Donas glaseadas con chocolate: una receta de masa esponjosa

Contenido

1 Ingredientes
2 Receta
3 Receta en vídeo de donuts aireados

¿Cómo puedes hacer donas suaves y esponjosas con un sabor interesante usando solo unos pocos ingredientes? ¡El secreto está en una masa muy pegajosa! No es líquida ni demasiado pegajosa, pero sí lo suficientemente pegajosa. Y después de levar en un lugar cálido, prácticamente deja de pegarse. Pero aun así, se mantiene suave y esponjosa. Quizás requiera algo de práctica.

Ingredientes

Masa:

medio vaso de agua;
1 cucharada de levadura seca;
2 tazas de leche;
azúcar - al gusto;
3 cucharadas de mantequilla;
1 huevo mediano;
1 g de vainillina;
una pizca de sal;
unos 400 g de harina.

Vidriado:

barra de chocolate negro (90 g);
medio vaso de leche;
30 g de mantequilla;
Chispas de confitería.

Receta

Primero, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar hasta que suba la espuma. En lugar de esperar, puedes derretir tres cucharadas de mantequilla y dejarla enfriar.
Vierta la leche tibia, el agua con la levadura preparada, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla en un tazón. El azúcar se añade al gusto, considerando el dulzor del glaseado de chocolate. Por supuesto, puede sustituir el azúcar y la vainilla por azúcar de vainilla, según lo que tenga en la despensa.
La sal es un ingrediente opcional. A menudo se omite en las recetas de donas.

La parte más difícil es adivinar la cantidad de harina.

Incluso la harina del mismo paquete se comporta de manera diferente.

Simplemente añade la harina poco a poco, intentando captar el momento en que la masa esté pegajosa pero densa y agradablemente firme. Y ten en cuenta cierta cantidad de harina al extenderla.

La masa debe amasarse bien y dejarse reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas hasta que suba. Debería duplicar su volumen.

En este punto, la masa bien preparada es casi antiadherente, suave y esponjosa. Hay que extenderla y cortarla en rosquillas.

Estas donas se fríen a fuego medio, se cocinan rápidamente, en una gran cantidad de aceite.
Estas donas son deliciosas solas. Puedes comerlas así. O puedes cubrir algunas con un glaseado de chocolate brillante. Simplemente derrite la mantequilla y una barra de chocolate troceada en leche. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade un poco más de leche o incluso agua hirviendo.