Las 10 mejores recetas de bizcocho de leche

El bizcocho de leche es uno de los dulces más delicados y deliciosos. Se utiliza para elaborar pasteles, bollos y pasteles de lujo. A menudo se sirve como postre independiente. Se decora con glaseado, crema batida, azúcar glas, frutos rojos, fruta o chocolate rallado.

En esta colección, he recopilado las mejores recetas de bizcocho de leche, todas ellas de eficacia comprobada. ¿Clásico, con crema pastelera, de chocolate o con leche de coco? Pruébalas todas y encuentra tus favoritas.

Bizcocho de chocolate con leche

Este delicioso y aromático bizcocho de chocolate con leche no dejará a nadie indiferente. Es increíblemente esponjoso, jugoso y tierno. No requiere remojo y combina a la perfección con queso crema, mantequilla, natillas y otros rellenos.

Ingredientes

• Huevos C1 - 4 uds.
• Sal - ⅓ cucharadita.
• Azúcar - 160 g
• Harina - 160 g
• Cacao en polvo - 25 g
• Polvo de hornear - 5 g
• Mantequilla (derretida) - 60 g
• Leche - 120 g

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones: 1 (para una sartén de 19 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Mezclar la harina con el cacao y el polvo para hornear.

Paso 2

En un recipiente aparte, casca los huevos, añade la sal y el azúcar. Bate estos ingredientes hasta obtener una mezcla esponjosa y espesa.

Paso 3

Vierta ⅓ de los ingredientes secos en la mezcla de huevo y mezcle ligeramente con un batidor.

Paso 4

Vierta la mantequilla derretida, revuelva y agregue otro ⅓ de los ingredientes secos.

Paso 5

Vierta la leche y revuelva suavemente la mezcla.

Paso 6

Añade la mezcla de harina restante y vuelve a mezclar todo con cuidado hasta que quede suave.

Paso 7

Vierta la masa en un molde previamente preparado.

Paso 8

Hornee el bizcocho a 170 grados durante 40-45 minutos.

Paso 9

Sacar la galleta terminada del molde y dejarla sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Paso 10

Cortamos el bizcocho en el número de capas necesario y montamos la tarta.

Bizcocho de leche agria

Esta es una de las recetas de bizcocho más rápidas y ligeras. Se prepara con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier cocina. Si lo desea, puede sustituir la leche agria por kéfir. El bizcocho tiene un sabor delicado y un aroma delicioso. Se puede cortar en varias capas para hacer un pastel o servir como postre independiente.

Ingredientes

• Huevos C1 - 2 uds.
• Azúcar - 200 g
• Leche agria o kéfir - 250 ml
• Harina - 240 g
• Polvo de hornear - ½ cucharadita.
• Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita.
• Sal - una pizca
• Extracto de vainilla - al gusto

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones: 1 (para un molde con un diámetro de 18 cm)

Receta paso a paso

Paso 1

Rompa los huevos en un recipiente hondo y comience a batirlos a velocidad mínima hasta que estén espumosos.

Paso 2

Aumente poco a poco la velocidad de la batidora, agregue el azúcar y continúe batiendo la mezcla de huevos hasta obtener una masa esponjosa y homogénea.

Paso 3

Vierta la leche agria en la mezcla de huevo, agregue el extracto de vainilla y mezcle todo bien.

Paso 4

En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el bicarbonato y el polvo para hornear.

Paso 5

Agregue los ingredientes secos en pequeñas porciones a la mezcla de huevo y leche.

Paso 6

Cada vez, mezcle la mezcla con mucho cuidado utilizando una espátula.

Paso 7

Vierta la masa en el molde preparado. Hornee el bizcocho durante 25-30 minutos a 180 grados Celsius.

Paso 8

Deje el bizcocho terminado en el molde durante 5-7 minutos, luego sáquelo y déjelo enfriar completamente.

Paso 9

El esponjoso bizcocho elaborado con leche agria se puede cortar en capas o decorar con azúcar en polvo y servir.

Bizcocho con leche y aceite vegetal

Les presento una receta de bizcocho esponjoso hecho con leche y aceite vegetal. Estos ingredientes le dan al bizcocho su excepcional ternura, suavidad y jugosidad. Este bizcocho no requiere remojo. Sirve para preparar pasteles, tartas, pasteles y otros postres deliciosos.

Ingredientes

• Harina - 330 g
• Azúcar - 300 g
• Leche - 200 ml
• Aceite vegetal - 200 ml
• Huevos C1 - 4 uds.
• Polvo de hornear - 11 g
• Vainillina - 1-2 g
• Sal - ½ cucharadita.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos

Porciones: 1 (para una sartén de 22 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes. Separa las claras y las yemas de los huevos.

Paso 2

Añade una pizca de sal a las claras y comienza a batirlas a baja velocidad con una batidora hasta que se forme una espuma suave.

Paso 3

Aumente gradualmente la velocidad de la batidora, agregue el azúcar en pequeñas porciones y continúe batiendo las claras hasta que se formen picos esponjosos.

Paso 4

Continúa batiendo las claras a velocidad mínima y añade las yemas una a una.

Paso 5

Vierta la leche y el aceite vegetal.

Paso 6

Mezcla la harina con el polvo para hornear y la vainilla. Luego, tamiza todos los ingredientes secos y añádelos poco a poco a la mezcla de huevo y leche. Revuelve suavemente cada vez hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 7

Vierta la masa en un molde previamente preparado.

Paso 8

Hornee el bizcocho durante 50-60 minutos a 170 grados.

Paso 9

Retirar el bizcocho terminado del molde, volcarlo sobre una rejilla y dejar enfriar.

Paso 10

Una vez que el bizcocho se haya enfriado bien, lo cortamos en el número de capas necesarias y comenzamos a montar el bizcocho.

Bizcocho de tres leches

El bizcocho "Tres Leches" es un postre increíblemente tierno y delicioso, mundialmente conocido. Su origen está en Sudamérica, donde se le conoce como "Tres Leches". Se elabora con un bizcocho familiar, remojado en una salsa especial hecha con tres tipos de leche: leche condensada, leche horneada y crema. Este bizcocho se sirve solo y se puede acompañar con crema batida, fruta, frutos rojos o chocolate.

Ingredientes

Para la galleta:

• Huevos C1 - 4 uds.
• Harina - 380 g
• Azúcar - 300 g
• Leche - 250 ml
• Mantequilla - 100 g
• Sal - una pizca
• Polvo de hornear - 10 g
• Vainillina - 1 g

Para la salsa:

• Leche horneada - 200 ml
• Leche condensada - 200 ml
• Crema 33% - 200 ml

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

Porciones: 1 (para un molde con un diámetro de 21-22 cm)

Receta paso a paso

Paso 1

Mezclar la leche con la mantequilla y calentar brevemente a baño María o en el microondas hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Paso 2

En un recipiente aparte, mezcla la harina tamizada, el polvo para hornear, la sal y la vainilla.

Paso 3

Casca los huevos en el bol de una batidora, añade el azúcar y bate a máxima velocidad durante 5-7 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y espesa.

Paso 4

Añade los ingredientes secos y la mantequilla con la leche a la mezcla de huevo uno por uno, en pequeñas porciones.

Paso 5

Cada vez, mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.

Paso 6

Vierta la masa en el molde y hornee en horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40-45 minutos. Compruebe la cocción con una brocheta de madera.

Paso 7

Mientras se hornea el bizcocho, preparemos la salsa. Vierta la crema, la leche condensada y la leche horneada en un recipiente hondo y mezcle bien.

Paso 8

Saca el bizcocho del molde. Colócalo en un plato hondo o bandeja para hornear y coloca el aro.

Paso 9

Pinchar el bizcocho tibio con una brocheta de madera, verter la salsa de leche y dejar reposar al menos tres horas.

Paso 10

Decora el bizcocho “Tres Leches” terminado a tu gusto y sirve.

Bizcocho de cebra horneado en leche

El bizcocho de cebra te cautivará no solo por su belleza, sino también por su textura excepcionalmente deliciosa, aromática, tierna y esponjosa. Este bizcocho es un acompañamiento maravilloso para té, café y otras bebidas. Puedes cubrirlo con glaseado, crema o azúcar glas.

Ingredientes

• Harina - 350-400 g
• Huevos C1 - 3 uds.
• Leche - 250 ml
• Aceite vegetal - 150 ml
• Azúcar - 300 g
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.
• Cacao en polvo - 25 g
• Vainillina - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones: 1 (para un molde con un diámetro de 20-22 cm)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue el azúcar, la vainilla y mezcle todo hasta que quede suave.

Paso 3

Vierta aceite vegetal y 200 ml de leche en la mezcla de huevo y revuelva bien.

Paso 4

Vierta la harina y el polvo para hornear en la mezcla resultante en dos etapas a través de un colador.

Paso 5

Cada vez, revuelva cuidadosamente la mezcla hasta que quede suave.

Paso 6

Divida la masa en dos partes.

Paso 7

Añade el cacao a una parte y mezcla la mezcla hasta que quede suave.

Paso 8

Vierta la leche restante en la masa de chocolate y vuelva a mezclar bien.

Paso 9

Coloque la masa en un molde previamente preparado con la ayuda de una cuchara, alternando colores claros y oscuros.

Paso 10

Dibuja un patrón usando un pincho de madera o un palillo de dientes.

Paso 11

Hornee el bizcocho durante 40-50 minutos a 170 grados Celsius. Compruebe si está listo con una brocheta de madera.

Paso 12

Dejar enfriar bien la galleta, cortarla y servirla con el té.

Bizcocho de leche de coco

Esta es una receta sencilla para un bizcocho tierno y sabroso hecho con leche de coco. Se puede servir como postre independiente para una mesa festiva o para preparar un pastel grande y delicioso. Anímate a preparar este bizcocho en casa. Quedarás encantado con el resultado.

Ingredientes

• Yemas de huevo - 4 piezas
• Claras de huevo - 4 piezas
• Azúcar - 115 g
• Aceite vegetal - 60 ml
• Leche de coco - 80 ml
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
• Harina - 100 g
• Sal - ½ cucharadita.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.
• Jugo de limón - ½ cucharadita.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos

Porciones: 1 (para un molde con un diámetro de 20-22 cm)

Receta paso a paso

Paso 1

Rompa los huevos en un recipiente hondo, añada 50 gramos de azúcar y vierta el aceite vegetal.

Paso 2

Mezcle los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 3

Agregue la leche de coco y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y mezcle bien.

Paso 4

Mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal, tamizar y agregar a la mezcla de huevo y leche.

Paso 5

Revuelve suavemente la mezcla hasta que quede suave.

Paso 6

Vierta el jugo de limón sobre las claras y bátalas con una batidora. Añada poco a poco el azúcar restante.

Paso 7

Batir las claras de huevo hasta que estén espesas y esponjosas.

Paso 8

Añade las claras de huevo batidas a la masa en pequeñas porciones, mezclando bien cada vez.

Paso 9

Vierta la masa en el molde.

Paso 10

Hornee el bizcocho durante 30-35 minutos a 160 grados.

Paso 11

Deja que el bizcocho terminado se enfríe completamente y empieza a degustarlo. ¡Disfruta!

Bizcocho de vainilla con leche

El bizcocho de vainilla con leche es la base perfecta para un pastel festivo. Es increíblemente aromático, jugoso, tierno y delicioso. Está hecho con los ingredientes más fáciles de encontrar en cualquier cocina. Este bizcocho combina a la perfección con cualquier crema o relleno.

Ingredientes

• Huevos C1 - 6 uds.
• Azúcar de vainilla - 20 g
• Almidón de maíz - 30 g
• Azúcar - 375 g
• Leche - 450 g
• Aceite vegetal (inodoro) - 105 ml
• Sal - ½ cucharadita.
• Polvo de hornear - 11 g
• Harina - 450 g

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones: 1 (para una sartén de 26 cm de diámetro o dos sartenes de 18 cm de diámetro)

Receta paso a paso

Paso 1

Prepara los ingredientes.

Paso 2

Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue el azúcar de vainilla y la sal y mezcle suavemente con una batidora.

Paso 3

Añade la fécula de maíz y vuelve a mezclar todo.

Paso 4

Añade azúcar a la mezcla resultante y bate hasta que se formen picos esponjosos.

Paso 5

Añade la leche y el aceite vegetal alternativamente, mezclando bien cada vez.

Paso 6

Mezcla la harina con el polvo para hornear y agrégala en pequeñas porciones a la mezcla de huevo y leche.

Paso 7

Cada vez, revuelva bien la mezcla hasta que quede suave.

Paso 8

Verter la masa en los moldes y hornear las galletas durante 45 minutos a 170 grados.

Paso 9

Dejar enfriar bien el bizcocho terminado, cortarlo en capas y montar el bizcocho.

5 errores que debes evitar al hornear bizcocho de leche

El bizcocho de leche es bastante sencillo de hacer. Pero a veces puede fallar: se hunde, no sube, no se cocina bien o se quema. Para evitarlo, te recomiendo revisar los errores más comunes al hornear bizcocho de leche.

Huevos mal batidos

El bizcocho de leche tiene una textura ligera gracias a los huevos bien batidos. Si no lo haces correctamente, la masa se desmoronará rápidamente. Bate los huevos con una batidora hasta que formen picos esponjosos y firmes. Entonces estarás listo.

Demasiada agitación

Este error se comete a menudo al mezclar huevos batidos con harina y otros ingredientes secos. Si se mezcla la masa con demasiada fuerza, se asentará incluso antes de llegar al horno. Añada los ingredientes secos poco a poco y mezcle suavemente con una espátula. Una batidora no es adecuada para este proceso.

Temperatura de horneado incorrecta

Es fundamental respetar la temperatura de horneado indicada en la receta. Si se calienta demasiado el horno, el bizcocho no se cocinará más rápido. Podría descolgarse, quemarse y quedar crudo por dentro.

Largo tiempo de inactividad

La masa terminada debe hornearse lo antes posible. Si se asienta, el aire generado durante el amasado se evaporará y el bizcocho no quedará poroso ni esponjoso. Prepare siempre el molde o la bandeja con antelación y encienda el horno enseguida.

Abrir el horno prematuramente

Este es probablemente el error más común que cometen muchos cocineros caseros. Si abres el horno demasiado pronto, no importará lo perfecta que hayas preparado la masa. Aun así, se bajará. Por lo tanto, nunca abras el horno durante los primeros 30 minutos de horneado de un bizcocho.

Intente no cometer los errores enumerados anteriormente y sus productos horneados siempre saldrán bien.

Vídeo - Receta de pasta choux con leche caliente

El bizcocho americano de crema pastelera es muy popular entre los pasteleros. Se prepara con leche caliente y siempre queda muy tierno, jugoso y esponjoso.

Este video muestra una receta de pasta choux. El autor muestra cada paso de la elaboración del postre. Después de ver este video, cualquier ama de casa podrá preparar el bizcocho americano perfecto en casa.