Bizcocho de zanahoria esponjoso: las 5 mejores recetas fáciles

El pastel de zanahoria se ha convertido en un postre popular en todo el mundo. No es de extrañar, ya que tiene varias características únicas.

En primer lugar, se distingue por su sencilla preparación. Sin embargo, el bizcocho posee un sabor único. Las zanahorias aportan su jugo y dulzura a la masa, creando una corteza tierna y esponjosa. La combinación de especias revela sabores nuevos e inusuales.

En esta colección hemos recopilado 5 de las recetas más populares, que, si las sigues, te garantizarán crear un delicioso obsequio para tus invitados y tu familia.

Receta de pastel de zanahoria y nueces

El pastel de zanahoria con nueces tiene un aroma picante distintivo y un sabor exquisito. Esto lo hace perfecto como postre individual. Pero también es un complemento perfecto para un pastel, ya que su textura inusual, combinada con la delicada crema y la hermosa decoración, impresionará a todos los invitados.

Ingredientes

• Huevos – 3 uds.
• Azúcar blanco – 90 g
• Azúcar moreno – 90 g
• Zanahorias – 140 g
• Aceite vegetal (refinado) – 135 g
• Nueces – 110 g
• Harina – 160 g
• Polvo de hornear – 1 cucharadita.
• Sal - una pizca
• Canela – 0,5 cucharadita.
• Especias – al gusto
• Ralladura – al gusto

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

Número de porciones: 2 pasteles de 18 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Tuesta las nueces en una sartén para que queden más sabrosas y crujientes. Luego, tritúralas en la licuadora.

Paso 2

Añade la harina tamizada a las nueces.

Paso 3

Añade una pizca de sal, canela y levadura química al mismo bol y bate todo junto. También puedes añadir tus especias favoritas.

Paso 4

Casca los huevos en un bol, añade el azúcar y bate.

Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco.

Paso 5

Añade aceite vegetal y zanahorias picadas a la mezcla de huevo y mezcla todo.

Paso 6

Vierta la mezcla seca con nueces en la masa resultante y mezcle hasta que quede suave.

No es necesario remover la masa durante mucho tiempo, ya que esto puede provocar que la galleta quede demasiado densa.

Paso 7

Engrase un molde para hornear con mantequilla y espolvoree con harina.

Paso 8

Vertemos nuestra masa en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 170 grados durante unos 25-30 minutos.

Paso 9

Dejar enfriar el bizcocho terminado sobre una rejilla.

Paso 10

Para obtener una capa de bizcocho perfectamente uniforme, corte la tapa superior del bizcocho.

Si no piensa usarlo inmediatamente, envuélvalo en film transparente y refrigérelo. Se puede conservar así durante varios días.

Bizcocho de zanahoria de Renat Agzamov

El bizcocho preparado según esta receta es extremadamente similar al que se prepara en las pastelerías del renombrado Renat Agzamov. La armoniosa combinación de especias le da un aroma increíblemente picante y un sabor único. Este bizcocho es una base maravillosa para pasteles, así como un postre independiente como cupcake.

Ingredientes

• Harina – 180 g
• Zanahorias - 170 g
• Huevos - 2 uds.
• Azúcar - 200 g
• Nueces - 3/4 taza
• Pasas - 1/2 taza
• Aceite de girasol - 200 ml
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
• Polvo para hornear - 1 paquete
• Canela - 1 cucharadita.
• Jengibre molido - 1/3 cucharadita.
• Nuez moscada - una pizca
• Sal - una pizca

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Número de porciones: 2 pasteles de 14 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta el azúcar en un bol, agregue el aceite vegetal y mezcle todo con una batidora.

Paso 2

Luego agregue gradualmente los huevos uno a uno a la mezcla y continúe batiendo.

Paso 3

Añade la harina tamizada y el polvo para hornear a la mezcla resultante y mezcla hasta que quede suave.

Paso 4

Añade a la masa canela, nuez moscada, jengibre, una pizca de sal y extracto de vainilla.

El extracto de vainilla se puede sustituir por vainillina o azúcar de vainilla.

Paso 5

Mezclar todo hasta que las especias se distribuyan por toda la masa. El resultado debe ser una masa homogénea de espesor medio.

Paso 6

Añade zanahoria rallada, nueces y pasas a la masa. Mezcla todo con cuidado.

Paso 7

Prepare un molde para hornear. Cubra el fondo con papel vegetal, engráselo con mantequilla y espolvoréelo con harina.

Paso 8

Colocamos nuestra masa en un molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.

Si tienes un molde de 14 cm de diámetro, divide la masa en 2 partes y hornéalas una detrás de otra.

Paso 9

Saca el bizcocho y déjalo enfriar en el molde a temperatura ambiente. Puedes comprobar si está listo con un palillo.

Paso 10

Luego separa con cuidado la galleta de los lados del molde y retira el bizcocho.

El bizcocho quedó muy aromático y suave. Las nueces, las pasas y las zanahorias se combinan armoniosamente, dándole al pastel un sabor único y rico.

Pastel de zanahoria sin mantequilla

Si quieres disfrutar de delicias culinarias sin dejar de mantenerte en forma, prueba esta receta saludable. Este bizcocho bajo en carbohidratos es esponjoso y delicioso. Su preparación es muy sencilla, y un pastel hecho con esta base deleitará a toda la familia con su sabor único.

Ingredientes

• Huevos – 4 uds.
• Salvado – 75 g
• Zanahorias – 250 g
• Almendras – 40 g
• Leche o kéfir – 30-100 g
• Saborizante de naranja o mandarina – 3 gotas (o ralladura de naranja)
• Canela – 1,5 cucharaditas.
• Edulcorante – 8-10 g
• Sal - una pizca
• Polvo de hornear – 10 g
• Refresco – 3 g
• Vainillina – 1,5 g
• Harina de linaza – 10 g (o 20 g de soja)

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

Número de porciones: 1 capa de pastel de 18 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Ralla la ralladura de naranja y añádela a las zanahorias ralladas. Es mejor rallar solo la capa exterior de la cáscara de naranja para evitar el amargor.

También podemos utilizar aromatizantes en lugar de ralladura.

Paso 2

Rompa los huevos en un bol y bátalos ligeramente con una batidora.

Paso 3

Añade canela, una pizca de sal y sustituto de azúcar a los huevos batidos y mezcla.

Es en esta etapa donde añadimos el saborizante, si lo utilizamos.

Paso 4

Añade el salvado a la masa resultante y vuelve a mezclar todo.

Paso 5

Vierta la leche en la masa, agregue la vainilla y el polvo para hornear. Mezcle hasta obtener una consistencia suave.

Paso 6

Añade la zanahoria rallada con su ralladura a la mezcla y mezcla con una batidora a baja velocidad.

Paso 7

Muele las nueces en una licuadora y agrégalas a la masa, mezclando bien.

Paso 8

Después de esto, agregue la harina de linaza y amase la masa.

Paso 9

Apagamos la soda con jugo de limón y la vertemos en la masa, mezclamos.

Paso 10

Colocar la masa resultante en un molde y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.

Paso 11

Saca el bizcocho, tapa el molde con una tapa o papel aluminio y déjalo enfriar. Luego, desmolda con cuidado y córtalo en capas.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel de zanahoria?

Si no te gusta dejar todo el trabajo hecho y apresurarte en el último momento para intentar tenerlo todo listo, entonces lo primero que pensarás será en cómo guardar adecuadamente el pastel.

El pastel de zanahoria es único, ya que se recomienda refrigerarlo de uno a dos días para que cuaje. Asegúrate de envolverlo en film transparente con antelación para evitar que absorba olores. De esta manera, el pastel no solo conservará su sabor, sino que también será rico y su textura, delicada.

Si planea congelar el bizcocho, recuerde que se recomienda conservarlo no más de 3 o 4 semanas y envolverlo en plástico. Si planea cubrirlo con crema, puede hacerlo después de que se haya descongelado un poco y luego colocarlo en el refrigerador para que se remoje.

Vídeo: Pastel de zanahoria de Andy Chef

Si quieres preparar un pastel completo, no solo un bizcocho, esta videoreceta te ayudará. Te mostrará la fórmula perfecta para una base de pastel increíblemente deliciosa y suave, cómo armarlo y cómo decorarlo, además de muchos consejos y trucos para decorar. Este video también será de gran ayuda para quienes se inician en la repostería y quieren deleitar a sus seres queridos con sus obras maestras ahora mismo.