Qué rico es a veces entrar a la cocina, servirte una taza de té caliente y disfrutarla con un postre dulce. Pero ¿y si tus vaqueros favoritos ya no te quedan, pero aún tienes antojo de algo dulce? ¡Siempre hay una solución! Te ofrecemos una receta muy sencilla de uno de los postres más populares actualmente llamado tarta de queso Dukan.

Si no puedes limitar por completo los dulces, puedes preparar tus propias versiones más ligeras de tus postres favoritos y disfrutar de los resultados sin remordimientos. La dieta Dukan, desarrollada por el francés, permite los dulces. Pero incluso si no haces dieta, seguro que te encantará esta tarta de queso ligera, baja en calorías y deliciosa.

Tarta de queso Dukan

Tarta de queso Dukan 2

Ingredientes para la masa:

  • Salvado de avena – 35g (una cucharada y media).
  • Salvado de trigo – 35g (una cucharada y media).
  • Sustituto de azúcar apto para repostería – 2 cucharaditas.
  • Huevos – 2 piezas (pequeños).
  • Polvo de hornear - 2/3 cucharadita.
  • Agua hervida – 50 ml (dos cucharadas).

Ingredientes para la cubierta:

  • Requesón – 700g (preferiblemente bajo en grasa).
  • Huevos – 2 piezas (pequeños).
  • Sustituto de azúcar – 70-100g (al gusto).
  • Ralladura de limón – 1,5 cucharadas.
  • Jugo de limón – 2 cucharadas.

Proceso de cocción

Tarta de queso de la dieta Dukan 3

Receta de masa:

  1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde desmontable (preferiblemente desmoldable).
  2. Separa las claras de las yemas en un bol limpio y seco. Bate las claras hasta que formen picos firmes, asegurándote de que la espuma no se derrame ni se caiga al inclinar el bol.
  3. Mezcla las yemas con el salvado de avena y trigo y el agua, luego añade el edulcorante y la levadura química. Mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Añade la mezcla de yemas y salvado a las claras y mezcla todo con cuidado para que las claras no se bajen.
  5. Pasamos la masa resultante al molde y la distribuimos uniformemente por todo el molde.
  6. Hornee la masa durante 10-15 minutos. Cinco minutos antes de terminar, compruebe que el pastel esté listo con un palillo. No debe quedar ningún resto de masa después de insertarlo.
  7. Ahora retira el pastel terminado del horno, pero déjalo en el molde. Reduce la temperatura del horno a 150-160 grados.

Receta de la capa superior:

  1. Mezcla el requesón con el sustituto de azúcar y comienza a batir con una batidora.
  2. Poco a poco, uno a uno, añade los huevos a la mezcla de cuajada. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté suave.
  3. Con la batidora en marcha, añade la ralladura de limón a la mezcla de cuajada y huevo, y luego el zumo de limón. Asegúrate de que todo esté bien integrado.
  4. Transfiere la mezcla resultante a la base del pastel y alísala bien.
  5. Ahora hornea nuestra futura tarta de queso durante media hora aproximadamente. Revísala periódicamente para comprobar su punto de cocción. La tarta de queso estará lista cuando el centro esté firme, no blando.
  6. Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja reposar la tarta de queso durante 7-10 minutos más.
  7. Después, sacamos el postre y retiramos con cuidado la parte superior del molde. Esto es necesario para evitar que la tarta de queso se pegue al molde una vez que se haya enfriado por completo.

Para realzar el sabor, deja reposar la tarta de queso al menos un par de horas. Si lo deseas, puedes decorarla espolvoreándola con cacao en polvo, canela o rociándola con una salsa de limón hecha con jugo de limón y edulcorante. Como ya has visto, la receta es muy sencilla, ¡y estamos seguros de que la tarta de queso te encantará a ti y a tus seres queridos con su delicioso sabor!

Receta en vídeo para hacer tarta de queso según la Dieta Dukan