Charlotte para los que están a dieta
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La clásica charlotte tiene su origen en la brumosa Inglaterra, o al menos eso se cree. Originalmente, era una especie de pudín horneado, abundantemente servido con cremas y salsas dulces de frutas. Luego la charlotte cambió un poco y comenzó a llamarse tarta de manzana.
La Charlotte se hizo especialmente popular en Alemania. Allí se preparaba con pan común, fruta y mantequilla o crema pastelera. Pronto, el término "Charlotte" pasó a referirse a casi todos los bizcochos hechos con manzana.
Aunque la mayoría de las recetas de esta tarta implican el uso de ingredientes ricos en calorías, azúcar, mantequilla y harina, existen varias opciones para preparar una charlotte dietética.
Pastel de manzana "Charlotte a dieta"
¿Cuál es la diferencia entre una Charlotte normal y una dietética?
En primer lugar, la Charlotte dietética se prepara sin mantequilla, cremas dulces ni azúcar. Se prepara con manzanas maduras y dulces, que son las que le dan su dulzor. Por supuesto, se puede usar un sustituto del azúcar, pero es mejor añadir miel a la masa.
Ingredientes:
- harina premium - 1/2 taza
- avena - 1/2 taza
- huevos - 1 ud.
- claras de huevo de gallina - 2 piezas
- miel - 2 cucharadas
- manzanas dulces - 5 piezas
- canela en polvo - 1 cucharada
Batir la yema hasta que esté clara. Batir bien las claras en un bol aparte y mezclarlas en un bol hondo. Añadir la harina y la avena. Remover la masa con suavidad y suavidad, de abajo a arriba, para mantener las barreras de oxígeno. Lavar y cortar las manzanas en dados, añadir miel y dejar que suelten su jugo. Incorporar las manzanas a la masa. Forrar un molde para tarta con papel vegetal y espolvorear con sémola o harina para evitar que se pegue. Verter la masa en el molde y hornear hasta que esté listo.
¡Esta charlotte de manzana baja en calorías está lista! Combina a la perfección con té verde, jugo o cualquier jugo natural.
Charlotte ligera
Otra charlotte dietética se prepara con kéfir.
Para la tarta necesitarás:
- harina - 1 cucharada
- avena - 3 cucharadas
- huevo de gallina - 1 ud.
- claras de huevo de gallina - 2 piezas
- soda - 1 cucharadita
- azúcar de caña - 1 cucharada
- kéfir 1% grasa - 1 cucharada
- manzanas dulces - 5 piezas
- jugo de medio limón
Batir las claras a punto de nieve e incorporar la yema batida con el azúcar. Añadir la harina y el bicarbonato al bol con los huevos. Remover suavemente de abajo a arriba, añadiendo la avena poco a poco. Verter el kéfir y volver a mezclar.
Mientras se precalienta el horno, prepare las manzanas cortándolas en dados o gajos y rociándolas con jugo de limón. Vierta la masa en un molde forrado con papel vegetal y agregue las manzanas. Hornee a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) hasta que estén completamente cocidas, lo que debería tomar unos 30-35 minutos.
Charlotte baja en calorías
Esta receta de pastel de manzana es probablemente la más baja en calorías y saludable. Elimina por completo la harina, el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo. Disfrutar de este postre significa no preocuparse por la figura ni la salud, solo disfrutar del sabor y el aroma.
Así pues, los ingredientes más útiles y bajos en calorías:
- Claras de huevo de gallina - 3 uds.
- kéfir 1% grasa - 1/25 taza
- agua purificada - 1/25 taza
- soda - 0.5 cucharadita
- miel - 1 cucharada o sustituto de azúcar - 4 tabletas
- manzanas al gusto - 4-5 piezas
- salvado de avena - 1 cucharada
- salvado de trigo - 3 cucharadas
- salvado de centeno - 3 cucharadas
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- canela
Bata las claras de huevo con una batidora, batidora o licuadora hasta que formen picos firmes. En un recipiente aparte, combine el kéfir bajo en grasa con agua y bicarbonato de sodio. Añada los tres tipos de salvado a la mezcla de kéfir y mezcle bien. Si está demasiado espesa, derrita la miel y añádala a la masa. Por último, añada las claras de huevo batidas a los demás ingredientes. Incorpórelas a la mezcla con movimientos suaves y deje reposar.
Pica finamente o ralla las manzanas y añádelas a la masa. Espolvorea con canela. Hornea la charlotte dietética en un horno caliente durante unos 30 minutos.
Esta charlotte es un poco inusual, pero gracias a las jugosas manzanas y la aromática canela, ¡seguro que te impresionará! Y si te apetece un capricho, esta tarta dietética combina a la perfección con una ligera y ligera crema de mantequilla.
Para esta crema necesitas tomar:
- crema 10-15% - 100 ml
- crema fijadora - 1 sobre
- azúcar - 1 cucharada
- jugo de limón - 1 cucharadita
Con una batidora o varillas, bate la nata y el azúcar hasta que esté espumosa. Añade la nata montada y el zumo de limón, sin dejar de batir. La nata resultante debe conservar bien su forma. Usa esta nata para decorar el pastel.
¡Buen provecho! Y mucha suerte con nuevos postres saludables.
