Soufflé de manzana "Sueños de verano"
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Os propongo una receta sencilla y muy agradable de soufflé de manzana que levantará el ánimo a vuestros familiares y amigos. Este plato saludable y bajo en calorías se puede servir incluso a los niños más pequeños.
Soufflé de manzana "del corazón"
Este postre se considera, con razón, un capricho de verano y es muy ligero. Su receta es increíblemente sencilla y las opciones de presentación son variadas, lo que lo hace atractivo tanto para adultos como para niños. Por cierto, esta receta se puede usar como relleno para un pastel o tarta.
Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 6 yemas de huevo;
- 400 mililitros de crema;
- 200 mililitros de leche;
- 20 gramos de gelatina;
- 4 manzanas;
- 1 lima mediana;
- 150 gramos de azúcar.
Tenga en cuenta que los ingredientes están prácticamente libres de cualquier componente perjudicial para su figura. El componente más cuestionable es el azúcar, pero se encuentra en cantidades insignificantes. Las cantidades anteriores están calculadas para tres o cuatro porciones, lo que significa que no consumirá más de cincuenta gramos. Eso equivale a dos cucharadas de azúcar, una cantidad insignificante para un postre. Así que siéntase libre de disfrutar de este capricho en el desayuno o la comida; no afectará su figura.
Así que aquí está la receta:
- Lava las manzanas, pélalas y quítales el corazón. Córtalas en rodajas y congélalas durante 10 minutos. Para evitar que se doren, rocíalas con zumo de lima.
- A continuación, debes disolver la gelatina en cincuenta mililitros de agua fría.
- Luego, añade la mitad del azúcar, vierte la nata y la leche en una cacerola y calienta al fuego. Deja que casi hierva, pero no dejes que hierva.
- La otra mitad del azúcar se bate con las yemas hasta que quede esponjosa. La receta busca una textura ligera y suave, así que cuanto mejor se combinen los ingredientes, más esponjoso y delicioso quedará el postre.
- Añade las yemas a la mezcla de leche junto con la gelatina. Cocina la mezcla cremosa durante unos cinco minutos más.
- La receta se puede adaptar a tus preferencias. Por ejemplo, si prefieres un soufflé más ácido, puedes licuar las manzanas con lima (media lima bastará para esta cantidad). Sin embargo, si prefieres algo dulce, puedes omitir esta idea. Lo mejor es usar una licuadora para asegurar que la mezcla quede lo más fina y suave posible.
- La mitad restante de la crema se bate hasta que quede esponjosa y luego se vierten las tres mezclas en uno o varios moldes pequeños. Nuestra receta se llama "del corazón", por eso elegimos moldes de silicona profundos con forma de corazón.
- Colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo.
Un poco sobre la presentación
Las recetas de soufflé pueden basarse en diversas frutas. La manzana, en particular, combina bien con la lima, el kiwi, la naranja, la pera, las uvas y muchas otras frutas. Lo mejor es decorar el postre con una fruta que contraste y le dé un toque especial. Por ejemplo, una rodaja de kiwi o de uva le aportará una agradable acidez.
El plato se puede adornar con una ramita de menta, una rama de canela rallada o una delicada bola de helado. Por ejemplo, una excelente opción es servir nuestro corazón con helado y cobertura de caramelo.
Hay una opción más festiva. Si preparas más de nueve porciones, puedes colocarlas en círculo sobre una base de menta. No es necesario rociar el plato, pero puedes decorar los platos de postre. Quedará precioso, elegante y con buen gusto.
Para los niños, pueden hacer un corazón con ojos y boca. Los ojos pueden ser uvas o pasas, y la boca puede ser una rodaja de durazno o plátano.
Otra opción para servir el suflé es rociarlo con chocolate derretido. Puede ser una barra de chocolate negro o blanco, derretida al baño maría con un cartón de crema semidesnatada. Con práctica y habilidad, puedes crear una corteza de chocolate impecable sobre el postre en lugar de simplemente rociarlo. Mientras el chocolate aún esté blando, puedes colocar un grano de café sobre cada corazón.
