Las 7 mejores recetas de bizcocho de kéfir

El bizcocho de kéfir es un postre sencillo pero increíblemente delicioso. Sirve para preparar pasteles exquisitos, delicados panecillos y pasteles encantadores. También se puede servir como postre independiente. El kéfir le aporta una ternura y ligereza especiales. Este producto combina a la perfección con cualquier crema, relleno o glaseado.

En esta colección, he recopilado las mejores recetas de bizcocho esponjoso de kéfir. Además de la versión clásica, existen variantes con miel, cacao, zanahoria y opciones sin azúcar. Cada una tiene su toque único. Prepara un bizcocho esponjoso de kéfir para tu pastel. En casa. Quedarás encantado con su porosidad, jugosidad y exquisito sabor.

Bizcocho esponjoso con kéfir y huevos

Me gustaría compartir con ustedes una receta de un exquisito bizcocho hecho con kéfir y huevos. Siempre queda esponjoso, tierno y delicioso. Se puede hornear en el horno o en el microondas. Este bizcocho es un acompañamiento maravilloso para el té o el café. También pueden añadir sus frutos secos o frutas deshidratadas favoritas si lo desean.

Ingredientes

• Kéfir 2,5% - 200 ml
• Aceite vegetal - 100 ml
• Huevos C1 - 3 uds.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 300 g
• Harina - 260 g
• Extracto de vainilla - al gusto

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones: 1 (para un molde con un diámetro de 18-20 cm)

Receta paso a paso

Paso 1

Rompa los huevos en el tazón de una batidora o en un recipiente hondo y bátalos hasta que quede una mezcla esponjosa.

Paso 2

Añade azúcar a los huevos.

Paso 3

Batir la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 4

Vierta el kéfir, el aceite vegetal y el extracto de vainilla en la mezcla de huevo.

Paso 5

Añade la harina tamizada y el polvo para hornear.

Paso 6

Mezclar todo con cuidado hasta que quede suave.

Paso 7

Vierta la masa en el recipiente multicocina o en una fuente para hornear.

Paso 8

Hornea el bizcocho. En una olla de cocción lenta, hornea durante 1 hora en la función "Hornear". En el horno, hornea durante 15 minutos a 180 °C y luego otros 45-50 minutos a 160 °C.

Paso 9

El bizcocho terminado debe enfriarse bien, después podemos decorarlo y servirlo.

Capas de pastel a base de kéfir para pasteles horneados en el horno

Estos delicados bizcochos de kéfir son la base perfecta para un pastel festivo. Tienen un rico sabor a chocolate y un aroma mágico que no dejará a nadie indiferente. La receta es tan sencilla que incluso un pastelero novato puede prepararla.

Ingredientes

• Harina - 250 g
• Cacao en polvo - 40 g
• Refresco - 8 g
• Huevos C1 - 2 uds.
• Azúcar - 200 g
• Mantequilla (derretida) - 80 g
• Kéfir 2,5% - 250 ml

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos

Porciones: 1 (para una sartén de 22 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Tamice la harina, el cacao y el bicarbonato en un recipiente hondo.

Paso 2

Mezcle bien los ingredientes secos utilizando una espátula o un batidor.

Paso 3

Rompa los huevos en un recipiente aparte, agregue el azúcar y bata hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.

Paso 4

Vierta la mantequilla derretida y el kéfir en la mezcla de huevo.

Paso 5

Mezclar todo bien con un batidor.

Paso 6

Añade los ingredientes secos a la masa resultante en pequeñas porciones.

Paso 7

Cada vez, revuelva cuidadosamente la mezcla con un batidor o una espátula.

Paso 8

Una vez añadidos todos los ingredientes secos, vuelve a mezclar la masa a baja velocidad con la batidora hasta que quede suave y sin grumos.

Paso 9

Vierta la masa en un molde previamente preparado.

Paso 10

Hornee la galleta a 180 grados durante 35-40 minutos.

Paso 11

Sacar la galleta terminada del molde y dejarla sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Paso 12

Cortamos el bizcocho en el número de capas necesario y montamos la tarta.

Galleta de kéfir saludable y sin azúcar

Este bizcocho de kéfir encantará a quienes cuidan su figura. Es bajo en calorías y no contiene azúcar ni harina añadida. Tiene un sabor delicioso y una textura muy suave que se deshace en la boca. Consiéntete y disfruta de este postre saludable.

Ingredientes

• Almidón de maíz - 25 g
• Kéfir 2,5% - 200 ml
• Huevos C1 - 2 uds.
• Soda - una pizca
• Edulcorante - al gusto

Tiempo de cocción: 45-50 minutos

Porciones: 1 (para una sartén de 16 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta el kéfir en un recipiente hondo. Separe las yemas de las claras de los huevos.

Paso 2

Añade las yemas, el almidón, la soda y cualquier edulcorante al kéfir.

Paso 3

Mezcle bien los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 4

Vierta las claras en un recipiente aparte y bata con un batidor o batidora hasta que se formen picos esponjosos.

Paso 5

Añade una pequeña porción de las claras de huevo a la masa y revuelve ligeramente.

Paso 6

Vierta la mezcla resultante sobre las claras restantes y mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 7

Vierte la masa en el molde y hornea en un horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos.

Paso 8

Dejar enfriar la galleta terminada, luego decorar, cortar y servir con el té.

Bizcocho de miel con kéfir

Este esponjoso bizcocho de miel hecho con kéfir te cautivará con su delicado sabor y aroma incomparable. Se puede usar como base para pasteles, bollos, pasteles o como postre independiente. Combina a la perfección con crema agria, mantequilla, requesón, natillas y otras cremas.

Ingredientes

• Miel - 140 g
• Azúcar - 100 g
• Kéfir - 100 ml
• Huevos C1 - 2 uds.
• Harina - 180 g
• Soda - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Porciones: 1 (para un molde de 18*26 cm)

Receta paso a paso

Paso 1

Casca los huevos en un recipiente hondo, añade el azúcar y bate hasta que quede una mezcla esponjosa.

Paso 2

Añade miel a la mezcla de huevo y mezcla bien con una batidora.

Paso 3

Vierta el kéfir, agregue el bicarbonato de sodio y mezcle la mezcla nuevamente.

Paso 4

Añade la harina y mezcla la masa con mucho cuidado hasta que quede suave.

Paso 5

Vierta la masa en un molde previamente preparado.

Paso 6

Hornee la galleta a 180 grados durante 30-35 minutos.

Paso 7

Deja enfriar completamente el bizcocho terminado. Luego, úsalo para hacer un pastel o simplemente decóralo con tu glaseado favorito.

Bizcocho de zanahoria con kéfir

Les presento una receta de un pastel de zanahoria increíblemente delicioso y saludable hecho con kéfir. Es muy esponjoso, esponjoso y jugoso. Los frutos secos y las especias le dan un aroma refinado. Este pastel será un lujo que adornará cualquier mesa navideña.

Ingredientes

• Harina - 220 g
• Azúcar - 180 g
• Almidón - 30 g
• Huevos C1 - 2 uds.
• Kéfir - 150 ml
• Aceite vegetal - 60 ml
• Zanahorias (finamente ralladas) - 180 g
• Frutos secos picados - 70 g
• Nuez moscada - ½ cucharadita.
• Canela - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca
• Soda - 1 ½ cucharadita.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones: 1 (para dos moldes de 18 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Preparamos los ingredientes necesarios.

Paso 2

En un recipiente hondo, mezcle la harina, el almidón, el polvo para hornear y las especias.

Paso 3

En un recipiente aparte, combine el kéfir, la soda y el aceite vegetal.

Paso 4

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que se formen picos esponjosos.

Paso 5

Añade los ingredientes secos y líquidos a la mezcla de huevo en pequeñas porciones. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 6

Añade a la mezcla resultante nueces picadas y zanahorias ralladas.

Paso 7

Mezclar suavemente la masa hasta que quede suave.

Paso 8

Vierta la masa en moldes previamente preparados y cubra con papel aluminio por encima.

Paso 9

Hornee las galletas a 175 grados Celsius durante 40-45 minutos. Luego, desmolde y deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 10

Cortamos las capas de pastel de zanahoria en la cantidad necesaria y montamos el pastel.

Cómo hacer un bizcocho de kéfir

El bizcocho de kéfir, como cualquier otro tipo de repostería, tiene sus propias características y secretos. Si los tienes en cuenta, tus postres siempre saldrán bien. Por eso, quiero compartir estos secretos contigo.

Selección y uso del kéfir

El kéfir utilizado para el bizcocho debe ser fresco, de alta calidad y no descremado. Debe estar a temperatura ambiente al añadirlo a la masa para que reaccione bien con el bicarbonato o la levadura química. Es recomendable sacarlo del refrigerador con antelación, ya que calentarlo en la estufa o el microondas puede cortarlo.

Consistencia correcta

La masa del bizcocho debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Si queda demasiado líquida o espesa, ajústela añadiendo harina o kéfir.

Cumplimiento de la tecnología

Para conseguir un bizcocho de kéfir esponjoso y delicioso, elige una receta de confianza y síguela al pie de la letra. Añade los ingredientes en el orden indicado y mezcla bien para que no queden grumos. La masa terminada debe hornearse inmediatamente; no la dejes reposar. Para que el bizcocho suba y no se encoja, prepara siempre los moldes y enciende el horno con antelación.

Características de horneado

El bizcocho debe colocarse en un horno bien caliente. La forma más fácil de comprobar si está listo es con un palillo de madera. Sin embargo, esto solo debe hacerse después de 30 minutos de horneado. Abrir el horno antes de este tiempo hará que la masa se encoja.

Los productos horneados a base de kéfir deben hornearse a 170-190 grados Celsius. Cuanto más espesa sea la masa, menor será la temperatura del horno. De lo contrario, podría quemarse por fuera y quedar cruda por dentro.

Es mucho más fácil hornear un bizcocho de kéfir en una olla de cocción lenta. La masa se cocina de forma muy uniforme y no se pega.

Tenga en cuenta las características principales de la preparación de un bizcocho de kéfir y siempre resultará delicioso, esponjoso y jugoso.

Vídeo: Pastel de cebra con kéfir

¿Buscas la receta perfecta del famoso Pastel Cebra? ¡La has encontrado! Este video muestra todo el proceso de elaboración de este postre en detalle. Su creadora comparte consejos útiles y demuestra la técnica para preparar el bizcocho rayado.

Este pastel de cebra a base de kéfir es increíblemente tierno y esponjoso. No requiere remojo. Sin embargo, puedes decorarlo con azúcar glas o glaseado si lo deseas. Este postre encantará tanto a grandes como a pequeños.