El bizcocho de leche caliente es un postre esponjoso, tierno e increíblemente delicioso. Es una de las variantes de bizcocho más exitosas, fácil de dominar incluso para cocineros novatos. Cabe destacar que esta receta produce una capa de bizcocho muy alta, lo que permite cortarla fácilmente en tres porciones.

El bizcocho de leche caliente sabe un poco a cono de helado, así que combina a la perfección con cremas de mantequilla y crema de plombir. Sin embargo, es tan jugoso que se puede comer simplemente como un panecillo con té o leche.

Receta con fotos paso a paso

Bizcocho americano de leche caliente

Preparar un bizcocho americano no lleva mucho tiempo. La clave para una masa esponjosa son los huevos bien batidos. También es importante mezclar gradualmente los ingredientes secos y húmedos para evitar que la masa se deshaga y forme grumos.
Valor nutricional por porción
311.3 kcal
  • Proteínas: 7 gramos
  • Grasas: 11,9 gramos
  • Carbohidratos: 44,2 gramos
*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.
  • Tiempo total:
  • Complejidad:
    Una receta sencilla.
  • Número de porciones: 1

Ingredientes

Porciones
  • Leche
    420 ml
  • Azúcar
    150 GRAMO
  • Huevo C0
    3 piezas
  • Mantequilla 72,5%
    60 GRAMO
  • Harina de trigo
    165 GRAMO
  • Levadura en polvo
    7 GRAMO
  • Azúcar de vainilla
    8 GRAMO
  • Sal
    3 GRAMO

Preparación

Paso 1

Prepara todos los ingredientes. La leche y la mantequilla pueden venir directamente del refrigerador, ya que se calentarán en la estufa.

Paso 2

Batir los huevos con una pizca de sal y azúcar.

Paso 3

No pretendemos batirlo hasta que se formen picos rígidos, pero sí lo batimos hasta que quede esponjoso.

Paso 4

Combine los ingredientes secos y mezcle.

Paso 5

Colocar la mantequilla en una cacerola, verter la leche y calentar hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 6

En dos o tres etapas, agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo.

Paso 7

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Paso 8

Inmediatamente después de hervir, agregue la mezcla de leche a la masa y mezcle suavemente.

Paso 9

Transfiera la masa a un molde forrado con papel pergamino.

Paso 10

Coloque el bizcocho en el horno y hornee durante aproximadamente 35 minutos a 165 grados.

Paso 11

Comprobamos que la galleta está lista con un palito de madera o un palillo de dientes.

Paso 12
Bizcocho de leche caliente - foto

Una vez que el bizcocho se haya enfriado a temperatura ambiente, retírelo con cuidado del molde.

Paso 13

Las capas del bizcocho son de poros finos y tiernas. Tras enfriarse unas horas, untar el bizcocho con crema.

5 secretos del bizcocho de leche caliente

Para garantizar que el bizcocho americano quede alto, tierno y poroso, asegúrese de seguir los pasos básicos de esta receta:

  1. Use huevos a temperatura ambiente. Sáquelos del refrigerador unas horas antes de batirlos para asegurar una espuma más esponjosa y un pastel más suave.
  2. Añade la mezcla cremosa de leche a la masa inmediatamente después de que hierva.
  3. Si no tienes un procesador de alimentos, separa los huevos en yemas y claras antes de batirlos.
  4. Precalentar el horno para poder hornear la masa inmediatamente después de agregar la leche caliente.
  5. No saques el bizcocho inmediatamente después de hornearlo. Déjalo en el horno apagado con la puerta ligeramente abierta; así se enfriará gradualmente.

Una receta en vídeo similar: Bizcocho de vainilla con leche caliente y mantequilla

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