótico, algo con un sabor extraño. Y seguramente se equivocarían, ya que detrás del “pingo bass” se esconde el manjar favorito de todos: la fruta caramelizada.

La fruta caramelizada es un postre chino que deleitará incluso al gourmet más exigente, y su preparación es muy sencilla. Se convertirá en tu dulce favorito y te ahorrará muchísimo tiempo, permitiéndote dedicarlo a tus actividades favoritas o a relajarte.

A pesar del sabor único de las frutas caramelizadas, pueden competir fácilmente con otras combinaciones dulces y frutales similares, como las frutas recubiertas de toffee y chocolate.

El secreto del éxito

Hoy les presentamos varias estrellas del mundo de los postres de frutas. La estrella del espectáculo es la manzana, que prepararemos de tres maneras diferentes.

manzanas acarameladas al estilo chino

Rodajas de manzana fritas con caramelo al estilo chino.

Esos mismos pingos de lubina son un clásico en la cocina china. ¡Pruébalos una vez y nunca olvidarás el sabor de las manzanas chinas!

  • 4 manzanas
  • aceite vegetal para freír
  • 100 g de fécula de maíz
  • 60 g de azúcar
  • hojas de menta para decorar (opcional)

Método de preparación:

  • Pelar y cortar las manzanas en rodajas de 1,5-2 cm de ancho.
  • Calienta el aceite a fuego medio. Para comprobar si está a la temperatura adecuada, introduce una cuchara en el aceite; si se forman burbujas alrededor de la cuchara, está listo para freír.
  • Rebozar bien los trozos en almidón.
  • Freír las manzanas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.
  • Retire la fruta a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Escurra la mayor parte del aceite de la sartén, dejando solo una fina capa en el fondo.
  • Vierta el azúcar en la cacerola y luego añada 2 o 3 cucharadas de agua. Cocine el almíbar a fuego lento, removiendo, hasta que burbujee.
  • Devuelve las rodajas doradas a la sartén y, revolviendo suavemente, combínalas con el caramelo.
  • Servir inmediatamente, adornado con menta.
  • Puedes preparar cualquier otra fruta de la misma manera y obtener plátanos al estilo chino, peras al estilo chino y mucho más.

Manzanas de caramelo

Manzanas glaseadas, totalmente cubiertas de caramelo.

Esta delicia es popular desde hace mucho tiempo y se puede comprar en muchos establecimientos, parques e incluso en la calle. Así que nada te impedirá preparar estas frutas caramelizadas tú mismo.

  • 7 manzanas
  • 265 g de azúcar
  • 130 ml de agua
  • 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de miel o melaza ligera
  • 30 g de mantequilla

Preparación:

  • Lave las frutas, haga un hueco en la parte superior de cada una y retire los tallos. Inserte una brocheta, un palito de helado o un palito de cake pop en la parte superior.
  • Disuelva el azúcar en agua (a fuego medio), luego agregue el vinagre, la miel (melaza) y la mantequilla.
  • Hierva la mezcla y continúe cocinando hasta que empiecen a aparecer grietas. Esto tomará unos 10 minutos.
  • Para comprobar si el caramelo está listo, vierta una pequeña cantidad en un vaso de agua fría. Si el caramelo está listo, la gota formará una bola ligeramente elástica. Si usa un termómetro, la mezcla debe estar entre 146 y 155 grados Celsius.
  • Sumerja cada manzana en el glaseado, dándole la vuelta para cubrirla por completo. Coloque las manzanas glaseadas en una fuente para servir engrasada y preparada.

manzanas cubiertas de chocolate

Manzanas preparadas con glaseado de chocolate, decoradas con diversas chispas.

Probablemente a nadie le disgusten las frutas y bayas frescas cubiertas de chocolate. Este postre es tan bueno como la fondue de chocolate e incluso es perfecto para llevar de paseo.

  • 6 manzanas
  • 500 g de cualquier chocolate
  • Chispas de azúcar multicolor y nueces para decorar

Método de preparación:

  • Lavar la fruta, retirar los tallos e insertar brochetas o palitos de helado o de cake pops encima.
  • Trocea el chocolate y derrítelo al baño maría. Pon el agua a hervir y luego coloca el recipiente con el chocolate sobre el agua hirviendo, asegurándote de que no toque el agua.
  • Revolviendo ocasionalmente, derrítalo hasta que quede suave.
  • Sumerge las manzanas en chocolate hasta que estén completamente cubiertas. Decora con nueces picadas o chispas, si lo deseas.

Vea una clase magistral sobre cómo hacer manzanas acarameladas:

Así que hoy no solo has aprendido los secretos de este inusual pero increíblemente delicioso postre chino —la fruta caramelizada—, sino que también has aprendido sobre sus parientes más cercanos. Ahora puedes preparar estas delicias tú mismo o regalárselas a tus seres queridos con total confianza. ¡Sé creativo con diferentes frutas y bayas, y los resultados serán inolvidables!