¿Con qué pueden curarse los diabéticos?

A primera vista, una dieta para diabéticos no incluye dulces ni alimentos ricos en almidón. Sin embargo, los postres pueden incluir frutas, especias, frutos secos e incluso sustitutos del azúcar. Este artículo le proporcionará recetas de galletas, tartas, strudel y pudines para diabéticos.

Pudín de zanahoria

Ingredientes: 150 gramos de zanahorias, 1 huevo de gallina, 50 gramos de requesón al 5%, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría, 2 cucharadas de crema agria (baja en grasa), una pizca de jengibre rallado, 50 mililitros de leche, 1 cucharadita de comino y cilantro, sorbitol.

1. Se rallan las zanahorias peladas y se cubren con agua fría. Se dejan reposar durante tres horas, cambiando el agua cada hora.
2. Las zanahorias ablandadas se exprimen a través de una gasa y se cuecen durante 7 minutos con leche y mantequilla.
3. Se separan las claras de las yemas. Las claras se baten con sorbitol y las yemas con requesón. Todo esto se añade a las zanahorias.
4. La mezcla se transfiere a una fuente para horno previamente engrasada con aceite y espolvoreada con cilantro y comino.
5. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 °C. Se recomienda servir este pudín para diabéticos con crema agria.

Galletas de avena con pasas

Ingredientes: un kilogramo de avena, un vaso de agua tibia, un vaso de aceite de oliva, zumo de medio limón, un vaso de nueces, un vaso de pasas, 2 cucharaditas de sorbitol, 2 cucharaditas de zumo de limón.

1. Las pasas (frutos secos grandes y de color claro, como la variedad uzbeka, que se utilizan mejor en postres) y las nueces se pican y se mezclan con avena.
2. El aceite de oliva se mezcla con agua tibia y se añade a la mezcla de cereales y frutos secos.
3. Agregue sorbitol, bicarbonato de sodio y jugo de limón a la masa resultante y mezcle bien.
4. Con esta masa se forman las galletas para diabéticos, que se hornean durante 15 minutos sobre papel vegetal a 200ºC.

Pastel de naranja

Ingredientes: naranja, huevo, 30 gramos de sorbitol, una pizca de canela, 100 gramos de almendra molida, 2 cucharaditas de ralladura de limón.

1. La naranja se hierve en agua durante unos 20 minutos. Luego se enfría, se corta y se le quitan las semillas.
2. La naranja, junto con la cáscara, se muele en una licuadora.
3. Batir el huevo con sorbitol. Incorporar suavemente el zumo y la ralladura de limón.
4. Después de agregar las almendras molidas, la masa se mezcla suavemente.
5. Se añade puré de naranja a la mezcla de huevo.
6. La masa terminada se coloca en el molde.
7. La tarta para diabéticos debe hornearse durante 40 minutos a 180°C.

Strudel de pera

Ingredientes: 40 gramos de harina integral, una pizca de sal (es mejor añadir sal normal a los postres), 120 mililitros de agua, 40 mililitros de aceite vegetal, 2 peras, zumo de limón, 50 gramos de avellanas, una pizca de nuez moscada.

1. Amasar la masa con harina, sal, agua y aceite vegetal.
2. Cortar la pera pelada en cubos.
3. Mezcla las nueces picadas y la nuez moscada con la pera. Agrega jugo de limón.
4. Extiende la masa hasta formar una capa fina y extiende el relleno sobre ella.
5. La masa se enrolla cuidadosamente formando un rollo.
6. El strudel para diabéticos se hornea durante media hora en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal a una temperatura de 210°C.

Se pueden usar manzanas como sustituto. Asegúrate de espolvorear el panecillo terminado con azúcar glas. ¡Ten en cuenta que el strudel de manzana es un postre clásico que seguro te encantará!

Receta en vídeo para hacer Charlotte para diabéticos