Otra receta Dukan: preparar un soufflé dietético
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¿Qué puede ser más aireado, ligero y tierno que un soufflé inigualable? Así es, sólo suflé preparado según Dukan.
Esta receta de soufflé, obra del reconocido nutricionista Pierre Dukan, es perfecta para quienes están a dieta o simplemente les preocupa subir de peso. Es baja en calorías y rica en nutrientes. Está científicamente comprobada.
Soufflé con galletas
En un caluroso día de verano, se te antoja algo ligero como una pluma, pero increíblemente delicioso y fresco. Un postre francés frío, un soufflé con galletas, saciará ese antojo. Esta receta rinde dos porciones y se prepara en solo 30 minutos.
Ingredientes:
- galletas de salvado sin azúcar - 4 uds.
- huevos - 2 piezas
- canela - 1/2 cucharadita
- crema agria baja en grasa - 100 ml
- sustituto de azúcar en polvo - 40 g
Si sigues las instrucciones de la Dieta Dukan, las galletas ideales deberían ser las de salvado de marca. Sin embargo, si no tienes, puedes encontrar un sustituto en cualquier supermercado. La sección de dietética ofrece una amplia variedad de galletas, y es importante elegir las elaboradas con salvado y edulcorante.
Preparemos la dieta Dukan. Triture las galletas con las manos hasta obtener migas finas. Separe las claras de las yemas y colóquelas en un recipiente seco. Bata las yemas con la mitad del sustituto de azúcar en una batidora hasta obtener una masa blanca y cremosa. Incorpore la canela.
Aparte, bate la crema agria hasta que quede esponjosa e incorpórala a la mezcla de yemas. Bate bien las claras con una pizca de sal y el edulcorante restante hasta que estén firmes. Coloca primero la crema de yemas en los moldes preparados, espolvorea las galletas trituradas por encima y luego añade la crema de merengue.
Congela el postre durante al menos 3 horas para que se enfríe. Antes de servir, decora con cacao en polvo bajo en calorías o canela. En un caluroso día de verano, este suflé será una auténtica delicia.
Soufflé de mousse de chocolate y limón
Un intenso aroma cítrico y un sabor refrescante y vigorizante hacen de esta una de las mejores combinaciones de postres. Será especialmente apreciada por quienes siguen la dieta Dukan.
Para prepararnos necesitaremos:
- leche desnatada - 250 ml
- requesón líquido 0% - 240 g
- sustituto de azúcar - 4 cucharaditas
- limón - 1/2
- gelatina - 10 g
- cacao bajo en calorías - 1 cucharadita
- extracto de vainilla
Calienta la mitad de la leche en una cacerola y disuelve la mitad de la gelatina. Una vez disuelta por completo, incorpora el requesón.
Enjuaga el limón, quítale la cáscara y exprime el jugo. Incorpora todo esto a la mezcla de leche y cuajada. Agrega la mitad del sustituto de azúcar glas y la mitad de la vainilla. Bate la mezcla con una batidora y deja enfriar. La mezcla debe espesar, pero no cuajar del todo. Después de enfriar, vuelve a batir todo y vierte la mezcla fría en moldes.
Prepare la mezcla de chocolate de la misma manera. Caliente la leche y disuelva la gelatina. Luego, agregue la cuajada líquida y el edulcorante de vainilla. Bata, agregando cacao en polvo. Sin embargo, durante la cocción, sustituya el jugo de limón por cacao en polvo. Vierta la mousse de chocolate sobre la capa de cuajada.
El postre más delicado según Dukan ya está listo.
