Fresas + queso crema = una tarta de queso increíble
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Quizás uno de los platos dulces más comunes hoy en día es la tarta de queso con fresas. Estados Unidos se considera, con razón, la cuna de este magnífico postre; dicen que las tartas de queso más deliciosas se encuentran en Nueva York. Pero si profundizas en la historia, descubrirás que la primera tarta de queso se elaboró en la antigua Grecia, antes de la era común, y se sirvió en los primeros Juegos Olímpicos. Mucho más tarde, llegó al continente americano, convirtiéndose en un plato favorito tanto para adultos como para niños. La receta ha permanecido en secreto y hoy en día es muy popular.
En el siglo XIX se inventó el queso crema, ahora conocido como Philadelphia, convirtiéndose en la base de este maravilloso postre. Hoy en día, ninguna receta de tarta de queso está completa sin él. Es difícil imaginar la vida sin este delicado y dulce manjar, un favorito en América, Europa, Asia y Australia. Fotos de estos deliciosos y hermosos postres ahora llenan las portadas de revistas culinarias, páginas web y cuentas de Instagram.
Preparación de tarta de queso con fresas
Este postre es fácil de preparar y no requiere ninguna habilidad especial. Una vez hecho, el cheesecake de fresa se convertirá en uno de tus dulces favoritos en casa.
De hecho, existen diversas maneras de preparar esta exquisitez: la receta puede ser sencilla (por ejemplo, sin horno) o más elaborada (con una masa cubierta de gelatina). Veamos varios tipos y sus fotos.
Receta clásica
Para preparar una tarta de queso y fresa tradicional necesitaremos:
Para la base
- 200 g de galletas dulces o galletas de mantequilla
- 60 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
Para rellenar
- 750 g de queso crema (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 huevos de gallina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo
- jugo de 1/2 limón
Para decoración:
- 500 g de fresas
- 100 g de azúcar
Para preparar la base, tritura las galletas, derrite la mantequilla y mézclalas. Agrega un par de cucharadas de azúcar. Revuelve constantemente hasta obtener una mezcla suave. El resultado será una mezcla densa y maleable. Presiona la mezcla en el molde con una taza o jarro, comprimiéndola bien. Para desmoldar fácilmente la tarta de queso terminada, forra el fondo con papel vegetal y engrasa los bordes con mantequilla.
La receta está diseñada para un molde desmontable de diámetro estándar de 24 cm.
Coloque la base en el refrigerador durante 15 minutos. Durante este tiempo, prepare la capa de queso.
Añade 4 cucharadas de azúcar y una cucharadita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla a la mezcla de queso crema. Agrega jugo de limón. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade 4 huevos y bate a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla quedará líquida.
Saca la tarta de queso del refrigerador, rellénala con la mezcla de queso y hornea esta maravilla culinaria durante 60 minutos a 150 grados Celsius (300 grados Fahrenheit). Transcurrido el tiempo, apaga el horno, abre la puerta y deja reposar el postre otros 40 minutos.
¡Notas importantes! Para una cocción más uniforme, los expertos recomiendan envolver el fondo y los lados del molde con papel de aluminio. Coloque el molde en una bandeja para hornear con un poco de agua, no sobre una rejilla.
Mientras se hornea la tarta de queso, prepara la salsa de fresa y la decoración. Licúa la mitad de las fresas con el azúcar. Vierte la mezcla en una cacerola y ponla a fuego lento. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos, removiendo constantemente. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Corta la otra mitad de las fresas por la mitad, puedes dejar algunas enteras.
Una vez que la tarta de queso se haya enfriado por completo, desmolda con cuidado, pásala a un plato y decora con mitades de fresa. Puedes rociar la salsa de fresas en el centro o servirla aparte.
Dependiendo del horno, la parte superior del cheesecake puede quedar pálida o marrón. Esto no significa que el postre esté quemado. En cualquier caso, es normal.
El postre se sirve frío. Es una receta maravillosa para quienes están aprendiendo a cocinar. La foto del plato terminado es impresionante; imagínense lo delicioso que estará.
Sin hornear
Echemos un vistazo a otra receta: tarta de queso con fresas sin horno con una foto del delicioso postre terminado.
Para la primera capa, la base, necesitamos:
- 200 g de galletas
- 60 g de mantequilla
La segunda capa consta de los siguientes ingredientes:
- 300 g de queso crema (por ejemplo, Philadelphia o Mascarpone)
- barra de chocolate blanco (100 g)
- 1 taza de crema agria (la casera es más sabrosa)
- 250 g de fresas (congeladas también valen)
La receta es la misma: tritura las galletas (a mano o en la licuadora) y mézclalas con mantequilla derretida (la mantequilla se puede ablandar rápidamente al baño maría o en el microondas). Transfiere la mezcla a un molde desmontable, extiéndela uniformemente y presiónala.
Luego, bate el queso y la crema agria hasta que espese, luego añade las fresas picadas y el chocolate derretido. Vierte la mezcla sobre la base y refrigera durante al menos cuatro horas. Puedes ver este postre milagroso terminado en la foto.
Le deseamos buen humor y buen provecho.
