Bizcocho sin huevo: 5 recetas de bizcocho esponjoso

Hoy en día, cada vez más personas están cambiando su perspectiva sobre la alimentación saludable. Por lo tanto, la demanda de productos horneados sin huevo aumenta constantemente. Las personas con intolerancia al huevo, así como los creyentes durante la Cuaresma, a menudo se ven obligados a abstenerse de consumirlo. Una situación más común surge cuando se quiere preparar algo delicioso para la merienda, pero de repente se acaban los huevos. En todas estas situaciones, las recetas para hornear bizcochos sin huevo pueden ser la solución.

Además, el bizcocho sin huevo es más fácil de hacer. No hay que separar las claras de las yemas, controlar su temperatura ni perder tiempo batiendo. El resultado es delicioso y aromático, más fácil de cortar y, gracias a su alto contenido de humedad, no suele requerir remojo durante el montaje.

Bizcocho aireado con leche y sin huevos

Se pueden preparar deliciosas y esponjosas capas de bizcocho sin huevo, usando leche. Esta opción es ideal para personas con alergia al huevo, así como para lactovegetarianos (personas que consumen lácteos, pero no huevos). Les ofrezco una receta única para un bizcocho esponjoso. No se pierdan esta delicia y deleiten a su familia.

Si no tienes leche en casa, puedes modificar la receta y hacer bizcocho a base de kéfir.

Ingredientes

• Harina - 200 g
• Cacao (sin alcohol) - 65 g
• Leche - 320 g
• Jugo de limón - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 210 g
• Aceite vegetal - 135 g
• Vainilla - 2 cucharaditas.
• Soda - 1 cucharadita.
• Polvo de hornear - 1/2 cucharadita.
• Sal - una pizca

Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Porciones: tres moldes con un diámetro de 16 cm

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta la leche en un recipiente hondo.

Paso 2

Vierta el jugo de limón.

Paso 3

Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal a través de un colador.

Paso 4

Remover.

Paso 5

Añade aceite de girasol a la mezcla de leche y limón.

Paso 6

Añade azúcar.

Paso 7

Añade la vainilla. Revuelve.

Paso 8

Combine los ingredientes secos y líquidos.

Paso 9

Al mismo tiempo, bate los ingredientes con una batidora.

Paso 10

Divide la masa en tres partes iguales. Rellena los moldes. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 40 minutos.

Paso 11

Deja enfriar las galletas terminadas. Desmolda y deja reposar unas horas.

Bizcocho de chocolate sin huevo

Aquí tienes otro bizcocho interesante y muy exitoso, sin huevo. Además, la receta no lleva lácteos, lo que la hace apta para Cuaresma y vegetarianos. También lleva cacao y café, lo que le da un precioso tono achocolatado y un increíble aroma a café. Puedes usar esta sencilla receta para preparar un esponjoso bizcocho de Cuaresma y adaptarla a tu gusto.

Ingredientes

• Café hervido - 300 ml
• Azúcar - 250 g
• Azúcar de vainilla - 8 g
• Aceite de girasol - 120 ml
• Harina - 280 g
• Cacao en polvo - 50 g
• Polvo de hornear - 3 g
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
• Vinagre 9% - 1 cucharada.

Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Porciones: dos moldes con un diámetro de 20 cm

Receta paso a paso

Paso 1

Tamice la harina y el cacao en un recipiente hondo.

Paso 2

Vierta el café preparado en un recipiente hondo.

Paso 3

Añade el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 4

Vierta el aceite de girasol.

Paso 5

Añade el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a los ingredientes secos y mezcla.

Paso 6

En dos etapas, combine los ingredientes secos y líquidos.

Paso 7

La consistencia de la masa es bastante líquida y con mucho sabor a chocolate.

Paso 8

En la etapa final, agregue vinagre a la masa y mezcle.

Paso 9

Divide la masa por la mitad. Colócala en moldes. Hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.

Paso 10

Deja enfriar el bizcocho terminado y desmolda. El bizcocho es fácil de cortar en capas y es perfecto para hacer un pastel.

Bizcocho de Cuaresma sin huevo con agua

¿Quieres preparar un delicioso bizcocho con pocos ingredientes? Esta receta te encantará. Si bien no lleva huevos ni lácteos, el bizcocho tiene una textura increíblemente esponjosa y un sabor y aroma agradables. Se añade cacao en polvo, pero es opcional. Si quieres una base blanca, simplemente sustituye el cacao en polvo por harina. Ten en cuenta que la foto muestra una tanda doble.

Ingredientes

• Agua - 420 g
• Harina - 175 g
• Cacao - 65 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Polvo de hornear - 8 g
• Azúcar - 150 g
• Azúcar de vainilla - 4 g
• Sal - una pizca

Tiempo de cocción: 60 minutos

Porciones: para un molde de 20 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Medimos la cantidad necesaria de productos.

Paso 2

Mezclar el cacao en polvo, la harina y la levadura en polvo.

Paso 3

Añade el azúcar de vainilla y la sal al azúcar.

Paso 4

Mezclar todos los ingredientes.

Paso 5

Tamice la mezcla de harina y cacao en el agua.

Paso 6

Remueve con un batidor.

Paso 7

Vierta la mezcla de azúcar y revuelva.

Paso 8

Añade aceite de girasol. Revuelve.

Paso 9

La masa quedará bastante líquida. Así es como debe quedar. Viértela en el molde. Hornea a 160 grados Celsius durante 30-40 minutos.

Paso 10

El pastel terminado queda muy tierno y suave. Es tan suave que no requiere remojo adicional.

Bizcocho sin huevo sobre agua hirviendo

Aquí tienes otra receta de bizcocho de chocolate para Cuaresma, una base excelente para el famoso pastel de Praga. Una característica única de esta masa sin huevo es el uso de agua hirviendo. La base de crema pastelera es más elástica, lo que resulta en un bizcocho más poroso y húmedo, lo que lo convierte en un bizcocho más delicioso. Si aún no has probado este método, ¡anímate a experimentar!

Ingredientes

• Harina - 300 g
• Azúcar - 150 g
• Agua - 200 ml de agua fría y 100 ml de agua hirviendo
• Aceite de girasol - 90 ml
• Cacao en polvo - 40 g
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Canela - 1/2 cucharadita.
• Sal - una pizca

Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Porciones: molde con un diámetro de 24 cm

Receta paso a paso

Paso 1

Tamizar la harina.

Paso 2

Cuele el cacao, la canela, el bicarbonato y la sal con un colador. Mézclelos con la harina.

Paso 3

Añade azúcar.

Paso 4

Vierta agua a temperatura ambiente.

Paso 5

Añade aceite de girasol. Revuelve.

Paso 6

Vierta agua hirviendo. Mezcle bien de nuevo.

Paso 7

Transfiera la masa al molde y póngala en el horno. Hornee a 180 grados Celsius durante unos 40 minutos.

Paso 8

Deja que el bizcocho terminado se enfríe un poco. Luego, desmolda y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. El bizcocho preparado según esta receta se puede dividir fácilmente en dos capas para el glaseado.

Consejos para hacer galletas sin huevo

Todos estamos acostumbrados a la idea de que los huevos son el ingrediente principal del bizcocho, la garantía de su esponjosidad y ligereza. Y es cierto. Los huevos son el elemento clave que forma la estructura, dándole al bizcocho su elasticidad, ligereza y estabilidad.

• El proceso de batido incorpora aire a la masa, ayudándola a elevarse.
• Los emulsionantes en los huevos permiten que las grasas y otros componentes se combinen en una masa homogénea y son responsables de la humedad.
• Las grasas de huevo añaden humedad y ternura a la masa.

Sin embargo, es un error pensar que no se puede hacer un bizcocho sin huevos. Recetas similares incluyen ingredientes que pueden ser excelentes alternativas al huevo.

• Gracias a los agentes leudantes incluidos en la composición, la masa resulta porosa y sube bien.
• El aceite vegetal y la leche aportan la hidratación y elasticidad necesarias.
• El kéfir, al reaccionar con el polvo de hornear, satura la masa con aire y ayuda a que suba.

Además, la masa sin huevo es más fácil de preparar. ¡Amasar la base no lleva más de cinco minutos! No requiere batir mucho ni controlar la temperatura de cada ingrediente. Anímate a preparar este bizcocho sin huevo. ¡Te garantizo que quedarás satisfecho!

Vídeo: Bizcocho de colibrí de Yulia Small

Si no te da miedo experimentar y estás listo para probar algo nuevo, prueba esta receta de bizcocho sin huevo de la reconocida bloguera gastronómica Yulia Small. La masa lleva ingredientes inusuales: mandarinas, plátanos y nueces. El bizcocho es esponjoso y tierno, perfecto para un pastel de té.

¿Quieres aprender a hornear un bizcocho de colibrí? No te pierdas esta videoreceta. El autor explica detalladamente las características y los detalles de este tipo de horneado.