Receta de tarta de queso en olla de cocción lenta en el sitio web All About Desserts

Contenido

1 Tarta de queso con requesón

Aunque el nombre "tarta de queso" se ha popularizado recientemente en la gastronomía rusa, este plato ha existido con diversos nombres desde hace mucho tiempo. La palabra proviene del inglés y significa "pastel de queso". Este manjar fue muy popular en Europa y posteriormente emigró a América con los primeros colonos, donde se arraigó y se convirtió prácticamente en un plato nacional. Hoy en día, cualquier ama de casa estadounidense conoce la receta de la tarta de queso en olla de cocción lenta.

Hoy en día, tanto Occidente como Oriente se esfuerzan por preparar este postre. Este manjar se ha convertido en sinónimo de sofisticación y hospitalidad excepcional, y ocupa un lugar destacado en las mesas festivas. En Rusia, este plato se conoce desde el siglo XIII: se le conoce como "pan de queso (o cuajada)". Los antepasados del pastel de queso fueron los vatrushki (pasteles de cuajada), los syrniki (syrniki) y los zapekanki (guisos).

Veamos cómo puedes preparar esta delicia en un entorno hogareño moderno.

Tarta de queso con requesón

Este pastel de requesón, hecho en olla de cocción lenta, queda tierno y esponjoso. Para la receta, necesitarás:

0,8-1 kg de requesón;
5 huevos;
0,2 kg de crema agria;
un vaso de azúcar;
3 cucharadas de fécula de patata;
0,2 kg de galletas;
una pizca de vainillina;
0,125 kg de mantequilla.

Esta cantidad de ingredientes debería rendir entre 10 y 12 porciones.

Método de preparación:

Para hacer la base, tritura las galletas en una licuadora o mortero y mézclalas con mantequilla. La mezcla debe quedar suave y pegajosa.
A continuación, debes colocar la mezcla en el molde y presionar con cuidado el fondo y los bordes, usando una cuchara o simplemente tus manos.
Cuele el requesón con un colador y colóquelo en un recipiente específico. Añada la crema agria, el azúcar, la vainilla, el almidón y las yemas de huevo a la capa de cuajada. Licúe todos los ingredientes.
Al mismo tiempo, bate las claras de huevo con el azúcar y luego agrégalas a la mezcla de requesón, revolviendo en una licuadora.
Forme una base de cuajada con la mezcla resultante y coloque el pastel en la multicocina durante 80 minutos en la función "Hornear". Una vez finalizado el programa, se recomienda dejar el pastel en la multicocina durante una hora y media más.
Una vez lista la tarta de queso con requesón suave en olla de cocción lenta, refrigérela y sírvala, decorada con frutos rojos y fruta. Rocíe con almíbar si lo desea.

Receta con chocolate

Esta tarta de queso y chocolate hecha en olla de cocción lenta es una delicia verdaderamente mágica. Claro, es un poco laboriosa de preparar, pero el resultado superará tus expectativas más ambiciosas. Para esta delicia con infusión de chocolate, necesitaremos los siguientes ingredientes:

medio kilogramo de galletas;
3 huevos;
2 cucharadas de leche;
0,15 kg de crema agria (20% y más);
medio kilogramo de requesón;
medio paquete de mantequilla;
una barra de chocolate;
un vaso de azúcar con un tobogán;
2 cucharadas de fécula de patata;
una pizca de vainillina.

Método de preparación:

Triturar finamente las galletas, derretir la mantequilla y mezclar con las galletas y un huevo.
Coloca la mezcla de galletas en el fondo de una multicocina engrasada y forma una base. Refrigera durante media hora.
En este momento, hay que batir el requesón en una licuadora, añadiendo crema agria, 2 huevos, azúcar, vainillina y almidón.
Derrite la barra de chocolate en un bol con leche y azúcar. Luego, déjala enfriar.
Vierta una cuarta parte de la mezcla de cuajada en el chocolate y revuelva.
Coloque primero el requesón blanco en el recipiente multicocina y luego el marrón.
Para preparar una tarta de queso y chocolate en una olla de cocción lenta, seleccione la función "Hornear" y deje que el pastel se cocine durante 80 minutos. Una vez finalizado el programa, deje reposar una hora más.

Si preparas la tarta por la noche y la guardas en el frigorífico, ¡por la mañana estará increíblemente deliciosa!

Versión de chocolate cremoso

Puedes preparar tartas de queso en una olla de cocción lenta con requesón y chocolate. El procedimiento de preparación de la base es exactamente el mismo que en las recetas anteriores.

Para el relleno:

0,6 kg de queso crema;
3 huevos;
0,15 kg de azúcar;
una pizca de vainillina;
un vaso de crema al 33%;
barra de chocolate.

Después de colocar la capa de bizcocho en la multicocina, hacemos el relleno batiendo el queso y el azúcar y luego agregamos un poco de crema, huevos y vainilla.
Derretir el chocolate a baño maría y mezclar con la nata.
Coloque la mezcla de cuajada sobre las galletas y dibuje patrones encima con chocolate.
Colóquelo en la olla multicocina durante una hora y luego déjelo en modo calentamiento durante otros 20 minutos.
Para desmoldar el pastel, pase suavemente una espátula por los bordes y luego dele la vuelta. Este procedimiento debe hacerse con mucho cuidado para no dañar el molde.

Consiente a tus amigos con esta tarta de queso y quedarán encantados. Sea cual sea la receta, el postre es increíblemente suave y esponjoso: ¡un auténtico manjar!