Pastel de calabaza americano y panqueques saludables
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A primera vista, un postre de calabaza parece algo inimaginable e incompatible. Al mismo tiempo, los dulces de la "Carruaje de Cenicienta" pueden ser increíblemente deliciosos y apetitosos (solo mira las fotos). Este artículo presenta las recetas más sencillas para ayudarte a crear un delicioso y dulce postre de calabaza para todos los gustos.
Pastel de calabaza americano
Sí, los postres de calabaza son muy populares en Estados Unidos. Probablemente hayas visto este tipo de tartas en fotos o películas, y hoy, una aparecerá en tu mesa.
Para preparar este delicioso postre necesitarás:
- 400 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de mantequilla
- 3 huevos de gallina
- 900 gramos de calabaza
- 200 gramos de azúcar
- 200 mililitros de crema espesa
- canela, sal y vainillina al gusto.
El tiempo total de cocción es de aproximadamente dos horas y los ingredientes son suficientes para ocho porciones.
Para preparar este postre de calabaza, primero tamiza la harina y la sal en un bol hondo y luego mezcla suavemente la harina con la mantequilla ablandada. Lo mejor es hacerlo como se muestra en la foto: frotando suavemente las palmas de las manos sobre el bol. La mezcla debe tener la consistencia de pan rallado.
A continuación, añade el huevo batido y amasa la masa. Forma una bola y refrigera durante media hora. En la foto, la textura de la calabaza no se aprecia, y el pastel parece una masa suave. Trabajaremos en esto mientras la masa leva. Pela la calabaza, retira todas las semillas y corta la pulpa en cubos. Luego, cocina a fuego lento hasta que esté tierna.
La pulpa debe triturarse en una licuadora. Para que quede más tierna y el pastel tenga una apariencia más consistente, como el de la foto del postre, el puré debe colarse aún más.
Es hora de sacar la masa. Extiéndela y forra un molde engrasado. Para asegurar una cocción uniforme, forra la base con papel vegetal y espolvoréala con cereal. Esta ligera "mejora" se retirará del pastel más tarde, así que no te preocupes. Hornea la base durante quince minutos a 190 grados Celsius.
El siguiente paso es colocar la calabaza en un recipiente hondo y batirla con dos huevos, crema, azúcar y las especias elegidas. Postres como este combinan a la perfección con canela, cardamomo y vainilla. Verter la calabaza en la base y hornear durante una hora. Una vez que el pastel se haya enfriado, estará listo para cortar y servir.
Puedes ver las opciones de presentación en la foto. Por ejemplo, puedes servir estos postres con chocolate derretido, caramelo o crema batida.
Panqueques de calabaza
¿Qué podría ser más inusual que un pastel de calabaza? Las recetas pueden ser aún más inusuales, y hoy hablaremos de los panqueques. Los postres a base de calabaza se caracterizan por su esponjosidad, y los panqueques son bastante espesos y dulces. Además, tienen un sabor bastante peculiar. Puedes ver su aspecto, de nuevo, en nuestra foto. Estos postres son populares en Europa, especialmente en el Reino Unido y Alemania.
Para prepararnos necesitaremos:
- 400 gramos de calabaza;
- 2 huevos de gallina;
- 170 gramos de harina de trigo;
- 100 mililitros de leche;
- 0,5 cucharadita de polvo para hornear;
- 50 gramos de azúcar;
- canela, sal, vainillina, azúcar glass al gusto.
Los postres como los panqueques nos son familiares desde la infancia, y con suficiente habilidad, prepararlos solo te llevará veinte minutos. Las recetas varían, y con la práctica, encontrarás las proporciones perfectas.
Así pues, las etapas de preparación:
- Lo primero que tienes que hacer es batir todos los ingredientes, excepto la calabaza, con una batidora. Es fundamental lograr una mezcla suave; de lo contrario, ninguna receta ingeniosa salvará tus panqueques grumosos y los transformará en panqueques esponjosos.
- Es importante que la masa no quede demasiado líquida y se deslice por la cuchara como si fuera gelatina. Los postres europeos rara vez llevan mantequilla, pero añadir un poco de aceite vegetal a la masa evitará que los panqueques se quemen y facilitará su volteo.
- Es hora de calabaza. Rállala finamente y mézclala con la masa en una licuadora. Algunas recetas sugieren usar pulpa de calabaza cocida como alternativa, que se puede colar, pero esto requiere mucho más esfuerzo y tiempo, y el resultado será prácticamente el mismo.
- Vierte la mezcla en la sartén y fríela hasta que esté dorada. Es importante tener en cuenta que los postres de calabaza suelen tener un ligero tono anaranjado al cocinarse, y así es como se puede determinar su punto de cocción.
También puedes ver fotos de los panqueques terminados. Así sabrás qué esperar. Sin embargo, ten en cuenta que las recetas varían y los resultados pueden variar según el proceso de cocción.
La presentación de los panqueques puede ser muy variada. Algunas recetas sugieren espolvorear este postre de calabaza con azúcar glas y canela, mientras que otras prefieren servirlo con crema batida, miel, crema agria o leche condensada. La decisión es suya.
