Los muffins de zanahoria son un auténtico capricho vegetal.
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Un pastel es un postre festivo, ideal para ocasiones especiales. Su preparación suele llevar bastante tiempo. Los muffins, en cambio, se pueden hornear casi a diario: el proceso es rápido y sencillo. Además, existen innumerables opciones para este delicioso postre: muffins de requesón, de chocolate, de limón e incluso de zanahoria.
¿Por qué zanahorias?
¿No es una pregunta válida? De hecho, estamos acostumbrados a usar zanahorias como toque final de sabor en primeros y segundos platos, y también son deliciosas en ensaladas. Pero ¿no es demasiado hornear postres?
Para nada. No olvides el dulzor de este tubérculo. Y su jugosidad. Todas estas cualidades te permiten no solo usar las zanahorias de una forma tan inusual, sino también enriquecer este manjar con un sabor nuevo e interesante. Además, siempre puedes encontrar una receta que ofrezca una versión completamente salada de este postre horneado.
Los muffins de zanahoria pueden considerarse fácilmente un plato dietético. Al fin y al cabo, las zanahorias son un auténtico tesoro de nutrientes y vitaminas. Todos sabemos que este tubérculo es extremadamente beneficioso para la vista. Pero sus beneficios para el organismo son muchos:
- Las zanahorias son ideales para la digestión;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce los niveles de colesterol;
- limpia los riñones y el hígado;
- Se recomienda para pacientes diabéticos e hipertensos como medicamento complementario;
- promueve el rejuvenecimiento del cuerpo;
- es un buen antioxidante (y en forma tratada térmicamente, estas cualidades aumentan en más del 30%).
Así que, al preparar estos originales muffins de zanahoria, no solo podrás disfrutar de deliciosos postres horneados, sino que también mejorarás tu salud de forma deliciosa. Así que, es hora de empezar con las recetas.
Picante
Para hacer estos Muffins de Zanahoria Picantes con Glaseado de Limón, necesitarás:
- zanahorias ralladas – 250 g;
- huevos – 2 piezas;
- harina - 1 taza;
- aceite vegetal – 100 ml;
- azúcar – ½ taza;
- polvo de hornear – 1 cucharadita;
- soda – ½ cucharadita;
- azúcar de vainilla – 1 cucharadita;
- jengibre (seco) – ½ cucharadita;
- canela – 1 cucharadita;
- un par de pizcas de nuez moscada;
- azúcar en polvo – 8 cucharaditas (para glaseado);
- jugo de limón – 2 cucharadas. (para glasear).
Receta paso a paso:
La técnica clásica para preparar este postre se basa siempre en mezclar todos los ingredientes líquidos y secos por separado al principio y combinarlos sólo al final, justo antes de introducir el postre en el horno.
- Esta receta no es la excepción. Seguimos el mismo proceso: en un bol, mezclamos el azúcar (normal y de vainilla), la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias. En otro, batimos los huevos y añadimos el aceite vegetal.
- Añade las zanahorias ralladas a la mezcla de harina y remueve. Agrega la mezcla de huevo y bate rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Reparte la masa resultante en los moldes. La receta recomienda engrasar y enharinar previamente los moldes de metal o forrarlos con papel vegetal. Sin embargo, los moldes de silicona no requieren pretratamiento.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. El tiempo de horneado es de 20 a 25 minutos.
- Es hora de preparar el glaseado: disuelve el azúcar glas en jugo de limón. Sumerge la parte superior de los muffins horneados en el glaseado de limón: ¡listo un postre aromático y delicioso!
Licitación
Claro que no es necesario usar tantas especias. La vainilla sola suele ser suficiente. Los muffins de zanahoria de la siguiente receta quedan muy tiernos y esponjosos. Para prepararlos, necesitarás:
- zanahorias - 150 g;
- 2 huevos;
- harina - 2 tazas;
- mantequilla (o margarina) - 200 g;
- 1 vaso de azúcar;
- polvo de hornear (o bicarbonato de sodio) - ½ cucharadita;
- una pizca de sal;
- vainilla (al gusto).
Receta paso a paso:
- Primero, casca los huevos en un tazón pequeño y mézclalos con el azúcar. Luego, bátelos bien con una batidora.
- Derretir la mantequilla, dejar enfriar a temperatura ambiente y mezclar con los huevos. Volver a colocar la batidora.
- Añade zanahorias ralladas a la mezcla (la receta indica que necesitarás aproximadamente una taza). Revuelve.
- Añade el polvo para hornear, la sal y la vainilla. Termina de formar la masa añadiendo la harina.
- A continuación, llene los moldes preparados con la masa hasta 2/3 de su capacidad y métalos en el horno. Precaliente a 180 grados Celsius y cocine durante media hora aproximadamente.
Los muffins de zanahoria ya son preciosos: la zanahoria les da un delicioso color dorado. Pero para un toque extra de elegancia, espolvoréalos con azúcar glas antes de servirlos; esto realzará su apariencia.
Con cacao
Esta interesante receta ofrece un delicioso toque de chocolate a unos jugosos muffins de zanahoria. Esta versión original de los muffins requiere:
- 200 g de kéfir;
- 2 zanahorias (150 gramos);
- 100 g de azúcar;
- 200 g de harina;
- 40 g de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de cacao;
- 1 cucharadita de polvo para hornear;
- 1 cucharadita de canela;
- una pizca de sal;
- azúcar en polvo (para decoración).
La receta de estos muffins es la siguiente:
- Tradicionalmente, se mezclan los ingredientes secos (harina, cacao, sal, levadura química, canela y azúcar) y los líquidos (kéfir y mantequilla) por separado. Ralla las zanahorias con el rallador más fino.
- Combine los ingredientes líquidos y secos, revolviendo rápidamente, y complete la preparación añadiendo la zanahoria rallada. Reparta la mezcla entre los moldes, dejando 1/3 de su volumen vacío.
- Para entonces, el horno debería estar bien precalentado a 200 grados Celsius. Coloque los moldes con la masa en el horno y hornee durante unos 25 minutos. Una vez fríos, espolvoree generosamente los productos horneados con azúcar glas.
Sin embargo, puedes mejorar un poco la receta y decorar los cupcakes pequeños con copos de nieve. Para crearlos, toma 200 ml de nata líquida al 30-35% y bátela con 3 cucharadas de azúcar glas. Luego, añade una cobertura blanca como la nieve a cada cupcake.
Esto, por supuesto, aumentará ligeramente las calorías, pero los muffins de zanahoria hechos con esta receta son bastante ligeros, así que no hay que preocuparse por perder peso. Su sabor delicado y cremoso realzará aún más este delicioso postre.
