Bizcocho de chocolate esponjoso - 10 recetas fáciles

Los bizcochos de chocolate son la base de una amplia variedad de pasteles, postres y otros postres. Es difícil imaginar los legendarios pasteles "3 Leches", "Snickers" y "Cereza Borracha" sin su base rica y esponjosa.

Pero también hay muchísimas opciones de cocina: bizcocho chiffon, cocinado a fuego lento en agua hirviendo, con chocolate blanco o el más clásico. Y es crucial encontrar la fórmula perfecta entre todas. En esta colección, hemos recopilado una amplia variedad de recetas, entre las que seguro encontrarás una que te guste.

¿Qué necesitas para hacer un bizcocho de chocolate?

Todo cocinero experimentado sabe que el secreto de un plato exitoso reside en la selección adecuada de ingredientes. Si bien cada receta de bizcocho de chocolate varía, siempre hay ingredientes que se mantienen constantes.

En primer lugar, esto incluye el cacao en polvo. Su calidad afectará directamente el sabor y el color del bizcocho. Existen tres tipos de cacao en polvo:

• Natural
• Alcalino
• Negro

Los pasteleros recomiendan elegir galletas alcalinizadas para hornear, ya que se someten a un paso de procesamiento adicional, que posteriormente le da a la galleta un hermoso color y un rico sabor.

También existen varios trucos para elegir cacao en polvo de alta calidad:

• No debe tener un regusto amargo.
• La molienda debe ser fina. Al frotar un polvo de alta calidad entre los dedos, se adhiere a ellos y no se convierte en polvo.
• La presencia de grumos en el embalaje indica que el producto ha sido almacenado incorrectamente.

Todas las recetas también llevan harina. Para bizcochos, siempre es mejor usar harina premium, ya que está finamente molida y es de color blanco. Los pasteles hechos con esta harina quedan esponjosos y altos.

Para un pastel perfecto, es importante usar huevos frescos. Todos los utensilios para batirlos deben estar limpios y secos.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente; esto garantizará una correcta interacción entre ellos y evitará problemas inesperados. La mantequilla debe estar derretida y fría. Por ejemplo, verter leche o mantequilla caliente en los huevos hará que se cuajen, arruinando la masa.

Bizcocho de chocolate con gasa

El bizcocho chifón se distingue por su textura ligera y esponjosa. Ni siquiera necesita remojo, ya que no es seco por naturaleza. Estos bizcochos suelen servirse como postre independiente. También combinan bien con una amplia variedad de rellenos, bayas, frutos secos y frutas.

Ingredientes

• Huevos – 8 uds.
• Azúcar – 250 g
• Harina – 200 g
• Polvo de hornear – 2 cucharaditas.
• Sal - una pizca
• Azúcar de vainilla – 10 g
• Aceite vegetal (sin olor) – 120 ml
• Cacao – 65 g
• Agua hirviendo (o leche) – 200 ml

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos

Número de porciones: 2 pasteles de 21 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta agua hirviendo sobre el cacao y revuelva hasta que quede suave y todos los grumos se hayan disuelto.

Paso 2

En un recipiente aparte, tamiza la harina y añade el polvo para hornear.

Paso 3

En un tercer recipiente, mezcle el azúcar normal con el azúcar de vainilla.

Paso 4

Separa con cuidado las claras de las yemas. Es fundamental que en este punto no entre agua ni yema en el recipiente con las claras.

Paso 5

Añade una pizca de sal a las claras y bate con una batidora hasta que queden blancas y espumosas.

Después de esto, vertemos la mitad de nuestro azúcar y seguimos batiendo hasta que se disuelvan los cristales.

Paso 6

Añade la segunda mitad del azúcar a las yemas y bate hasta que se forme una espuma ligera.

Paso 7

Después de esto, agregue el líquido de cacao enfriado, que se preparó al principio, así como el aceite vegetal, a la mezcla con las yemas y mezcle suavemente.

Paso 8

Añade la harina y el polvo para hornear a la misma mezcla y mezcla a baja velocidad.

Paso 9

Añade las claras de huevo batidas a la mezcla resultante y amasa suavemente la masa con movimientos de arriba hacia abajo.

Paso 10

Vertemos nuestra masa en los moldes y los introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos.

Comprobamos la preparación de nuestra galleta con un palillo.

Paso 11

Colocamos nuestros pasteles boca abajo sobre la rejilla.

Si dejas que el pastel se enfríe en el molde sin darle la vuelta, puede hundirse.

Paso 12

Corte con cuidado las capas del pastel. Luego, si es necesario, sepárelas en la cantidad deseada.

Bizcocho de chocolate sin levadura para tarta Snickers

Esta receta de bizcocho quedará esponjosa y su sabor te sorprenderá por su singularidad. El bizcocho es muy jugoso. Combina de maravilla con caramelo salado y nueces, lo que lo convierte en la base perfecta para el popular pastel Snickers.

Ingredientes

• Huevos – 2 uds.
• Azúcar – 220 g
• Aceite vegetal – 130 g
• Harina – 280 g
• Cacao – 50 g
• Leche – 280 ml
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada.
• Sal - una pizca
• Soda – 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Número de porciones: 1 capa de pastel de 18 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

En un bol, mezcle el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Paso 2

Añade aquí aceite vegetal inodoro y revuelve un poco.

Paso 3

Tamizar y combinar todos los ingredientes secos.

Añade una pequeña porción a nuestra mezcla de huevo y revuelve.

Paso 4

Después de esto, vierte la leche y revuelve nuevamente.

De esta manera vamos alternando la adición de la mezcla seca y la leche.

Paso 5

Por último, añade el vinagre de manzana y amasa la masa.

Paso 6

Prepara moldes para hornear, puedes engrasar los bordes con mantequilla.

Paso 7

Verter la masa en los moldes y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.

Paso 8

Sacamos el bizcocho del horno, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Paso 9

Luego envolvemos el bizcocho en film transparente y lo metemos en el frigorífico durante 8 horas.

Por eso la galleta te sorprenderá por su delicada textura.

Paso 10

Luego lo sacamos del frigorífico y lo dividimos en el número de capas necesario.

Puedes remojar el bizcocho en almíbar, pero ya queda bastante húmedo y suave.

Bizcocho de chocolate y café

Si buscas sorprender a tus invitados con un postre exquisito con un sabor único, esta receta sin duda merece la pena. No es complicada y todos los ingredientes están disponibles. Pero su increíble sabor sorprenderá a todos, y este bizcocho se convertirá en uno de los favoritos. Y con el remojo adecuado, la dulzura del bizcocho de chocolate se revelará de una forma completamente nueva.

Ingredientes

• Huevos - 3 uds.
• Azúcar - 140 g
• Café - 75 ml
• Harina - 150 g
• Cacao - 10 g
• Polvo de hornear - 7 g
• Aceite vegetal - 45 ml

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de porciones: 1 capa de pastel de 18-21 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Prepare el café y déjelo enfriar. Si usa café instantáneo, use una cucharadita por cada 60 g de agua hirviendo.

Paso 2

Casca los huevos en un recipiente aparte, añade una pizca de sal y azúcar y bate a velocidad alta durante unos 5-7 minutos.

Paso 3

Mezcle la harina, el polvo para hornear y el cacao en un recipiente aparte.

Paso 4

Añade aceite vegetal inodoro al café.

Paso 5

Reduce la velocidad de la batidora y añade algunos de los ingredientes secos a la mezcla de huevo, continuando amasando la masa.

Paso 6

Luego de esto añadimos nuestro café con mantequilla al recipiente con los huevos.

De esta manera, alternamos añadiendo ingredientes secos y líquidos, removiendo constantemente.

Apagar la batidora cuando la mezcla esté homogénea.

Paso 7

Forramos el fondo del molde con papel vegetal y vertemos en él nuestra masa.

Precalentamos el horno a 180 grados y colocamos en él nuestro bizcocho durante unos 25 minutos.

Paso 8

Sacamos el bizcocho terminado, lo desmoldamos, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

También puedes meter el bizcocho en el frigorífico durante unas horas, envuelto previamente en film transparente.

Después de esto, puedes cortarlo en capas y armar tu pastel.

Bizcocho de chocolate en microondas en 5 minutos

A veces quieres consentirte a ti mismo y a tus seres queridos con un postre delicioso, pero no siempre tienes tiempo. En ese caso, esta receta es la solución perfecta. Con ella, puedes preparar fácilmente un postre delicioso en solo minutos. Este bizcocho será uno de los favoritos de todos los golosos que valoran su tiempo.

Ingredientes

• Huevo - 1 ud.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Leche - 2 cucharadas.
• Harina - 2 cucharadas.
• Cacao - 1 cucharada.
• Azúcar - 1-2 cucharadas.
• Sal - una pizca
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 5 minutos

Número de porciones: 2 cupcakes de 9 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Rompa el huevo en un recipiente aparte.

Paso 2

Añade la leche al huevo.

Paso 3

Vierta aceite vegetal aquí.

Es mejor utilizar aceite inodoro, ya que puede interrumpir el aroma dulce de los productos horneados y del cacao.

Paso 4

Añade harina a la mezcla. Puedes ajustar la cantidad de harina. La masa no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.

Paso 5

Vierta el cacao en el mismo recipiente.

Paso 6

Añade azúcar y una pizca de sal.

La cantidad de azúcar también se puede variar, pero lo ideal es no usar más de dos cucharadas. También puedes usar sustitutos del azúcar.

Paso 7

Añade el polvo para hornear y mezcla todo bien.

Paso 8

Vierta la masa en moldes previamente engrasados ​​y cocine en microondas durante 5 minutos.

Paso 9

Saquemos nuestros cupcakes.

El resultado es un bizcocho esponjoso y con un sabor intenso. Puedes espolvorearlo con azúcar glas y decorarlo con tus frutos rojos favoritos.

Bizcocho de chocolate en sartén

Si no tienes horno pero quieres deleitar a tu familia con exquisiteces culinarias, te recomendamos esta receta. Las capas son suaves y deliciosas, aunque se cocinan bastante rápido. Este bizcocho es perfecto como base para el popular pastel de Praga.

Ingredientes

• Huevos – 2 uds.
• Leche – 150 ml
• Aceite vegetal – 60 g
• Harina – 120 g
• Cacao – 30 g
• Azúcar – 90 g
• Refresco – 5 g
• Sal - una pizca
• Vinagre de mesa 9% – 10 g

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de porciones: 3 pasteles de 18 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Tamice la harina en un bol y agregue el cacao tamizado.

Paso 2

Añade a la mezcla seca el azúcar, una pizca de sal y el bicarbonato y mezcla todo.

Paso 3

Vierta la leche y el aceite vegetal en el mismo recipiente.

Paso 4

Después de esto, agrega los huevos y mezcla todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Paso 5

Añade vinagre y remueve de nuevo. Tras añadir el vinagre, la mezcla quedará ligeramente más ligera.

Paso 6

Precalentar la sartén y dividir la masa en partes iguales.

Reduce el fuego a bajo y unta ligeramente la sartén con aceite vegetal. Coloca un poco de masa en la sartén, tápala y déjala reposar de 8 a 10 minutos.

Paso 7

No es necesario voltear los pasteles. Comprueba si están listos con una brocheta de madera.

Paso 8

Sacar el pastel del molde y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe.

Con la masa restante horneamos los demás bizcochos de la misma manera.

Bizcocho de chocolate esponjoso con chocolate blanco

Si buscas un pastel único con una capa deliciosamente cremosa, esta receta es perfecta. Este bizcocho es increíblemente suave y esponjoso, y su textura ligera se deshace en la boca. Estas capas darán como resultado un pastel "Red Velvet" deliciosamente tierno.

Ingredientes

• Huevos - 4 uds.
• Azúcar - 130 g
• Harina - 130 g
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
• Polvo de hornear - 5 g
• Mantequilla - 40 g
• Chocolate blanco - 40 g

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de porciones: 1 pastel de 20 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta las claras de huevo a temperatura ambiente en un recipiente seco y bátalas con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma blanca.

Paso 2

Añade poco a poco el azúcar a las claras y sigue batiendo. La mezcla resultante no debe salirse del recipiente al voltearlo.

Paso 3

A continuación, a baja velocidad, mientras batimos las claras, añadimos las yemas poco a poco, una a una.

Paso 4

Vierta la mantequilla derretida enfriada en esta mezcla, agregue la vainilla y revuelva suavemente con un batidor.

Paso 5

Añade el tercio tamizado de la harina y el polvo para hornear al mismo recipiente y mezcla suavemente con una espátula hasta que quede suave.

Añade poco a poco la harina restante, así como el chocolate blanco finamente rallado y amasa la masa de abajo hacia arriba.

Paso 6

Coloque la masa en el molde preparado y alísela. Hornee en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 35-40 minutos.

Paso 7

Comprueba si el bizcocho está listo con un palillo o una brocheta de madera. Si está listo, sácalo del horno.

Paso 8

Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla. Luego, desmolda y córtalo en las capas que desees.

Bizcocho de chocolate con agua hirviendo

La principal diferencia con este método es que la masa resultante es ligeramente líquida, por lo que la temperatura de horneado debe ser ligeramente inferior a la habitual. El resultado es un bizcocho muy poroso y elástico. Gracias a estas propiedades, absorbe la humedad a la perfección y se convierte en la base ideal para una amplia variedad de pasteles.

Ingredientes

• Harina de trigo - 200 g
• Azúcar - 200 g
• Leche - 125 g
• Agua hirviendo - 125 g
• Huevos - 2 uds.
• Mantequilla - 75 g
• Cacao - 40 g
• Polvo de hornear - 5 g
• Refresco - 5 g
• Sal - 1 g

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de porciones: 2 pasteles de 16 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar y una pizca de sal hasta que doblen su volumen.

Paso 2

Vierta la leche tibia en el recipiente y mezcle la mezcla a velocidad media con una batidora.

Paso 3

A continuación, añade la mantequilla derretida y vuelve a mezclar.

Paso 4

Luego agrega todos los ingredientes secos tamizados a la mezcla y mezcla hasta que quede suave, de modo que no queden grumos.

Paso 5

Por último, vierta agua hirviendo en este recipiente y revuelva.

Paso 6

Colocar la masa resultante en moldes y hornear en un horno precalentado a 140-150 grados durante 25-30 minutos.

Paso 7

Después de hornear, dejar enfriar las galletas sobre una rejilla dentro de los moldes durante 15 minutos.

Paso 8

Retire con cuidado los pastelitos de los moldes, envuélvalos en film transparente y refrigérelos durante al menos unas horas.

Hacemos esto para evitar que la galleta se desmorone y para asegurar que quede mejor empapada debido a la distribución uniforme de la humedad.

Bizcocho aireado de chocolate con cacao en polvo sin separar las yemas

Esta receta se distingue por su facilidad, ya que no requiere batir las yemas y las claras por separado. Sin embargo, queda igual de rica que los bizcochos hechos con huevos separados. La capa de bizcocho es gruesa y suave, y su delicado sabor combina a la perfección con una variedad de rellenos y cremas.

Ingredientes:

• Huevos – 6 uds.
• Azúcar – 220 g
• Harina – 115 g
• Cacao – 55 g
• Vainillina - una pizca
• Sal - una pizca

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos

Número de porciones: 1 pastel de 21 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Mezclar y tamizar los ingredientes secos: harina, cacao y vainilla.

Luego mézclalos con un batidor.

Paso 2

Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y empieza a batir con una batidora a baja velocidad, aumentándola poco a poco.

Paso 3

Después de 1-2 minutos de batir, comience a agregar gradualmente el azúcar en 3-4 adiciones y continúe batiendo hasta que se forme una espuma blanca.

Paso 4

Añade los ingredientes secos a los huevos batidos en dos etapas, tamizándolos una segunda vez.

Mezclar todo cuidadosamente con una espátula de silicona.

Paso 5

Prepara los moldes. Cubre el fondo con papel vegetal o envuelve los lados del aro con papel aluminio.

Paso 6

Colocamos nuestra masa en moldes y los introducimos en un horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos.

Es mejor no abrir el horno durante los primeros 20 minutos, de lo contrario el bizcocho corre el riesgo de hundirse.

Paso 7

Deje enfriar el bizcocho terminado en el molde durante unos 15 minutos, luego pase con cuidado un cuchillo por los bordes y retire el bizcocho.

Paso 8

Dejamos el bizcocho sobre una rejilla durante una hora y media aproximadamente hasta que se enfríe por completo, luego lo envolvemos en film transparente y lo metemos en el frigorífico durante 8 horas para que cuaje.

Secretos para hacer bizcocho de chocolate

Si quieres que tu bizcocho quede perfecto, es importante tener en cuenta todos los secretos y consejos para prepararlo. Hemos recopilado las preguntas más frecuentes durante la preparación y el horneado.

Vídeo: La receta más fácil de bizcocho de chocolate de Yulia Small

Si te gusta aprender visualmente, te recomendamos ver esta videoreceta. Ofrece consejos y explicaciones fáciles de entender. También incluye cálculos para las cantidades de ingredientes necesarias para diferentes moldes. Esta receta produce un bizcocho alto y esponjoso que no se descolgará y es perfecto para preparar pasteles elegantes.